Fl-arti kulinari, horseradish huwa kondiment magħmul mill-għerq abjad kbir tal-pjanta Horseradish, li tinsab fl-istess familja bħall-mustarda u l-wasabi.
Nagħmlu Horseradish Ippreparat
Horseradish għandu togħma qawwija u ta 'gdim u fil-fatt jista' jaħarf is-sinus. Huwa ppreparat billi titqaxxar l-għerq u mbagħad ħakkha u titħallat mal-ħall. F'din il-forma sempliċi, il-horseradish ippreparat jista 'jintuża bħala kondiment, bħala ingredjent f'cocktails, dressings għall-insalata u ħafna aktar.
Iżda peress li mhuwiex dejjem possibbli li tinkiseb għerq tal-għerq frisk (u kemm taħseb li tista 'tuża verament?), Tista' wkoll tagħmel il-ħarrub ippreparat bl-użu ta 'trab tal-ħarrub.
It-trab ta 'Horseradish huwa ħwawar magħmul bit-tnixxif tal-għerq u mbagħad għad-dħin fi trab. Il-preparazzjoni tal-horseradish ippreparata mit-trab hija sempliċement kwistjoni li tgħaqqadha ma 'l-ilma u l-meraq tal-ħall jew tal-lumi.
Imma kif jiġri bil-ħwawar kollha trab, jibda jitlef il-ħwawar tiegħu fi ftit xhur. Uħud mill-ħwienet tal-grocer għandhom taqsimiet ta 'ħwawar bl-ingrossa fejn tista' tixtri ftit jew kemm ħwawar kif għandek bżonn. Allura tixtri f'ammonti żgħar sabiex tibqa 'friska.
Użi għall-Horseradish
L-ilbies Russu , wieħed mill-ingredjenti ewlenin fil- sandwich taċ-ċanga corned famuż tiegħi, huwa magħmul bil-horseradish ippreparat, kif inhu l-cocktail tradizzjonali ta 'Bloody Mary.
L- għeruq tal-għerq tal-għeruq imnixxef malajr jerġa 'jinbidel sakemm ma jitħallatx mal-ħall, iżda meta jkun ippreparat b'dan il-mod, il-ħaruf jista' jinħażen fil-friġġ għal diversi xhur.
Innota li l-horseradish ippreparat mhuwiex l-istess bħas- zalza tal-ħarrqir . Zalza Horseradish hija ppreparata ħarrub li kellha krema, krema qarsa jew mayonnaise miżjuda, li tagħmilha aktar ħarxa u aktar kremuża. Zalza Horseradish ta 'spiss tinqeda bi kustilja ewlenija inkaljata , li hija waħda mill-aktar roti taċ-ċanga lussuża fl-univers.