Ħbub sħaħ huma parti importanti tan-nutrizzjoni tal-bniedem. Fil-fatt, il-Pyramid tal-Ikel tal-FDA jirrakkomanda li d-dieti Amerikani għandhom ikunu bbażati fuq ikel ta 'qamħ sħiħ. Dawn il-ħbub fihom fibra, parti mhux diġestiva ta 'pjanti li jgħinu lill-ikel jiċċaqalqu permezz tal-passaġġ diġestiv tiegħek. Fibra tista 'ma tinħallx (ma tħallatx bil-likwidu) u tinħall (tifforma ġel meta mħallta ma' likwidu), u tista 'tnaqqas il-livelli tal-kolesterol, tikkontrolla z-zokkor fid-demm u tgħin tipprevjeni ħafna forom ta' kanċer.
Allura l-ikel b'ħafna fibra li tista 'tiekol, l-aħjar! Il-ħbub għandhom ukoll vitamini u minerali, flimkien mal-lamtu.
Meta l-ħbub huma soġġetti għas-sħana u l-likwidu, il-membrana, jew il-kisi tal-qamħ isir poruż sabiex l-ilma jkun jista 'jidħol fil-qamħ. Imbagħad il-membrana tal-granuli tal-lamtu ġewwa l-ħabba tinqasam. Il-lamtu imbagħad jassorbi l-ilma u jifforma ġel, u għalhekk il-ħbub isiru iktar artab u huma aktar tajbin. Il-ħbub għandhom ukoll proteini, iżda huma l-aktar proteini mhux kompluti; jiġifieri, ma għandhomx il-molekuli kollha ta 'l-aċidu amminiku, il-bnedmin għandhom bżonn jużaw il-proteina fil-ġisem. Il-kombinazzjoni ta 'ħbub tista' tagħmel proteini kompluti; Ħafna riċetti veġetarjani jinkludu ħbub u fażola, jew għaġin u fażola, jew butir tal-karawett fuq il-ħobż tal-qamħ. Il-quinoa huwa l-uniku qamħ li huwa proteina sħiħa. Ross huwa wkoll qamħ; Għal info fuq ir-ross, ara Rice Science .
Biex issajjar il-ħbub b'mod xieraq, l-ewwel laħlaħhom, imbagħad segwi d-direzzjonijiet tal-pakkett
Ġeneralment, uża kemm likwidu kemm il-ħbub darbtejn. Agħmel it-togħlija, imbagħad ikopru l-lanżit sewwa, naqqas is-sħana, u ħalliha ttektek sakemm il-qamħ ikun offert. Ixxotta jekk hemm bżonn, imbagħad poġġi qamħ għar-ritorn għas-sħana u ħawwad għal ftit sekondi fuq sħana baxxa biex tneħħi l-likwidu żejjed u biex itaffi l-ħbub. Imbagħad il-pan jista 'joqgħod, mgħotti, minn sħana għal ftit minuti jew il-ħbub jistgħu jiġu notifikati immedjatament.
Hemm ħafna tipi differenti ta 'qmuħ; Hawn deskrizzjoni fil-qosor.
