Ħafna jikkunsidraw vichyssoise bħala soppa klassika tal-Franċiż kiesaħ għalkemm xi wħud jemmnu li kienet ivvintata fi New York City fil-Ritz Carlton. Indipendentement, din is- soppa tal - patata u l-kurrat tibqa 'klassika vera b'togħma sempliċement isbaħ.
Faċli biex tipprepara, bi ftit ingredjenti, vichyssoise se tbiddel moħħok dwar sopop kesħin.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 libbra tal-patata (varjetà tax-xama '), imqaxxra u maqtugħa f'kubi ta' 1 pulzier
- 4 kurrat medju (madwar 3 liri), maħsul tajjeb ħafna u mqatta 'rqiq ħafna, uża biss parti bajda
- 2 tablespoons butir, mingħajr melħ
- 4 cups brodu tat-tiġieġ, ilma jew ħalib
- Tazza krema tqila 1 tazza
- melħ u bżar, għat-togħma
- 1 tablespoon ta 'chives imqattgħin fin, għall garnish
Kif tagħmel dan
- Għal pot kbir fuq sħana medja baxxa żid il-butir.
- Meta mdewweb, żid il-kurrat u bil-mod għaraq (ma tridux li kannella) sakemm ikunu ratba (madwar 5 minuti).
- Żid il-patata u brodu tat-tiġieġ, ilma jew ħalib. Ġib għal togħlija, imbagħad naqqas għal ħalliha ttektek.
- Saħħan sakemm il-patata tkun ratba u tittaqqab faċilment b'għafsa (madwar 20 minuta). Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ għal ftit minuti.
- Żid it-taħlita ma 'proċessur jew blender ta' l-ikel u purejiet sakemm tkun bla xkiel. Agħmel dan f'lottijiet żgħar (mhux aktar minn nofs sħiħ) għax is -soppa sħuna toħloq pressjoni u tista 'tferra'.
- Erġa 'lura l-soppa għall-borma u aqbad fil-krema. Waqt li tħawwad il-ħin kollu, ħalli s-soppa tagħlaq u mbagħad waqgħet għal ħalliha ttektek. Ħallat l-aħjar għal madwar 5 minuti u neħħi mis-sħana. Jekk is-soppa tkun ħoxna wisq, żid ftit ilma jew brodu.
- Għid is-soppa u l- istaġun bil-melħ u l-bżar.
- Kessaħ malajr għat-temperatura tal-kamra, kopertura bil-plastik, imbagħad friġġ sakemm tkessaħ (preferibbilment matul il-lejl).
- Eżatt qabel ma sservi, sprinkle chives fuq il-quċċata.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 404 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodju | 595 mg |
| Karboidrati | 53 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 9 g |