Liema sostitut tal-bajd huwa l-aħjar għalik?
Dak li tuża biex tissostitwixxi bajd f'riċetta tiddependi fuq ir-riċetta. Kemm jekk int allerġiku għal bajd, tnaqqas il-kolesterol tiegħek jew tipprova tmur vegan , tissostitwixxi l-bajd fir-riċetti teħtieġ xi riflessjoni. L-ikbar lezzjoni hija t-tagħlim li s-sostitut tal-bajd jaħdem l-aħjar fir-riċetta partikolari tiegħek.
Ġeneralment, l-inqas bajd tirrikjedi riċetta, iktar ikun faċli li jissostitwixxu. Jekk riċetta cookie tappella għal bajda waħda, l-użu ta 'sostitut tal-bajd jaħdem aħjar milli kieku riċetta teħtieġ tlieta jew erba' bajd.
Togħma kwistjonijiet wisq. L-użu tal-banana bħala sostitut tal-bajd jista 'jżid ħjiel ta' frott favorevoli għall-pancakes u l-cookies, iżda jekk qed tagħmel casserole jew platt savourin, trid tuża xi ħaġa oħra.
Fil-kejk, il-bajd iservi bħala aġent tal-ħmira biex jagħmel id-dawl tal-kejk u fluffy. Fil-cookies u l-muffins, il-bajd iżid l-umdità u jaġixxi bħala materjal li jgħaqqad, imlaqqam l-ingredjenti l-oħra kollha flimkien. Jekk qed tfittex li tissostitwixxi l-bajd fi quiche jew mayonnaise, fejn il-bajd huwa ċentrali għall-prodott lest, ikollok bzonn xi ħaġa bħal tofu li timita l-konsistenza tal-bajd, filwaqt li tagħmel aġġustamenti oħra għar-riċetta kif ukoll iżżid togħma u korp.
Sostituti tal-Bajd Kummerċjali
Biss dwar kwalunkwe riċetta li s-sejħiet għall-bajd jistgħu jsiru vegan bl-użu tas- sostitut xieraq tal- bajd kummerċjali. Diversi marki ta 'sostituturi tal-bajd jistgħu jintużaw fil-ħami jew kull meta riċetta titlob sostitut tal-bajd. Żewġ marki ta 'fiduċja huma l-marka Ener-G u Red Mill ta' Bob, iżda hemm oħrajn.
Sostituti kummerċjali versatili u faċli għall-użu tal-bajd huma disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-ikel tas-saħħa u ħwienet tal-grocer kbar. Is-sostituti tal-bajd li jinxtraw mill-maħżen huma relattivament mingħajr togħma u jaħdmu aħjar f'oġġetti moħmija, bħal cookies, muffins u kejkijiet. Jistgħu jintużaw ukoll biex jorbtu l-ingredjenti f'panerole jew ħobża tal-ħaxix.
Kampjun riċetta: Vegan Cake Ħallat Cookie Recipe
Jekk qed tfittex xi ħaġa biex tissostitwixxi l-bajd imqadded tiegħek ta 'filgħodu, ipprova VeganEgg ibbażat fuq il- pjanti minn Follow Your Heart għal sostitut tal-bajd scrambled li jista' jqarreb anki l-ikbar min iħobb il-kolazzjon b'togħma moxa .
Banana u Applesauce
Ħallat jew twaħħal madwar nofs il-banana jew 1/4 tazza tad-tadam li tuża bħala sostitut tal-bajd f'oġġetti moħmija bħal muffins , pancakes u ħobż mgħaġġel ħafif bħall-ħobż tal-qara u l -ħobż tal-banana . Il-banana u l-imżiewed iżidu l-ammont perfett ta 'umdità ħoxna bħall-bajd, iżda dawn ma jgħinuhomx jogħlew il-platti jew jispiċċaw ħfief u fluffy, għalhekk kun żgur li r-riċetta li qed tuża tinkludi daqsxejn ta' trab tal-ħami jew baking soda biex tgħinha titla ' jekk meħtieġ.
Riċetta tal-kampjun: Riċetta Toast Franċiż Ħieles mill-Bajd Bil-Banana
Tofu Sostitut għall-Bajd
Il-tofu huwa l-aħjar mod biex tissostitwixxi bajd fi platti bħal quiche, frittata jew insalata tal-bajd . L-istruttura tal- tofu tas-silken jew tal-tofu regolari mqaxxra hija sorprendentement simili għal bajd mgħolli jew imsajjar meta użat f'riċetta simili, u ż-żieda ta 'ftit mustarda, turmeriku jew ħmira nutrizzjonali għad-dixx jagħtiha lewn isfar, sabiex l-għajnejn tiegħek tricked kif ukoll blanzuni togħma tiegħek. Minħabba li aġġustamenti oħra ta 'riċetta x'aktarx huma meħtieġa biex jagħmlu frittata ħielsa mill-bajd, huwa aħjar li ssegwi riċetta minflok sempliċement tissostitwixxi l-bajd b' tofu.
Riċetta tal-kampjun: Riċetta ta 'l-Insalata ta' Tofu "Bajda" mingħajr il-bajd
Silken tofu huwa wkoll sostitut xieraq tal-bajd f'oġġetti moħmija. Biex tużaha f'riċetti, ħallat 1/4 tazza tal-ħafur tas-silġ ma 'l-ingredjenti tal-likwidu sakemm il-tofu jkun bla xkiel u krema. Filwaqt li ma tbiddilx it-togħma ta 'riċetta, bl-użu ta' tofu bħala sostitut tal-bajd jagħmel il-prodotti moħmija daqsxejn fuq in-naħa tqila u ħoxna, u għalhekk jaħdem tajjeb fil- brownies u pancakes, iżda ma jaħdimx tajjeb f'xi ħaġa bħal anġlu kejk tal-ikel li jeħtieġ li jkun ħafif u fluffy.
Sostituti tal-Bajd Oħra
B'xejn - jew b'riċetta tajba - ħall imħallat bl-ilma jew saħansitra sempliċi, is-soda tal-mitħna tista 'taħdem bħala sostitut għall-bajd deċenti. Għal appalti savoury bħal casserole veġetarjana jew ħobża, ipprova uża minn 2 sa 3 imgħaref ta 'frak tal-ħobż jew ħafur.
Riċetta tal-kampjun: Riċetta tal-kejk tas-Soda