Għażliet Eċċellenti għal Aperitif jew Inbid tad-Deżerta
Inbid imqawwi huwa delizzjuż, viskuż ibbażat fuq l-inbid li jittratta sipping li ħafna drabi jgawdi bħala xarba qabel jew wara l-pranzu. L-aktar tipi komuni ta 'nbejjed imsaħħa huma Madeira, Marsala, port, sherry, u vermut.
Dawn l-inbejjed li għadhom ġew imsaħħaħ bi spirtu distillat bħal brandi biex itejbu t-togħmiet naturali tal-inbid. Ix-xarba likwida hija miżjuda mal-inbid bażi matul il-fermentazzjoni. Dan l-imsaħħaħ tal-inbid iġib il-kontenut medju ta 'alkoħol għal madwar 17 sa 20 fil-mija ta' alkoħol bil-volum.
L-inbejjed imsaħħin jistgħu jsiru jew stil xott jew ħelu. L-art tan-nofs ta 'ħelu ħelu jew medju huwa kopert prattikament fil-kategoriji kollha ta' nbid imsaħħaħ u dawn ivarjaw minn produttur għall-ieħor.
Kif isir l-inbid imsaħħaħ?
Ħafna inbejjed imsaħħaħ huma taħlitiet ta 'għeneb u vintages differenti. Il-maġġoranza huma stilikament simili għall-klassifikazzjonijiet tal-inbejjed li jidħlu fit-taħlita. L-inbejjed imsaħħin m'humiex iddistillati, għalkemm xi nies jikklassifikawhom ħażin bħala likur. Dan huwa partikolarment veru tal-vermut u x'aktarx ir-riżultat ta 'l-użu qawwi tiegħu fil-bar biex jagħmel martinis .
Spiss, il-likur li jsaħħaħ huwa sempliċement imsejjaħ "spirtu ta 'għeneb newtrali." Essenzjalment, dan huwa brandy jew eau de vie . L-ammont ta 'ħin li inbid huwa permess li jiffermenta qabel ma jkun imsaħħaħ jiddetermina jekk hux ħelu jew xott.
Jekk inbejjed ħelwa msaħħa hija mixtieqa, l-ispirti ta 'l-għeneb newtrali huma tipikament miżjuda fl-ewwel jum u nofs tal-fermentazzjoni.
Ladarba jiżdied dan l-alkoħol, il-ħmira tieqaf tikkonverti z-zokkor għall-alkoħol u t-taz-zokkor kollu tal-għeneb li jibqa 'jitħalla fl-inbid bħala zokkor residwu.
B'kuntrast, biex nagħmlu nbid xott imsaħħaħ, tħalli l-proċess ta 'fermentazzjoni sħiħ imexxi l-kors tiegħu. Dan jikkonsma ż-zokkor li jifdal qabel ma jżid l-ispirti ta 'l-għeneb newtrali.
Fil-każ tal-vermut, il-botaniċi huma miżjuda matul il-proċess biex jagħtuh profil ta 'togħma tal-ħxejjex. Il-biċċa l-kbira ta 'nbejjed imsaħħin oħra m'għandhomx aġenti tat-taħwir addizzjonali
Xjuħija
Ħafna inbejjed imsaħħaħ jgħaddu minn tixjiħ f'bettijiet tal-injam . Il-ħin attwali tat-tiqdim jiddependi mill-inbid imsaħħaħ. B'mod ġenerali, l-irħas l-inbid imsaħħaħ, inqas ħin ikun qatta 'l-maturazzjoni fil-ballut. Bħala riżultat ta 'dan it-tixjiħ tal-injam fil-fond, ħafna nbejjed imsaħħa jibbenefikaw minn tferrigħ u arjazzjoni.
Tipi ta 'Inbid imsaħħaħ
Kif imsemmi, hemm ħames stili bażiċi ta 'nbid imsaħħaħ. Dawn ivarjaw skond il-preferenzi reġjonali jew il-metodi użati fil-produzzjoni tagħhom.
- Madeira hija inbid abjad imsaħħaħ mill-gżira Portugiża ta 'l-istess isem. Jidħol b'diversi klassifikazzjonijiet, inkluż bl-għeneb u l-età.
- Marsala hija speċjalità Taljana li toriġina mir-reġjun tan-Nofsinhar tal-pajjiż. Huwa klassifikat kemm mill-kulur kif ukoll mill-età, bil-varjetajiet ħelu u niexef rappreżentati.
