Mistoqsija: X'inhu Bakotta Ricotta?
Meta n-nies jitkellmu dwar ricotta moħmija, jistgħu jkunu qegħdin jitkellmu dwar waħda minn żewġ affarijiet. Hemm riċetti għall-ħami ġobon Ricotta frisk fid-dar, u dan jinbidel f'dixx kremi u sħun aqwa u mbagħad hemm Ricotta Infornata, tip ta 'ġobon Ricotta moħmija mibjugħ fil-ħwienet.
Tweġiba: Nibdew bid-diskussjoni dwar ġobon ricotta friska. Ir-Ricotta oriġinarjament hija ġobon Taljan b'togħma ħafifa u ħalib xierqa għaż-żewġ riċetti kemm ħelwa kif ukoll ħelwa.
Tradizzjonalment, il-produtturi tal-ġobon għamlu ricotta friska billi jsaħħnu x-xorrox (il-likwidu li jibqa 'wara l-forma tal-baqta matul il-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon) sakemm jinħall f'bażi ta' baqta artab u fluffy. Minħabba li huwa magħmul mix-xorrox, prodott sekondarju tal-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon, ir-ricotta mhix meqjusa bħala ġobon teknikament. Madankollu, ħafna nies jaħsbuha bħala ġobon xorta waħda.
Xi produtturi tal-ġobon għadhom jagħmlu r-ricotta mix-xorrox imma xi wħud minnhom issa jagħmluha mill-ħalib sħiħ. Il-ħalib jew ix-xorrox għar-rikotta huwa tradizzjonalment mill-ħalib tan-nagħaġ, iżda r-ricotta tal-ħalib tal-baqar mhijiex imwaħħla, speċjalment fl-Istati Uniti. Il-ħalib jew ix-xorrox għar-rikotta huwa mxerred biż-żieda ta 'meraq tal-lumi, ħall, xorrox tal-butir jew tames. Il-cheesemakers ta 'spiss jużaw l-ewwel tliet għażliet, għaliex huma faċilment jinstabu fil-ħwienet.
Istruzzjonijiet viżwali pass b'pass biex issir ricotta friska fid-dar
Hemm tliet tipi differenti ta 'ricotta li jinbiegħu ħafna drabi ħwienet. Ricotta friska, Ricotta Infornata u Ricotta Salata.
Ricotta friska hija fluffy, krema, li tinfirex. Jista 'jkun imqatta' f'dixx u moħmi fil-forn biex isir ricotta moħmija. Il-kannella ta 'fuq u kemmxejn bil-qoxra u mixwi u n-nofs huwa sħun u krema. Ricotta friska tista 'wkoll tiġi moħmija fi dixxijiet jew tintuża bħala ingredjent f'oġġetti moħmija.
Ricotta Savory Riċetti
Ricotta Ħelwa Riċetti
Ricotta Infornata hija ricotta li ġiet moħmija bil-mod ġo rota tal-ġobon li għandha qoxra rqiqa, inkaljata u togħma ħafifa ħafifa. Iċ-ċentru huwa artab iżda imdendel. Jista 'jinfarrak fuq l-ikel jew jinqeda bil-frott u l-ħobż għal snack ħafif jew kolazzjon.
Insalata tat-tiġieġ Grilled ma 'Ricotta Infornata
Għaġin b 'Ricotta Infornata u Piżelli
It-tielet tip ta 'Ricotta, Ricotta Salata , huwa forma ta' Ricotta immellaħ, imnixxef u anzjan. In-nisġa hija fqira u t-togħma hija ħafifa iżda mielaħ. Jista 'jinfarrak jew jinħall fuq għaġin, insalati jew pizza jew jittiekel waħdu ma' salami u frott. Ricotta Salata oriġinat minn Sqallija u bħal ħafna tipi ta 'ġobon minn dak ir-reġjun huwa magħmul mill-ħalib tan-nagħġa.
Tipi oħra ta 'ricotta li dehru anqas ta' spiss barra l-Italja huma Ricotta Affumicata, jew ricotta affumikata, u Ricotta Forte, verżjoni qawwija u b'togħma funky ta 'ricotta.