L-ikkunzar tal-ikel korrett ifisser li inti stajt ikollu vażetti ta 'ikel tajjeb li jista' jinħażen f'temperatura tal-kamra. Dan ifisser li inti m'għandekx għalfejn tinkwieta dwar kif tieħu ħsieb l-ikel jekk il-qawwa tintefa. Hija żżid ukoll il-konvenjenza għal stil ta 'ħajja awtosuffiċjenti: ftit sforz bil-quddiem ifisser li inti tista' sempliċement tiftaħ vażett ta 'soppa jew zalza aktar tard meta tkun ippressat għall-ħin.
Iżda fil-laned b'mod żbaljat, mhux biss tista 'toqgħod ħafna ħin tħejji vażetti li jonqsu milli jissiġillaw kif suppost, iżda s'issa, ferm agħar - tista' tirriskja li tbattal il- botuliżmu fatali.
Yikes! Fortunatament, huwa faċli ħafna li titgħallem tista 'l-ikel b'mod sikur u b'suċċess u biex tevita dawn l-iżbalji komuni tal-bottiljar.
1. L-iżjed Żball Perikoluż: Permezz ta 'Bath ta' l-Ilma li Jgħalli meta għandek tuża Pressure Canner
Ikel aċiduż bħal pickles, priżervi ħelwin, frott u tadam (b'aċidu miżjud) jista 'jiġi ppreservat b'mod sikur f'banju ta' l-ilma jagħli , li ma jeħtieġ l-ebda tagħmir barra minn vażetti tal-bottiljar, għotjien u pot kbir u fond. Iżda ikel mhux aċiduż bħal ħażniet ta 'soppa, ħxejjex mhux imqaxxra, u laħam għandu jkun fil-laned f'biċċa tagħmir speċjali imsejjaħ berner tal-pressjoni (innota li dan mhux l-istess bħal cooker tal-pressjoni). Tista 'taqra aktar dwar għaliex hi hekk hawn , iżda l-importanti li wieħed jiftakar huwa li l-bottiljar tal-banju ta' l-ilma jagħli huwa sikur biss b'ikel aċiduż .
2. Mhux Taġġusta l-Ħin jew il-Pressjoni tal-Kisja għall-Altitudni tiegħek
Jekk tgħix aktar minn 1000 pied 'il fuq mil-livell tal-baħar, għandek bżonn taġġusta jew iż-żmien tal-bott (għall-ippreżervar tal-banju tal-ilma jagħli) jew pressjoni (għal bottiljar tal-pressjoni).
Ftakar li l-ilma ma jagħlix fl-istess temperatura f'altitudni għolja daqs il-livell tal-baħar. Dawn l-aġġustamenti jikkumpensaw għal dak, billi jiżguraw li l-ikel tiegħek ikun ippriservat b'mod sikur.
3. Miż-żejjed tal-vażetti
Tajjeb riċetti tal-bottiljar se jgħidlek biex tħalli kullimkien minn pulzier sa nofs pulzier ta 'spazju tar-ras.
Dan huwa l-ispazju bejn il-wiċċ ta 'fuq tal-ikel u r-rimm tal-vażett. Jekk timla l-vażetti wisq, l-għotjien tal-bottiljar jonqsu milli jissiġillaw. Il-vażetti mhux issiġillati mhumiex it-tmiem tad-dinja: int tista 'tiekol l-ikel immedjatament, ittrasferih lejn il-friġġ u uża fi żmien ġimgħa, jew terġa' tipproduċi biżżejjed spazju ta 'ras u għotjien ġodda. Imma int ser tarmi ħafna ħin. Aħjar biex tħalli l-ammont korrett ta 'l-ispazju tar-ras biex tibda.
4. Użu mill-ġdid tal-Għotjien tal-Kejl
Iċ-ċirku tal-kolla fuq in-naħa ta 'taħt tal-għotjien tal-bottiljar jilbes bl-użu mill-ġdid, u eventwalment jirriżulta f'vażetti mhux issiġillati. Eċċezzjoni hija l -għotjien tal-bottiljar li jistgħu jerġgħu jintużaw Tattler .
5. Użu ta 'vażetti li jinxterdu maqsumin jew maqtugħin
Dejjem tispezzjona b'attenzjoni l-vażetti tal-bottiljar għal laqx żgħar matul ix-xquq tar-rimm jew tax-xagħar kullimkien fuq il-vażett. Dawn jistgħu jirriżultaw f'vajrus mhux issiġillat jew agħar, vażetti li jinqasmu fil-kannamiela.
6. L-użu ta 'ilma biżżejjed f'banju tal-ilma jagħli
Fil-bottiljar tal-banju ta 'l-ilma jagħli, l-għotjien tal-vażetti għandhom ikunu mgħottija minn 1 sa 2 pulzieri ta' ilma. Dan jiżgura li l-ikel jissaħħan indaqs min-naħat kollha.
7. Mhux il-Kera tal-Flixkun Kessaħ Mhux Imxarrab
Ladarba l-vażetti tiegħek joħorġu mill-banju ta 'l-ilma jagħli jew mill-kannamla tal-pressjoni, jeħtieġ li joqgħodu mhux imxekkla sakemm il-kontenuti jkunu tkessħu kompletament.
Anki jekk l-għotjien normalment jissiġillaw sew qabel it-tmiem ta 'dan il-ħin tat-tkessiħ, jekk tiċċaqlaq il-vażetti tista' ġġib l-ikel sħun f'kuntatt mas-siġill adeżiv tal-għotjien, u dan jista 'jneħħi l-vażetti.
8. L-użu ta 'Ingredjenti Inferjuri
A pickle se jkun biss bħala tqarmeċ daqs il-ħjar li bdejt; Zalza tat-tadam se tkun biss ta 'togħma daqs it-tadam li daħal fiha. Uża l-aqwa ingredjenti li tista 'tieħu fuqek.