L-isem Indjan għall-Iswed Cardamom huwa Badi Elaichi jew Kali Elaichi. Bejn wieħed u ieħor 2.5 sa 3 ċm fit-tul, il-miżwed Badi Elaichi huma kannella skur għal kulur iswed u għandhom ġilda iebsa, imnixxfa u mkemmxa. Huma aromatiċi ħafna iżda mhux daqs il-Karta l-Ħadra. Iswed Cardamom huwa mnixxef fuq nar tad-duħħan u għalhekk għandu aroma distint ta 'affumikat. Iż-żrieragħ għandhom togħma ħelwa u affumikata.
Ix-xiri tagħha
Dejjem ipprova jixtri kardamomu iswed sħiħ minflok fil-forma taż-żerriegħa peress li jibda jitlef il-potenza u l-aroma tiegħu meta l-ġilda titneħħa u ż-żrieragħ jinħażnu mingħajr il-ġilda.
Huwa wkoll preferibbli li ma tixtrix il-forma tat-trab jekk il-miżwed sħiħ ikun disponibbli, għall-istess raġuni. Meta tkun meħtieġa għall-użu bħala trab, neħħi l-ġilda u armiha u mbagħad itħan iż-żrieragħ fi grinder nadif u niexef tal-kafè u uża minnufih. Fittex għall-imżiewed fragranti, iffurmati sew li huma smin, sod, niexef u madwar pulzier fit-tul.
Jużawha
Black Cardamom huwa ingredjent ewlieni fl-famuż Garam Masala ta 'l -Indja u diversi masalas oħra (taħlit ta' ħwawar). Jintuża prinċipalment f'dishir savourti li jvarjaw minn curries, stews u daals ( platti tal-għads ) għal pilafs, fi tisjir Indjan. Huwa l-aktar użat sħiħ u kważi dejjem moqli f'żejt żgħir biex jikkawża li jirrilaxxa b'mod sħiħ it-togħmiet u l-aroma tiegħu.
Użi Oħrajn Għar-Tisjir
Storikament, Black Cardamom intuża biex jikkura diversi mard tal-istonku, infezzjonijiet komuni, u problemi tas-snien. Huwa wkoll mimgħuda bħala deodorant tal-ħalq.