Dak li jagħmel din ir-riċetta tant speċjali huwa l-Zalza ta 'lemongrass-honey tat-Tajlandiż li jiżżewweġ hekk perfettament bit-togħmiet naturali tas-salamun. Is-salamun tal-qali huwa mgħaġġel, u juri l-togħmiet u l- omega-3 tal-ħut. Ricetta estremament delikata li tista 'ssir f'temperatura ta' inqas minn 30 minuta, salamun pan-moqli bix-zalza Tajlandiża hija kbira għal pranzu ta 'kuljum li anke l-gidjien tiegħek imħabba.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Marinade:
- 1/2 kikkra ħall tar-ross, jew ħall oħxon sostitut jew ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 1/4 tazza għasel
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 chili aħmar frisk (ikkapuljat jew imqatta 'b'mod fin), jew sostitut 1/2 sa 1 kuċċarina bżar Cayenne
- 1 tablespoon
- zalza tal-ħut
- 1 kuċċarina soy sauce
- 1 kuċċarina soy sauce dlam, jew sostitut 1 aktar tablespoon zalza tas-sojja regolari
- 1 tablespoon ikkapuljat
- lemongrass
- Għas-Salamun:
- 2 sa 4 flettijiet tas-salamun
- 1 sa 3 tablespoons żejt tal-canola jew żejt veġetali ieħor għall-qali
- Garnish fakultattiv: żrieragħ tal-ġulġlien mixwi
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha tal-marinade flimkien f'tazzna fuq sħana medja-għolja. Ħawwad kif tressaq il-zalza għal għadma.
- Naqqas is-sħana sa medju u ħalliha ttektek għal 10 minuti, mikxufa. Iċ-zalza gradwalment se tinħela (ir-riħa tal-ħall hija pjuttost qawwija minħabba li tisma '). Meta z-zalza ttaqqab, qiegħed fil-friġġ jew fil-friża biex tibred għal 5 minuti.
- Qiegħed il-fletti tas-salamun f'folja tal-ħami ċatta sabiex ma jkunux mgħobbija fuq xulxin. Meta l-immarinar ikun tkessaħ biex jisħon, kuċċarina 1 tablespoon fuq kull flett, irħasha fuq il-laħam. Flip fuq il-ħut u rrepeti, jirriżerva l-zalza li jifdal għal aktar tard. Ferħan fil-friġġ 10 minuti.
- Poġġi qoffa jew wok fuq sħana medja-għolja, li tippermettilha li tissaħħan għal mill-inqas 1 minuta qabel ma żżid iż-żejt - dan jgħin biex iżomm is-salamun milli jżomm.
- Meta l-pan ikun sħun, żid 1 sa 2 tablespoons ta 'żejt, neħħi u dawwar il-pan biex tqassam indaqs. Issa qiegħed fletti fil-pan.
- Ħalli s-salamun jeħles mill-inqas 2 minuti mingħajr ma jkun imfixkel qabel ma ddawwar (jekk iddawwar malajr wisq, ser twaħħal), u jippermettulu li "toqgħod" hekk ikun ġej mill-qiegħ tal-pan. Filwaqt li s-salamun qed qali, tkopri l-pan b'għatu.
- Ħalli total ta '3 sa 5 minuti kull naħa, skond il-ħxuna tal-ħut. Is-salamun isir meta l-laħam ta 'ġewwa huwa opak u l-qxur faċilment bil-furketta.
- Biex isservi, tirranġa s-salamun fuq platter li jservi jew pjanċi individwali. Erġa saħħara z-zalza li fadal fil-qosor u kuċċarina ftit fuq kull flett. Sprinkle b'żerriegħa tal-ġulġlien jekk tużaha. Kwalunkwe zalza jibqalek tista 'tiġi nnotifikata fuq in-naħa (huwa b'togħma tajba fuq ross jew ħxejjex!).
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 450 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodju | 774 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 42 g |