L-imħabba Ingliża taċ-ċanga, u partikolarment għall-ikla ta 'nhar ta' Ħadd, mhijiex xi ħaġa ġdida, peress li hija parti mill-identità nazzjonali, li anke l-Franċiżi jsejħu "rosbifs". Is-Siġra tal-Ħadd telaq prominenza matul ir-renju ta 'King Henry VII fl-1485 u l-Yeoman of the Guard-il-gwardja tal-gwardja rjali - ġew affettwati magħrufa bħala "beefeaters" mis-seklu 15 minħabba l-imħabba tagħhom li jieklu laħam taċ-ċanga.
Mill-bidu, kuntrarjament għall-ħsibijiet moderni dwar l-ikel tal-laħam, fl-1871, William Kitchener, awtur ta 'Apicius Redivivus jew Oracle tal-Cook, irrakkomanda li tiekol 3 kg (6lb) ta' laħam kull ġimgħa bħala parti minn dieta sana (hu rrakkomandat ukoll 2 kilos ta ' u pinna tal-birra kuljum). Illum fir-Renju Unit, nieklu madwar 1.5 kg ta 'laħam kull ġimgħa biss 200g minnhom huma laħam taċ-ċanga u xi wħud jaħsbu anki li huma wisq.
Kitchener jiddeskrivi wkoll fil-ktieb kif ixwi "il-sulù nobbli ta 'madwar ħmistax-il libbra:" qabel in-nar għal erba' sigħat għall-ikla ta 'Ħadd. Dan il-metodu li jiddendlu l-laħam fuq bżiq, jew fis-seklu dsatax, sospiż minn flixkun jack u tabilħaqq dak id-daqs ta 'ġonta, talab fuklar konsiderevoli biex jitma dar kbira, mhux biss nhar il-Ħadd, stews u torti matul il-ġimgħa.
In-nuqqas ta 'rqad ma kellux il-lussu ta' nar kbir jew il-flus għal ħafna laħam, sabiex l-ixwiħ iżgħar ta 'kull ġimgħa jitwaqqa' fit-triq lejn il-knisja fil-furnar u jiġi msajjar fil-fran tal-ħobż li jkessaħ. nhar ta 'Ħadd.
B'aċċess għal kulħadd biex issajjar il-laħam nhar il-Ħadd, it-tradizzjoni ta 'l-ikla tal-Ħadd Ingliża bdiet u għadha tkompli llum.
Is-sieħeb kullimkien għall-ixwi kien u għadu Pudding Yorkshire . Il-pud ma kienx servut flimkien mal-laħam kif spiss jidher illum. Minflok, kien dixx tal-bidu serva b'ħafna frak.
Billi tiekol l-ewwel, kien li t-tama li kulħadd ikun wisq mimli u jieklu anqas laħam fil-kors prinċipali (li ovvjament kien għali ħafna).
Għalkemm il-laħam m'għadux inkaljat quddiem in-nar, u llum huwa msajjar fil-forn modern, għad għandna nirrikorri għat-terminu "Ħadd ixwi". Nhar ta 'Ħdud madwar ir-Renju Unit, il-pubs u r-ristoranti huma ppakkjati sħaħ għall-pranzu mixwi - xi wħud anke jservu l-ikla f'ġranet oħra tal-ġimgħa, dan huwa l-popolarità tiegħu. Iżda għal ħafna, it-tisjir u li jservu l-ikla tal-Ħadd fid-dar huwa l-qalba tal-ikel u t-tisjir Ingliżi. Wasal iż-żmien li l-familji jew il-ħbieb jiltaqgħu u jaqsmu l-ikel tajjeb.
X'inhu Else huwa parti mill-Ikla tal-Ħadd?
Jistennew li ssib xi wħud, jekk mhux kollha, ta 'dan l-ikel fi Dieta tradizzjonali tal-Ħadd:
- Laħam tat-turs
- Yorkshire Puddings
- Patata Tiswija
- Pniezel tat-turs
- Ħxejjex Ħodor (Kaboċċi, Ħodor tar-Rebbiegħa)
- Ġobon tal-koliflor
- U, ovvjament, lottijiet ta ' Gravy
Ix-Xita Ħadd Reflected in the Arts
"Il-Laħam taċ-Ċanga Mixtella tal-Ingilterra Antika", balal patrijottiku Ingliż, ġie miktub minn Henry Fielding biex jilgħab tiegħu The Grub-Street Opera, li sar l-ewwel darba fl-1731.
Meta mighty Roast Beef kien l-ikel ta 'l-Ingliż,
Iddaqqgħet il-moħħ tagħna u arrikkat id-demm tagħna.
Is-suldati tagħna kienu kuraġġużi, u l-courtiers tagħna kienu tajbin
Oh! Iċ-Ċanga mixwija tal-Ingilterra l-qadima,
U Old English Roast Beef!