Harcha (jew harsha ) huwa ħobż pan-Ħobż Marokkin magħmul minn smid. Għalkemm jidher xi ftit bħal muffin Ingliż, huwa aktar bħal cornbread b'tessuna u togħma. Ir-riċetti għall- harcha jvarjaw minn familja għal oħra. Dan huwa wieħed pjuttost għani għaliex juża l-butir u l-ħalib kollu - huwa delikat, speċjalment meta jkun sħun mill-gradilja!
Din ir-riċetta titlob il-kisi tal-kejkijiet f'samola ħafifa qabel il-qali - dan huwa fakultattiv, iżda joħloq dehra sabiħa u nisġa. Offerta Harcha għal ħin tat-te jew kolazzjon; huma l-aħjar serva sħun b'melħ, ġobon, jew ġulepp magħmul minn butir imdewweb u għasel. Għal tutorial pass pass, ara kif tagħmel Harcha .
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi (350 gramma) semolina fina (mhux dqiq durum)
- 3 tablespoons zokkor
- 2 kuċċarini trab tal-ħami
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1/2 kikkra (125 gramma) butir artab jew imdewweb
- 1/2 sa 3/4 tazza (120 sa 180 millilitru) ħalib
- Fakoltattiv: 1/4 tazza sugu simu
Kif tagħmel dan
- Fi skutella tat-taħlita, ħallat flimkien is-semolina fina, iz-zokkor, it-trab tal-ħami, u l-melħ. Żid il-butir, u ħallat bl-idejn jew mgħarfa tal-injam eżatt sakemm it-taħlita tkun il-konsistenza tar-ramel u l-qmuħ tas-semolina kollha niedja.
- Żid 1/2 kikkra tal-ħalib u ħallat sakemm isiru l-għaġina. Għandu jkun pjuttost niedja, imxarrab kważi, u faċilment ippakkjat f'mound kbir. Żid ħalib addizzjonali jekk meħtieġ biex tikseb din il-konsistenza.
- Ifforma l-għaġina f'folji kull daqs li tixtieq u ħalli l-għaġina għal ftit minuti.
- Preheat sa gradilja jew qali pan fuq sħana medja baxxa. Filwaqt li l-griddle qed tisħon, irrombla l-blalen fis-semolina ħafifa (jekk tużaha) u flatten kull ballun f'diska ta 'ħxuna ta' 1/4 pulzier, jew daqsxejn eħxen jekk tixtieq.
- Ħallat il - harcha fuq sħana pjuttost baxxa, madwar 5 sa 10 minuti fuq kull naħa, sakemm iduru kulur ta 'kulur ċar sa medju. Iċċaqlaq darba biss, u iċċekkja okkażjonalment biex tkun ċert li l- harcha mhux qed jagħtu kulur malajr wisq, minħabba li jeħtieġu ftit ħin biex isawru it-triq kollha.
- Iservu immedjatament ma ' ġamm , ġobon jew butir.
Varjazzjonijiet u Għajnuniet
Minflok ma ssawwar il-għaġina f'folji, tista 'tnaqqas ir-rawnds jekk tippreferi. Ħalli l-għaġina għal mistrieħ għal 10 minuti, sprinkle il-wiċċ tax-xogħol tiegħek bis- semolina , u mbagħad ippressa l-għaġina ċatta f'diska kbira ta '1/4 pulzier ħoxna. Aqta 'r-rounds u pproċedi bit-tisjir tal-harcha fuq pjanċa.
Ladarba imsajjar, tista 'tieħu l-harcha f'ġulepp magħmul minn butir imdewweb u għasel. Biex tagħmel il-ġulepp, saħħan il-porzjonijiet ugwali tal-butir u l-għasel sakemm isfar u sħun.
Harcha jista 'jkun imsaħħan mill-ġdid f'pan jew f'forn ta' 350 F (180 ° C) għal ftit minuti. Huma wkoll jaħżnu tajjeb fil-friża.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 343 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodju | 126 mg |
| Karboidrati | 49 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 9 g |