L-istorja tiegħu, kif hija magħmula, u sostituti
Il-ġobon pot huwa ġobon sempliċi u frisk li jista 'jsir fil-borma fuq il-fuklar. Għalhekk l-isem, ġobon pot. Huwa meqjus minn xi wħud li sempliċement ikun varjazzjoni ta ' ġobon tal- birra , waħda li għandha baqta akbar u tessut eħxen (xi kultant aktar niexef, jew inqas ilma). Ġobon pot huwa bejn ġobon cottage u ġobon bidwi . Il-ġobon tar-rħis li għandu aktar xorrox imferra 'jsir ġobon tal-pot u l-ġobon tal-bidwi huwa saħansitra aktar niexef minn ġobon tal-pot.
Il-ġobon tal-pot ma jibqax tajjeb u għandu jittiekel fi żmien ftit jiem minn meta jsir.
Il-ġobon pot jista 'xi kultant jinbiegħ f'ħażniet bħala ġobon tal-kukkula niexef jew "cotta". Dan huwa jekk tista 'ssibha xejn. Ġobon pot mhuwiex dejjem faċli biex issib fil-ħwienet.
Minħabba li l-ġobon m'għadux tajjeb u ma għandux ħajja twila, huwa probabbli li oriġina f'irziezet u f'xogħol tal-ħalib għall-użu personali. Il-koki jistgħu jbiddlu wkoll it-togħma kif mixtieq, u jagħmluha ferm versatili. Billi l-biċċa l-kbira tan-nies m'għadhomx jgħixu fl-irziezet, il-ġobon pot mhuwiex popolari daqs kemm darba kien, u riċetti li darba għamlu sejħa ġeneralment jitolbu ricotta minflok.
Sostituti għall-Ġobon Pot
Jekk riċetta titlob ġobon pot u ma tistax issibha, it-tipi ta 'ġobon li ġejjin huma simili:
- Ġobon tar-rħis : L-aktar ġobon simili għall-pot. Tista 'tipprova tixtri ġobon domestiku regolari u tisfija l-biċċa l-kbira tal-likwidu (xorrox) mill-baqta, għal konsistenza aktar niexfa.
- Il-ġobon tal- bidwi: Il-ġobon tal-bidwi huwa aktar nadif u sod minn dak tal-ġobon tal-pot. Jista 'jkun imqatta' jew imqaxxar. It-togħma ħafifa, madankollu, hija simili għall-ġobon pot.
- Quark : Il- Quark huwa ġobon frisk li ma fihx xaħam jew li fih ftit xaħam li huwa aktar krema minn ġobon tal-pot. In-nisġa tista 'tkun kremuża daqs il-jogurt. Għandu togħma li hija aktar tier minn ġobon tal-pot.
- Ricotta : Ir-Ricotta friska għandha togħma ħelwa u tessut tal-krema mill-ġobon tal-pot. Ricotta salata għandu tessut aktar niexef - nixxef biżżejjed biex tinħaraq jew maqlub - u huwa saltier, wisq.
- Queso Fresco : Dan il-ġobon Messikani għandu nisġa niexfa u togħma ħafifa iżda mielħa li hija kemmxejn simili għall-ġobon pot. Madankollu, il- queso fresco huwa aktar sod u jżomm il-forma tiegħu anke meta jissaħħan.
Ġobon frisk
Ġobon frisk, bħall-ġobon tal-ħxejjex, m'għandux qoxra u m'għandux età għal xi żmien sinifikanti. Il-baqta għal xi ġobnijiet friski tiġi prodotta biż-żieda tat-tames mal-ħalib. Xi tipi ta 'ġobon frisk huma mkemmxin sempliċement billi tinħadem, jew tinqala', il-ħalib bl-aċidità (aċidu ċitriku, meraq tal-lumi, ħall jew xorrox tal-butir).
Tipi oħra ta 'ġobon frisk jinkludu mozzarella, feta, cotija, u halloumi.