Kosher Status: Dairy jew Pareve, Kosher għall-Passover
Il-Lox, il-Bajd u l-Onion Scramble huma favoriti mill-Lhudija tal-Lvant, filwaqt li Matzo Brei (magħruf ukoll bħala matzo moqli) huwa klassiku tal-kolazzjon tal-Passover Ashkenazi. Dawk ta 'l-ewwel huma deċiżament savoriċi, l-aħħar - bħala tweġiba ta' Pesach għat-toast Franċiż - ġeneralment ikun servut ħelu, b'ġamm jew zokkor tal-kannella. Imma skip taz-zokkor u jiżżewġu t-tnejn, u inti stajt kisbu dixx li jixirqilhom tajjeb li se jissodisfa l-ħolm tal-kolazzjon tal-Passover tiegħek (u mbagħad ftit).
Tip ta 'Ricetta: Tiekol folla? Ir-riċetta hija multiplikata faċilment, iżda probabilment ikollok bżonn li toqrob f'lottijiet. Preheat il-forn għal 200 ° Fahrenheit. Hekk kif intemm il-qali ta 'kull lott ta' matzo brei, ittrasferih f'folju forn jew folja tal-ħami tal-parċmina u poġġi fil-forn biex tibqa 'sħuna. Jekk tħossok kunfidenti dwar kif taħdem żewġ settijiet ta 'ħiliet f'daqqa, tista' taqli ftit lottijiet fl-istess ħin, u tnaqqas il-ħin tat-tisjir.
Kont taf? It-termini "lox" u "salamun affumikat" spiss jintużaw minflok xulxin, iżda dawn mhumiex l-istess ħaġa. Lox minsuġa bil-ħarir huwa mqaxxar u ż-żaqq tas-salamun ippreservat. Minħabba li mhix affumikata, huwa kuġin eqreb għal gravlax milli huwa għal Nova lox, ieħor Deli Lhudi standby li huwa kiesaħ affumikat wara li jmur. Konfuż? L-ebda tħassib - tista 'tuża xi waħda minn dawn ta' hawn fuq f'din ir-riċetta. Fil-fatt, tista 'anki tuża salamun affumikat jaħraq , li għandu tessut aktar niexef iżda togħma affumikata kbira.
Dak li għandek bżonn
- 3 folji matzo
- 6 bajd kbir
- 4 saqajn (1/4 libbra) s-salamun tal-mokka jew il-lox (imqattgħin bejn wieħed u ieħor)
- 3 tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 1 basal żgħir (mirqum, imqaxxar, u
- imqatta 'rqiq )
- 1 tablespoon butir mingħajr melħ (jew żejt taż-żebbuġa jekk qiegħed id-dixx)
- 1 tazza tarbija rugula jew spinaċi (mlaħalħa u imlaqqax nixfin)
- 1/4 libbra (4 uqija) salamun affumikat jew lox, mqatta 'ftit
- Fakultattiv: kappar
- Fakoltattiv: krema qarsa
Kif tagħmel dan
1. Qatta 'l-matzo f'biċċiet ta' 1 1 / 2- sa 2 pulzieri, u poġġi ġo colander kbir. Laħlaħ il-matzo taħt ilma fietel mmerraq għal 20 sa 30 sekonda, jew twil biżżejjed li jibda biex ittaffi, iżda ma jdawwar mushy. Imwarrba.
2. Fi skutella kbira, aqbad il-bajd. Ħawwad il-matzu u 3/4 tal-lox imqatta 'jew is-salamun affumikat, u waqqaf il-bqija tal-ħut għall-garnish. Ħalli t-taħlita tal-bajd tal-matzu għall-mistrieħ waqt li tkun saute l-basal.
3. Fi skillet kbir u profond issettjat fuq sħana medja-għolja, imsaħ 3 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa. Żid il-basla u saute sakemm tkun ratba, trasluċidi, u tibda tikek fil-kannella, madwar 5 sa 7 minuti.
4. Żid il-butir (jew żejt taż-żebbuġa addizzjonali), u ħawwad sakemm idub. Ferra t-taħlita tal-bajd tal-matzu fil-borma, taħdem f'lottijiet jekk ikun hemm bżonn, u ħallih ma togħrokx għal madwar 1 sa 2 minuti, jew sakemm it-taħlita tibda tissettja. Iddawwar il-ħodor tat-trabi indaqs fuq il-matzu u sajjar għal madwar 30 sekondi aktar.
5. Permezz ta 'spatula, waqqa' t-taħlita tal-matzu f'biċċiet kbar u ibdahom biex issajjar fuq in-naħa l-oħra. Kompli sajjar, tħawwad u ddawwar ta 'spiss, sakemm il-bajd ikun imsajjar, il-ħodor jitilqu bil-weraq, u l-matzo dawriet iqarmeċ u kannella f'postijiet.
6. Ittrasferixxi l-matzo brei għal platter. Agħmel il-lażma riservata jew is-salamun affumikat, u sprinkle b'ilbark, jekk mixtieq. Iservu bi krema qarsa fuq in-naħa jekk tixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 381 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodju | 149 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 23 g |