Amaranth
Amaranth huwa żerriegħa li hija l-aktar bla glutina. Hija rikka ħafna fil-ħadid u l-fibra, u għandha d-doppju tal-kalċju tal-ħalib. Id-dqiq tal-Amaranth jintuża fir-riċetti ħielsa mill-glutina. Iż-żerriegħa tista 'tiġi steamed u jittiekel bħala pilaf jew ċereali, jew popped bħal popcorn.Xgħir
Xgħir huwa wieħed mill-qamħ eqdem magħruf għall-bniedem. Xgħir sħiħ jinkludi n-nuħħala, u jieħu aktar żmien biex issajjar. Xgħir ipperlat għandu l-moħħ imneħħi u ġie steamed u illustrat. Nixtieq inżid ix-xgħir ma 'sopop minflok għaġin; saħħan sħun għat-tul ta 'żmien speċifikat fuq il-pakkett.Buckwheat
Il-qamħ saraċin huwa żerriegħa ta 'frott, simili għall-qamħ, iżda mhuwiex qamħ. Huwa żerriegha kkulurita ta 'tliet kantunieri. Il-groats tal-qamħ saraċin huma l-qlub imfesdqa, b'kulur eħfef. Kasha huwa buckwheat inkaljat. Il-qamħ saraċin jista 'jinxtara wkoll bħala dqiq jew qamħirrum. Huwa steamed jew mgħolli f'likwidu biex jiekol bħala pilaf jew bħala ċereali. Il-groats huma normalment miksija bil-bajd u mixwi qabel it-tisjir biex iżommu l-konsistenza u l-konsistenza tal-qamħ.Bulgur
Bulgur huwa magħmul minn ħabb sħiħ tal-qamħ li ġie mnaddaf, imnaddaf, imnixxef, mitħun f'partikuli, u separat f'qisien differenti biex issajjar malajr. Jagħmel pilaf eċċellenti, u huwa l-bażi għall-insalata tal-Lvant Nofsani Tabbouleh.
Corn
Il-qamħ huwa qamħ, għalkemm ħafna nies jaħsbuha bħala veġetali. Huwa għoli ħafna fil-Vitamina A u l-beta-karotên. L-aħjar huwa msajjar kemm jista 'jkun malajr wara l-ħsad, minħabba li z-zokkor fil-qamħ jibda jgħaddi għal-lamtu immedjatament wara l-ħsad. Popcorn huwa varjetà differenti ta 'qamħ li huwa l-aktar lamtu, għalhekk joħroġ, jew jisplodi, meta jkun espost għal sħana niexfa.Cornmeal
Il-Cornmeal huwa qamħ ta 'qamħ mitħun niexef. Tista 'issajjar il-laħam tal-qamħ u tiekol bħala ċereali, użaha f'prodotti moħmija biex iżżid togħma, nutrizzjoni u kriżi, jew tagħmel polenta minnha. Il-Illustrated ta 'Cook jgħid li l-cornmeal ta' qamħ medju jagħmel l-aħjar polenta.Hominy
Hominy huwa qamħ imnixxef bit-tneħħija tal-buq u tar-raħs. U qamħirrum huwa magħmul minn hominy art.Ħafur
Il-ħafur huwa sors tajjeb ħafna ta 'fibra solubbli, li ntwera li jnaqqas il-kolesterol fid-demm. Il-ħafur maqtugħ ta 'l-azzar huwa attwalment groats tal-ħafur (parti mill-għadma tal-ħafur) li ġew maqtugħa f'biċċiet biss. Il-ħafur instantanju kien imsajjar minn qabel u mnixxef, u huwa sempliċement reidratat qabel ma jiekol. Il-ħafur irrumblat ġie steamed, imsajjar, imqaxxar sabiex il-membrani tagħhom jitkissru u jassorbu l-ilma u l-likwidi faċilment. U l-ħafur ta 'malajr huma irqaq minn ħafur imnaddaf, u għalhekk jissajru aktar malajr.
Quinoa
Il-quinoa għadu ikel ieħor simili għall-qamħ li verament huwa żerriegħa. Fih l-aċidi amminiċi kollha, jew il-proteini, meħtieġa għall-ħajja tal-bniedem. Il-Quinoa ġie kkultivat għal eluf ta 'snin, l-aktar fil-Peru u fl-Amerika t'Isfel. Il-kinae għandu kontenut għoli ta 'żejt, għalhekk għandu jinxtara fi kwantitajiet żgħar u jinħażen f'kontenitur li ma jgħaddix arja f'post frisk u niexef. Laħlaħ sewwa biex tneħħi l-kisi li jwaħħal. Dan il-kisi għandu togħma morra minn saponins, li jipproteġu ż-żerriegħa milli tiekol mill-għasafar. Aħżen skont l-istruzzjonijiet tal-pakkett.Riċetti tal-Qamħ
Ċereali tal-Ħbub tal-Ħxejjex
Polenta ma 'Salsa tal-Bean Iswed
Easy Cornbread