Din hija riċetta tradizzjonali għall-verniċki Kasha Lhudija magħmula bil-basal irqajt, għaġin tal-pruwa imsajjar u ħafur tal- qamħ saraċin jew kasha.
Meta nagħmel dan id-dixx, jien dejjem inħejjel aktar kasha milli għandi bżonn biex inkunu nista 'nagħmel il-kroxetti Kasha (kokha imsajjar imħallat bil-basla mqatta' b'mod fin, bajd u frak tal-ħobż fin) li niddejjaq għal 40 minuta sakemm inqagħad kollu. Huma kbira bil- zalza tal-faqqiegħ .
Dak li għandek bżonn
- 4 tablespoons schmaltz (xaħam tat-tiġieġ mogħti) jew żejt jew marġerina
- 2 basal kbar, imqatta 'rqiq ġo rawnds
- 4 uqijiet għaġin tal-pruwa mhux imsajjar (jew aktar jekk tixtieq aktar noodles)
- 2 tazzi stokk tat-tiġieġ jew ilma immellaħ għal dixx veġetarjan
- 1 tazza kasha (xgħir u barli tal-qamħ saraċin mixwi)
- 1 bajda kbira tal-kamra tal-kamra mqaxxra ħafif
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Dewweb schmaltz fi skillet kbir u żid il-basal. Sauté fuq medju baxx, waqt li tħawwad ta 'spiss sakemm il-basal qed iduru kannella. Permezz ta 'kuċċarina slotted, neħħi l-basal għal skutella u mwarrba.
- Sadanittant, issajjar għaġin tal-pruwa f'2 tazzi tal-istokk tat-tiġieġ jew ilma immellaħ sa al dente jew magħmul għall-Predisposizzjoni tiegħek. Ixxotta, tirriserva likwidu u tannulla.
- Sadattant, ħallat kasha mhux imsajjar bil-bajd imsajjar, kisi tajjeb. Saħħan saqaf medju li għandu għatu u dawwar kasha fil-biż-żiemel, bit-tbattal 'l isfel. Cook, waqt li tħawwad ħafna drabi sakemm kasha tkun separata f'ħabb individwali.
- Agħmel il-pan li ssajjar il-basla bl-istokk tat-tiġieġ riservat jew l-ilma tat-tisjir tal-għaġin u ferra l-istokk sħun f'ban il-kasha, ħawwad, ħawwad u naqqas is-sħana biex ikessaħ, tkopri u saqqu sakemm toqgħod, 20 sa 40 minuta. Lejn it-tmiem tat-tisjir, issettja l-qoxra kemmxejn biex tħalli li xi likwidu jevapora kompletament.
- Fi saucepan kbir, għaqqad il-basal, l-għaġin, u l-kasha, it-taħlit tajjeb. Staġun għat-togħma. Erġa saħħan u sservi.
A Little More dwar Kasha
Kasha lil Ashkenazic jew lill-Lvant ta 'l-Ewropa u l-Lvant ta' l-Amerika tfisser xgħir tal-ħarrub tal-qamħ saraċin mixwi, iżda għal Russi, Pollakki, Ukraini u oħrajn, kasha tista 'tfisser kull numru ta' qmuħ, inkluż millieġ, xgħir, ħafur, qamħ saraċin u oħrajn.
Il-verniċki Kasha Lhudija għandhom potenzjal illimitat - ħalltu ma 'faqqiegħ jew larinġ mandolin u żbib bħal f'din ir-riċetta għall-mili tal-kasha fejn jintuża bħala mili imma wkoll jista' jiġi servut bħala insalata kiesħa.
Esperiment ftit, għax is-sema huwa l-limitu. Dan huwa dak id-dixx tal-kumdità li jsaħħan l-ispirtu (u aktar sodi minn dawk mhux maħduma jista 'jimmaġina), huwa perfett għall-waqgħa u x-xitwa.
Fejn Il-Kelma Varnishkes Come From?
L-isem varnishkes jingħad li ġej mill-kelma Ukraina vareniki , li llum hija dumpling mimlija fuq il-linji ta ' kreplach Lhudi jew Pierogi Pollakk ( pierogen f'Diżjal ), iżda kien oriġinarjament noodle rettangolari fl-Ukraina. U, tabilħaqq, dak hu l-għaġin tal-pruwa - rettangoli tal-għaġina mqaxxra fin-nofs.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 286 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodju | 328 mg |
| Karboidrati | 38 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 13 g |