Tom Yum Kung huwa l-aktar famuż tar-riċetti kollha tas-soppa Tajlandiżi, u s-soppa awtentika ta 'Tom Yum Kung hija mingħajr ħalib tal-coconut u karatteristiċi l-erba' togħmiet Tajlandiżi famużi mielħa, qarsa, ħelwa u pikkanti. Din ir-riċetta ta 'Tom Yum Kung tipprovdi pungent u zesty festa ta' togħmiet ma 'kull slurp u hija rimedju eċċellenti għal bug kiesaħ jew ta' l-influwenza peress li se istantanjament ċara s-sinus tiegħek u t-tisħin tiegħek. Huwa wkoll nutrittiv ħafna u huwa żgur li jimpressjona f'xi parti ta 'pranzu.
Din ir-riċetta ttik l-għażla li żżid il-ħalib tal-coconut (li mbagħad tagħmel is-soppa Tom Kha ) jew tħalliha barra. Jekk tippreferi soppa b'togħma iktar sinjura, ipprova żżidha; billi jekk tippreferi soppa aktar ċara, ipprova mingħajrha.
Dak li għandek bżonn
- 6 tazzi stokk tat-tiġieġ
- 2 zkuk
- Lemongrass (ikkapuljat, jew 3 tablespoons frozen / bottled prepared lemongrass jew, sostitut bi 3 flieli tal-lumi)
- 2 sa 3
- il-weraq tal-ġir kaffir (jistgħu jinxtraw fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-ikel Asjatiċi jew 1/2 kuċċarina bil-ġir tal-ġir)
- 3 sa 4 imsiemer tat-tewm (ikkapuljat)
- 1 kuċċarina
- galangal (jew ġinġer; maħkuk)
- 1 frisk
- Chili aħmar (ikkapuljat, jew 1 sa 2 kuċċarini, Zalza taż-Żejt Tajlandiż, jew 1/2 sa 3/4 kuċċarina imnixxef chili mgħaffġa jew
- bżar cayenne )
- 1 numru żgħir ta 'faqqiegħ frisk ta' shiitake (imfellel)
- 1 ġir
- 2 tablespoons
- Zalza tal-ħut (jekk ma tiħux ir-riħa ta 'zalza tal-ħut, ara hawn taħt għas-sostituzzjoni)
- 1 kuċċarina soy sauce
- 12 gambli medji (bil-qoxra u devin)
- 1 kuċċarina zokkor
- 1/4 tazza frisk
- kosbor (jew weraq ta 'cilantro)
- Fakoltattiv: 1 biċċa ta 'brokkoli
- Fakoltattiv: tadam taċ-ċirasa
- Fakultattiv: baby bok choy
- Fakoltattiv: 1/2 kikkra ħalib tal-coconut (jew Carnation evaporated milk - l-aħħar spiss jintuża fit-Tajlandja għall-tom yum kung tradizzjonali)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-istokk f'taħlita kbira fuq sħana għolja. Żid il-zkuk tal-lemongrass ikkapuljat tal-lemongrass u l-bqija jekk tuża weraq tal-ġir lemongrass-plus. Wassal għall-togħlija.
- Meta s-soppa tilħaq togħlija li tbaqbeb, naqqas is-sħana għal medju, jew sakemm ikollok simmer ħelu. Żid it-tewm, galangal jew ġinġer, chili, faqqiegħ, meraq tal-ġir, zalza tal-ħut u zalza tas-sojja. Ħawwad sew u ħalliha ttektek għal 3 minuti.
- Żid il-gambli flimkien ma 'ħaxix ieħor, jekk tuża. Saħħan sakemm il-gambli jkunu roża u smin (madwar 3 minuti).
- Naqqas is-sħana għal medju baxx u żid il-ħalib tal-coconut jew il-ħalib tal-Carnation (jekk qed tużaha). Issa t-togħma tittestja s-soppa, tfittex bilanċ ta 'mielħa, qarsa, u pikkanti. Jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed, żid 1 tablespoon aktar zalza tal-ħut jew zalza tas-sojja. Jekk taqbad wisq, żid aktar zokkor. Jekk pikkanti wisq (Tom Yum huwa maħsub li jkun pikkanti!), Żid ftit coconut jew ħalib tal-Carnation. Jekk tkun mielaħ wisq, żid għafas ieħor tal-meraq tal-ġir.
- Għal dawk li jħobbu ħwawar jew togħma addizzjonali, żid dollop tat-Tajlandiż Vjetnam Prik Pao zalza chili, jew maħżuna mixtrija jew homemade. Jista 'jkun innotifikat ukoll fuq in-naħa ta' dixxijiet żgħar, u għalhekk kull persuna tista 'żżid kemm jippreferu.
- Soppa tat-trota fi skutelli u top b'xixxer ġeneruż ta 'kosbor frisk.
Għal dawk li ma jħobbux ir-riħa ta 'zalza tal-ħut, ibdel 1/2 kuċċarina soy sauce dlam flimkien ma' 1 tablespoon zalza tas-sojja regolari.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 169 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodju | 1,720 mg |
| Karboidrati | 28 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 14 g |