Kif Tkejjel Clams u Bivalvi Oħrajn għat-Tisjir
L-għelieqi jistgħu jgawdu prima, steamed, mgħollija, moħmija jew moqlija. Huma wkoll ta 'spiss jiltaqgħu magħhom fix-chowders u sopop oħrajn. L-għelieqi jvarjaw ħafna fid-daqs u l-għamla; l-aktar gambli komuni misjuba fir-riċetti huma l-gandoffi iebsin ( Mercenaria mercenaria ) u l-qargħi ( Mya arenaria ). F'xi partijiet ta 'l-Istati Uniti, it-tgħaffiġ tat-surf clam huwa popolari.
L-għelieqi, il- gajdri u l- arzell jistgħu jintużaw minflok xulxin f'ħafna riċetti, għalhekk tħossok liberu li tesperimenta.
Żomm il- likur tal-clam jew il-meraq għall-użu fis-sopop u z-zlazi għat-togħma addizzjonali.
• 6 sa 12 gambli = 1 li jservu
• 1 kwart mhux mgħottija = 1 li jservu fl-istim
• 8 quarts mhux imqaxxrin = 1 quart shucked
• 1 quart shucked = 6 porzjonijiet
• 1 quart shucked = 2 sa 3 tazzi mqatta '
• 1 pinna shucked = 3 sa 4 porzjonijiet
• 1 pinna shucked = madwar 18-il clams
• 6-1 / 2 uqija jista 'jiġi ikkapuljat = 1/2 tazza ixxotta
• 6-1 / 2 uqija jista 'jiġi ikkapuljat = 1/2 meraq tal-kikkra
Kif tipprepara Clams Frisk
L-ewwel, ixxarrab il-parti ta 'barra tal-gambli sew b'pinzell iebes. Peress li l-gambli naturali jitilgħu fir-ramel, jeħtieġ li jitnaddfu bil-qamħ biex ma jinqabdux ħbub tar-ramel inaqqsu t-tgawdija tiegħek ta 'dan il-frott tal-baħar b'saħħtu. Għatti l-gambli b'ilma mielaħ (melħ ta '1/3 tazza għal 1 gallun ta' ilma) u ħalli joqgħod għal diversi siegħat. Dan se jwassal lill-clam biex joħroġ ir-ramel. Iż-żieda ta '1/4 - 1/2 kikkra ta' cornmeal għall-ilma li tgħaddas tgħin ukoll, u wkoll tikkettja l-laħam.
Jekk tibqa 'tiegħek, il-qxur se jkunu aktar faċli biex jinfetħu jekk tiffriżahom għal 15-il minuta. Neħħi mill-friża u ħalli joqgħod ftit minuti qabel ma tattendi l-qxur. Peress li jissaħħnu, il-muskoli jirrilassaw u l-qxur se jinfetħu ftit sabiex tista 'tikseb is-sikkina ta' l-arzella tiegħek. Ftakar li timsaħ fuq skutella biex issalva dak l-likur tal-clam meraviljuż.
Inti tista 'tixtieq tneħħi l-ġilda iebsa li tkopri l-għonq ta' gambli tal-longneck. Qatta 'l-ġilda fit-tul u neħħiha. Tista 'itħan il-ġilda u żidha ma' platti tal-clam jew trab tal-krema.
Aktar Dwar Riċetti Clams u Clams
• L- Għażla u l-Ħażna ta 'Clam
• Għajnuniet tat-Tisjir Clam
• Clams u Inġinerija Parallitika tal-Shellfish (PSP)
• Varjetajiet ta 'Clam
• Storja ta 'Clam
Cookbooks
| • | Il-Clammer Compleat |
| • | Il-Cookbook ta 'New England Clam Shack |
| • | 50 Trabijiet: Ikliet ta 'Pot Wieħed - Clam, Corn, • Lilhinn |
| • | Ktieb kbir tal-ħut • Molluski |
| • | Aktar Cookbooks |