- Il-port huwa l-inbid msaħħaħ l-iktar magħruf fid-dinja. Għalkemm il-Portugall huwa magħruf għall-ħolqien tal-portijiet, issa huwa prodott fid-dinja kollha. Għal dan l-inbid, tista 'tagħżel minn portijiet tawny, ruby, vintage, u abjad.
- Sherry huwa inbid imqawwi magħruf prodott fil-Lbiċ ta 'Spanja. Jiġi fi stil fino (niexef u ħafif) u oloroso (niexef imma sinjuri).
- Il-Vermut x'aktarx huwa magħruf aħjar bħala l-ingredjent "l-ieħor" f'martini, iżda huwa kbir li niddejjaq waħdu bħala aperitif. Huwa ġeneralment disponibbli jew niexef jew ħelu, huwa prodott fid-dinja kollha, u jvarja fit-togħma u l-kwalità skont il-produttur.
Hemm inbejjed oħra li huma wkoll imsaħħaħ li ma joqogħdux konvenjenti f'waħda minn dawn il-kategoriji. Dawk tipikament jiddependu fuq riċetti ta 'proprjetà u, ħafna drabi, jużaw taħlita speċjali ta' ħxejjex aromatiċi jew botaniċi biex tagħmilhom distinti mill-oħrajn kollha. Dubonnet u Lillet huma żewġ tikketti li jaqgħu f'din in-non-kategorija.
Ħażna ta 'inbejjed imsaħħaħ
Peress li l-inbejjed imsaħħin ivarjaw skont l-istil, huwa diffiċli li tagħti linji gwida ġenerali dwar il-ħażna u s-servizz. Filwaqt li huwa aħjar li wieħed iħares lejn ir-rakkomandazzjonijiet għal tip partikolari, hemm ftit suġġerimenti li tista 'żżomm f'moħħok.
Fliexken mhux miftuħin ta 'nbid imsaħħaħ jistgħu jinħażnu f'post frisk u skur. Xi wħud, bħal pereżempju s-sherry finom u l-manzanilla, m'għandhomx ipoġġu fuq l-ixkaffa ħafna wara l-ibbottiljar. Oħrajn se jkunu okay għal ftit xhur. Bi ftit eċċezzjonijiet, tista 'taħseb dwar il-ħajja fuq l-ixkaffa ta' l-inbid imsaħħaħ bħala li taqa 'bejn dik ta' l-inbid u x-xorb alkoħoliku.
Ladarba jinfetaħ, huwa aħjar li tixrob inbejjed imsaħħa kemm jista 'jkun malajr. Vermouth jista 'jżomm it-togħma tiegħu għal sa tliet xhur, għalkemm. Il-fliexken miftuħa kollha ta 'inbid imsaħħaħ għandhom jinħażnu wieqaf fil-friġġ.
Notifika ta 'Rakkomandazzjonijiet
Simili għal inbejjed oħra, temperaturi li jservu jvarjaw ma 'nbejjed imsaħħin. Filwaqt li xi wħud huma l-aħjar imkessħa, huwa rakkomandat li jservi oħrajn fit-temperatura tal-kamra. Dan se jiddependi wkoll fuq il-preferenza personali tiegħek ukoll.
Filwaqt li kull inbid imqawwi huwa ddisinjat biex jitgawda minnufih mill-flixkun, huma wkoll utli biex jgħaqqdu koktejls. Ħafna drabi huma l-aqwa fix-xorb sempliċi, bħalma huma l- cobbler Sherry u l -port abjad u toniku .
Inbejjed imsaħħin jagħmlu wkoll inbid tat-tisjir kbir. Jekk issib li l-inbid tiegħek huwa lest wisq biex tixrob, żidha ma 'zalza jew riċetta oħra li titlob għal ftit inbid.
Kollezzjonijiet ta 'l-Ikel
L-għaqdiet ta 'l-ikel jiddependu wkoll minn liema tip ta' nbid imsaħħaħ qed tixrob. B'mod ġenerali, l-inbejjed imsaħħa huma magħrufa għall-kontribut li ilhom għaddej għad-dinja tal-inbid bħala għażla ta 'aperitif u inbid tad-deżerta.
Ħafna tipi ta 'ġobon, ġewż, tart tal-frott u deżerti bbażati fuq il-krema jew taċ-ċikkulata sabu sieħeb maniġerjali sabiħ f'inbid imsaħħaħ. Eżamina ruħek waħdek jew tfittex ir-rakkomandazzjonijiet ta 'tqabbil meta taqra dwar l-inbejjed speċifiċi.