Jekk tħobb l-ikel Tajlandiż, ipprova jagħmel dan is-Saff ta 'Curry Paper Tajlandiż. Għalkemm inti tista 'faċilment tixtri pejsts Tajlandiżi tal-curry aħdar u zlazi fil-ħwienet f'dawn il-jiem, m'hemmx sempliċement xejn simili li tagħmel tiegħek mill-bidu nett. U huwa ferm faċli li tagħmel wisq, speċjalment jekk għandek proċessur tal-ikel jew blender. Eżatt toss fl-ingredjenti kollha, blitz sew, u għandek zalza Tajlandiża tal-curry aħdar bil-ħwawar li hija superb biex tagħmel curries , noodles, ikel grilled, sopop u aktar. Igawdu!
Dak li għandek bżonn
- Zokk 1
- Lemongrass (ikkapuljat, jew 3-4 Tbsp iffriżat lemongrass ippreparat; disponibbli f'ħażniet Asjatiċi)
- 1-3 pikilji ħodor (imfellel, chilies ħodor Tajlandiżi jew jalapenos jaħdmu tajjeb ukoll)
- Għaġun 1 (imfellel, jew 4 Tbsp. Ikkapuljat basla vjola)
- 4-5 dwiefer tewm
- 1 biċċa ta 'daqs kbir ta' galangal (jew ġinġer imqatta 'rqiq)
- 1/2 tazza kosbor frisk / weraq tal-cilantro & zkuk (imqattgħin)
- 1/2 kikkra ħabaq frisk
- 1/2 Tsp. il-kemmun mitħun
- 1/2 Tsp. bżar abjad ta 'l-art (disponibbli fil-parti l-kbira tal-ħwawar ta' supermarkits)
- 1/2 Tsp. kosbor tal-art
- 3 Tbsp.
- zalza tal-ħut (vegetarians: sostitut 1 Tsp. soy sauce b'1/4 tsp. melħ)
- 1 Tsp.
- gambli pejst (disponibbli mill-vażett fil-ħwienet Asjatiċi; vegetarians: sostitut 1 Tbsp.
- Golden Mountain Salsa )
- 1-2 Tsp. zokkor ismar (to taste)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ingredjenti kollha f'proċessatur tal-ikel, blender, jew chopper kbir.
- Proċess tajjeb biex jiffurmaw fragranti Tajlandiż green curry sauce. Ittestja t-zalza għall-melħ u l-ħwawar. Jekk wisq mielaħ għat-togħma tiegħek, agħfas il-ġir jew il-meraq tal-lumi. Jekk mhux mielħa biżżejjed, żid aktar zalza tal-ħut jew melħ. Żid aktar CHILI għal aktar sħana.
- Zalza tal-curry issa hija lesta biex tintuża. Tista 'tbattal kwalunkwe fdal u żommu fil-friġġ għal mhux aktar minn ġimgħa. Iffriża minn hemm 'il quddiem. Igawdu!
Għajnuniet:
Jekk tuża pestle & mortar : Lira kollha ħxejjex aromatiċi niexfa u ħwawar flimkien biex jiffurmaw pejst, imbagħad żid ftit ftit l-ingredjenti mxarrba, waqt li tħawwad sakemm ma tagħmilx. Il-pejst tal-curry tiegħek issa lest biex jintuża.
Tisjir Tips: Biex tagħmel dan Zalza fi curry Tajlandiż Delicious, drizzle xi żejt veġetali fi Wok jew deep-ġenb qali pan u dawwar madwar. Żid is-zalza tal-curry aħdar, flimkien ma 'ingredjenti oħra (l-għażla tiegħek ta' proteini - tiġieġ, majjal, ċanga, tofu jew ħxejjex). Ġib għal bojler ħafif, imbagħad naqqas is-sħana għal ħafifa ħafifa ġentili , u ħawwad kultant. Jekk ikun meħtieġ aktar zalza, żid stokk tat-tiġieġ jew stokk tat-tiġieġa faux, jew taħlita ta 'stokk u ilma. Meta l-curry ikun imsajjar għal kollox, naqqas is-sħana sa minimu u żid il-ħalib riservat ta '1/4 tal-coconut. Ittestja t-test qabel ma sservi, u żżid aktar zalza tal-ħut jew melħ jekk meħtieġ. Sprinkle fuq il-ħabaq frisk, u jservu bir-ross. Igawdu!