Gwida għax-Xiri, Ħżin u Tisjir bil-Ħawħ

Frott tal-ġebel ta 'kull xorta huwa rigal kbir tas-sajf staġjonali, u l-ħawħ huwa favorit perenni. Il-xxurtjati fostna għandhom memorji tat-tfulija ta 'ħawħ oerhört mmerraq li jittiekel barra minħabba li għamlu tali mess li jwaħħal (ħabib tiegħi użat biex jinsisti fuq it-tfal tagħha jieklu minnhom fil-lagi, miksija f'suq għall-għawm, għall-eħfef tindif ). Tgħallem kollha dwar il-ħawħ - minn kif jixtruhom sa kif issajjar minnhom - b'din il-gwida sempliċi għall- ħawħ tas-sajf.

• 01 ta '06

  Meta Tixtri Ħawħ

  California, il-Ġeorġja u South Carolina huma l-ikbar produtturi tal-ħawħ fl-Istati Uniti. Filwaqt li dawn il-frott jistgħu jinstabu f'forma fina minn April sa Ottubru, se jkunu fl-aqwa tagħhom minn Ġunju sa l-aħħar ta 'Awwissu. Il-klimi Cooler se jaraw il-ħsad lokali f'Lulju u Awwissu u f'Settembru.

  Il-locavores jieħdu nota: il-ħawħ lokali mhux disponibbli kullimkien. Siġar tal-ħawħ jiffjorixxu pjuttost kmieni fir-rebbiegħa u l-fjuri huma faċilment imħassra jew maqtula b'temperaturi taħt ta 'madwar 28 ° F (-4 ° C). Allura m'intix ser issib ħawħ lokali f'postijiet fejn it-temperaturi jaqgħu taħt l-iffriżar sew fir-rebbiegħa (Alaska, Maine, u Minnesota kollha jiġu f'moħħhom).

• 02 ta '06

  Varjetajiet tal-Ħawħ

  Il-ħawħ huwa membru tal-familja żdiedu, kuġin għal berquq, ċirasa, għanbaqar, u lewż. Jekk tixtri ħawħ fis-swieq tal-bdiewa, int x'aktarx issib varjetà wiesgħa li tinkludi ħawħ klassiku clingfree li tiekol, ħawħ abjad żejjed ħelu u sabiħ, u ħawħ donut bħala ħelu (immarkat ix-xellug). Bosta bdiewa jimmarkaw il-pjanti b'firxa ta 'siġar biex jestendu l-istaġun tal-ħsad tagħhom - taħlita ta' frott tal-ħsad bikri, ta 'nofs l-istaġun u ta' ħsad tardiv tfisser ħawħ li jbigħ għal xhur minflok ġimgħat. Staqsi lill-produttur dwar il-karatteristiċi għall-varjetajiet offruti, jew tuża din il- Gwida għall-Varjetajiet tal-Ħawħ biex titgħallem aktar.

• 03 ta '06

  Kif Tixtri Ħawħ

  Biex tassigura li inti gidma ġo ħawħ ħelu mmerraq meta tasal fid-dar, tfittex dawn il-kwalitajiet meta tagħżel ħawħ:

  • Kulur ta 'sfond indaqs ta' isfar tad-deheb għal ħawħ isfar, u isfar kremu għal ħawħ abjad tal-laħam. Innota li l-karatteristika blush aħmar ta 'xi ħawħ ma tindikax is-sajran.
  • Tkissir definit sew.
  • Agħti ftit lill-laħam - la blat iebes u lanqas mushy.
  • Evita l-frott bl-aħdar madwar iz-zokk (dawn mhumiex kompletament misjura) jew li għandhom ġilda mxarrba (huma qodma).
  • Most importantly, issib frott li tispjega kif tispera li togħma.

  Nota: Il-ħawħ titbenġel faċilment, għalhekk m'għandekx tuża t-tarf tiegħek biex tikkontrolla l-fermezza. Minflok, żomm il-ħawħ fl-idejn kollu tiegħek.

• 04 ta '06

  Kif Aħżen Ħawħ

  Aħżen ħawħ fuq il-bank f'temperatura tal-kamra sakemm huma s-sajran li tippreferi. Meta jkun misjur, il-ħawħ għandu jinħażen fil-qoxra tal-friġġ tal-friġġ tiegħek fejn iżommu sa ħamest ijiem. .

  Ixrob aktar ħawħ fuq l-idejn milli tista 'tiekol jew toqtol minnufih? Qaxxar u porzjon minnhom, poġġihom fuq trej tal-ħami u stick fil-friża għal ftit sigħat sakemm dawn jiġu ffriżati. Ittrasferixxi l-kunjardi tal-ħawħ għal borża tal-plastik issiġillat u ffriżata sakemm tkun lest biex tużaha. Huma ser iżommu mill-inqas 6 xhur (itwal f 'freezer standing) u huma perfetti biex jintużaw fil-ħami.

  Tip: Biex iħaffef il -proċess tal-maturazzjoni , poġġi l-ħawħ f'borża tal-karti

• 05 ta '06

  Kif tipprepara l-ħawħ

  Il-ħawħ huwa frott kbir biex tiekol barra mill-idejn, aħsel sewwa u ħallat b'xugaman tal-karti biex tneħħi l-fuzz. Il-ħawħ imqatta 'jew imqatta' se jiskolixxi; Toss bil-meraq tal-lumi biex ittardja l-kannella.

  • Kif Qaxxar il-Ħawħ
  • Kif Ħawwieġ Slice
  • Kif ħawħ ħelu

• 06 ta '06

  Modi kif Ikkura l-Ħawħ

  Il-ħawħ huwa sempliċi biex jintuża frieħ fil-smoothies, l-insalati tal-frott jew mxarrba fl-inbid aħmar. Jew żid dawra mal-ħawħ u l-krema klassika billi tħaddan il-krema bi splash ta 'essenza tal-lewż jew amaretto (ħawħ u lewż huma tqabbil naturali). Kannella, noċemuskata, ġinġer, kosbor, sherry, marsala u rum huma żidiet sempliċi oħra biex itejbu l-platti tal-ħawħ.

  Il-ħawħ jippresta ruħu għal numru kbir ta 'għażliet ta' tisjir bħall-ġamm, il-kejk u x-xkupilja, u żid il-ħlewwa tangy għat-tjur, platti tal-majjal u tal-vitella. Ipprova dawn ir-riċetti faċli biex tibda tisjir bil-ħawħ.

  • Ħawħ Grilled
  • Pudding tal-Ħawħ u l-Bżieżaq
  • Peach Pie