Dan huwa wieħed mill-aktar platti klassiċi fil-kċina Spanjola tradizzjonali, għalkemm oriġinarjament ġie ppreparat bil-tiġieġ ( gallina ) minflok it-tiġieġ. Illum huwa l-aħjar meta jkun ippreparat bi pollo de corral frisk (tiġieġ tal-qamħ organiku mitmugħ). Filwaqt li m'għandux għalfejn jiġi mmarinat fl-inbid matul il-lejl, se jsaħħaħ it-togħma u huwa rakkomandat jekk ippjanar bil-quddiem. Iż-żagħfran jagħtih kulur tad-deheb, għalkemm biss għandek bżonn toqroqa. Iċ-zalza rikka u krema tal-inbid titħallat ma 'lewż mitħun u isfar tal-bajd mgħolli. Ara żewġ varjazzjonijiet possibbli fit-tmiem tar-riċetta, u esperiment sakemm issib dak li tippreferi.
Ara riċetta għat -tiġieġ tal-istil ta 'Katalun hawn .
Dak li għandek bżonn
- 1 tiġieġa kbira (3 + lbs, preferibbilment mitħun bil-qamħ)
- Melħ għat-togħma
- 4-6 tablespoon
- żejt extra verġni taż-żebbuġa għas-sauté
- 2 basal medju
- 8 uqija (125 millilitru)
- inbid abjad
- 1 1/2 kikkra (375 millilitri)
- istokk tat-tiġieġ
- 1 kbir
- weraq tar-rand
- 2 ponot ta '
- sagħtar jew 1 kuċċarina sagħtar imnixxef
- 4 qronfol medju
- tewm
- 12 lewż mitħun
- 3-4
- ħjut taż-żagħfran
- 1/8 kuċċarina (pinch) ta 'l-art
- kannella
- 2
- isfar tal- bajd mgħolli
Kif tagħmel dan
Dan Chicken in Pepitoria Sauce Recipe jagħmel 4-5 porzjonijiet bħala kors ewlieni.
- Aqta 't-tiġieġ f'10 biċċiet u melħ tajjeb. Saħħan ftit tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa f'qiegħ kbir ta' qali ta 'qoxra tqila jew casserole dish u kannella t-tiġieġ min-naħat kollha. Meta r-riżerva ta 'kannella lest fuq pjanċa.
- Filwaqt li t-tiġieġ huwa kannella, ipprepara l-basal u t-tewm u mwarrba.
- Meta t-tiġieġ jiġi kkulurit żid il-basal ma 'l-istess qatgħa mal-flieles tat-tiġieġ. Sauté il-basal sakemm trasluċidi, ferra ftit żejt aktar fil-pan jekk meħtieġ. Żid it-tewm u sauté għal madwar minuta.
- Poġġi t-tiġieġ lura fil-pan u żid l-inbid abjad, l-istokk tat-tiġieġ, il-weraq tar-rand u s-sagħtar. Għatti u ttektek fuq nofs sħana għal madwar 25-30 minuta.
- Filwaqt li t-tiġieġ huwa tisjir, għalli żewġ bajd u mwarrba biex jiksaħ. Meta kessaħ biżżejjed biex tmiss, qaxxar u neħħi l-isfar mgħollijin.
- Itħan l-lewż f'proċessatur jew blender tal-ikel. Poġġi l-lewż mitħun, il-ħjut taż-żagħfran, il-kannella u l-isfar fil-mehrież flimkien ma 'koppja ta' tablespoons ta 'l-istokk mill-pan. Itħan it-taħlita itħan ġo pejst mal-lida.
- Bil-mod ħawwad it-taħlita tal-lewż-bajd fil-bsieħa u ħalliha ttektek għal ħames minuti oħra. Dan se jeħxen iż-zalza daqsxejn.
- Iservu l-zalza tat-tiġieġ u tal-kuċċarina fuq ir-ross jew il-patata moqlija. L-Ispanjol jixtieq juża ħobż rustic biex ixxejja ż-zalza żejda.
Varjazzjonijiet:
- Żid il-Karrotti - Meta taqli l-basal, tinkludi żewġ karrotti mqatta 'f'bejgħ ta' 1/2-il pulzier.
- Marinate Overnight - Wara li taqta 't-tiġieġ, immarinat matul il-lejl fl-inbid abjad, sinna tat-tewm mqatta' b'mod fin u 1 Tsp ta 'tursin mqatta'. Meta lest biex kannella t-tiġieġ, neħħi mill-immarinar u ħallih imsaffi qabel ma tqiegħed fil-qali. Uża inbid abjad minn immarinat għaż-zalza.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2834 |
| Xaħam totali | 218 g |
| Xaħam saturat | 28 g |
| Xaħam mhux saturat | 128 g |
| Kolesterol | 389 mg |
| Sodju | 605 mg |
| Karboidrati | 77 g |
| Dieta Fiber | 32 g |
| Proteina | 158 g |