Meta l-biċċa l-kbira tan-nies jaħsbu dwar pudina tar-ross, jaħsbu li d-deżerta li tinstab fil-kabinetti refriġerati tal-ħġieġ f'meni - pudina kiesħa u bajda f'ħġieġ maqtugħ bi krema bit-tarjola u ċirasa maraschino fuq nett. Iżda l-verżjoni Portugiża hija differenti u, fil-fatt, jekk inti tittraduċiha għall-Ingliż fil-fatt tfisser "ross ħelu".
Dak li jagħmilha differenti huwa li Arroz Doce huwa magħmul minn ross ta 'qamħa qasira (bħar-ross Arborio) li huwa msajjar bil-mod u huwa aktar koerenti mill-verżjoni tad-diner. Barra minn hekk, Arroz Doce huwa magħmul bil-isfar tal-bajd u b'togħma bil-qoxra tal-lumi.
Arroz Doce huwa tassew deżerta Portugiża favorita u huwa kważi simili ta 'krema tal-ġelat lit-tfal li kiber miegħu. Huwa ġeneralment innotifikat imkessaħ, iżda xi nies jippreferu tagħhom f'temperatura tal-kamra jew ftit sħun. Ċertament mhux tradizzjonali, għalhekk ma tistenna li ssibha b'dan il-mod jekk żżur familja Portugiża!
Dak li għandek bżonn
- 2 1/4 tazza ilma
- 1/2 kuċċarina melħ
- Qoxra ta '1 lumi (maqtugħa fi strixxi twal, tevita kemm jista' jkun is-saqaf abjad)
- 1 tazza tar-ross (qasir qamħ,
- arborio hija għażla tajba)
- 2 tazzi tal-ħalib (sħun, tista 'tissostitwixxi ftit minn dan bil-krema, jekk tixtieq, għal konsistenza u togħma aktar sinjuri)
- Garnish: kannella art
- Garnish: flieli rqiq tal-karta tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-ilma, il-melħ u l-qoxra tal-lumi f'banu medju u ħallih jagħli. Imbagħad naqqas is-sħana sa baxxa u ħalli l-ilma tgħawweġ b'għatu għal madwar 15-il minuta.
- Neħħi l-qoxra tal-lumi mill-ilma b'kuċċarina slotted u armiha.
- Żid ir-ross ma 'l-ilma u ġġibu lura sa għadma. Imbagħad naqqasha għal ħalliha ttektek u ħalli r-ross jassorbi l-ilma kollu (madwar 10 minuti).
- Issa żid bil-mod il-ħalib jaħraq, daqsxejn kull darba, għat-taħlita tar-ross. Wara kull żieda (ta 'madwar 1/2 kikkra), ħalli l-likwidu jassorbi qabel ma żżid il-lott li jmiss tal-ħalib. Ħawwad ta 'spiss, u żomm is-sħana baxxa, sabiex ir-ross ma jinħaraqx fil-qiegħ tal-pan. Dan għandu jieħu madwar 25 sa 30 minuta.
- Ferra r-ross f'dixx tas-servizz. Sprinkle il-quċċata bil- kannella u l-porzjon tal-lumi jekk tixtieq.
- Saħħan ir-ross u mbagħad isservi.
Aktar Għajnuniet għat-Twettiq ta ' Arroz Sweet
Ir- riċetti ta ' Arroz Doce ivarjaw daqsxejn u jipproduċu verżjonijiet kremi jew aktar solidi, skont il-familja u parti mill-Portugall minn dik ir-riċetta. I-tendenza li bħall-minjiera fuq in-naħa krema u r-riċetta ta 'hawn fuq tirrifletti dik.
Il-metodu li żżid bil-mod il-ħalib ġej mill-ktieb ta '" The Foods of Portugal " ta' Jean Anderson. Fil-fatt, jaħdem ftit aħjar milli jbigħ il-ħalib kollu f'daqqa u huwa simili ħafna biex jagħmel risotto.
Il-Portugiż normalment imbexxex il-kannella fuq id-deżerta wara li jitferra 'f'dixx tas-servizz. Ħafna drabi, dan isir fil-forma ta 'qalb jew mudell ta' kannizzata, iżda tista 'wkoll biss teħxen fuqha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 350 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodju | 138 mg |
| Karboidrati | 53 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 12 g |