Il-platti ta 'Kofta jinkludu l-pulpetti jew il-laħam tal-laħam fil-Balkani, l-Asja Ċentrali, l-Asja t'Isfel u l-ikel tal-Lvant Nofsani. Koftas jista 'jkun mimli laħam, veggies jew ġobon. Pereżempju, eżempju komuni ta 'boċċi tal-kofta jinkludi paneer (ġobon) jew dawk mimli bil-kaboċċi, il-karrotti u l-patata. Tipikament, dawn il-blalen tal-kofta huma mbagħad imtella 'fi kremi bbażati fuq il-curry u jgawdu b'ħobż (bħal naan) jew ross. L-Indja ġeneralment isservi kofta fi curry jew gravy imħawwar filwaqt li l-Iran u l-Iraq jissajru f'qamel imħejji jew kebab.
Wieħed popolari kofta dixx fl-Indja tat-tramuntana hija Malai Kofta. Din ir-riċetta hija veġetarjana u tinkludi koftas fi gravy krema, togħma u ħafifa li hija ħelwa. Il-blalen tal-kofta huma ta 'spiss moqlija bil-ħaxix u l-paneer u jitqabbdu ma' roti u ross. Hemm ħafna tipi differenti ta 'riċetti ta' kofta fuq diversi kċejjen, bħal Mutton Kofta bil-laħam, bajd u trab channa, Faqqiegħ Kofta inkluż spinaċi, paneer u faqqiegħ, u Kofte Tork bil-ħaruf ikkapuljat, brunġiel, zucchini u ħabaq.
Il-koftas fid-dixx ta 'hawn taħt jistgħu jsiru għall-Predisposizzjoni tiegħek u mimli biċ-ċanga ikkapuljata, ħaruf jew tiġieġ, per eżempju. Jagħmel ikla kbira meta jiġi servut bi ross ta 'jeera u insalata kachumber. Ir-ross Jeera huwa ta 'spiss imħawwra bil-kemmun u xi ftit imħejji b'garam masala, filwaqt li l-insalata kachumber hija riċetta sempliċi tal-ħjar, tat-tadam u tal-insalata tal-basal li taqbel sew mal-curries Indjani. Fil-fatt, huwa simili għal pico de gallo u żżid togħma ġdida li tkessaħ l-ikla globali 'l isfel.
Dak li għandek bżonn
- 1 kg laħam taċ-ċanga
- 5 basal (imqattgħin ħafna)
- 2 pejst tat-tewm tbsp
- 1 pejst tal-ġinġer tal-bejx
- 2 tbsp garam masala (għall-koftas)
- 3 kikkri tat-tadam tbsp
- 1/2 c kosbor weraq imqatta 'multa
- Melħ għat-togħma
- 3 tbsp żejt tat-tisjir veġetali
- 1 pejst tal-ġinġer tal-bejx
- 2 pejst tat-tewm tbsp
- 2 trab tal-kosborju tat-tsp
- 1 trab tal-kemmun
- 1/2 Tsp
- trab turmeriku
- 1 trab CHILI Tsp
- 1 tsp garam masala (għall-gravy)
- 4 tadam kbir (kubiku)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-laħam kapuljat, 2 tal-basal imqattgħin, 2 tbspes ta 'pejst tat-tewm, 1 pejst tal-ġinġer tal-bejx, 2 tbsp ta' garam masala , ketchup tat-tadam u kosbor weraq fi skutella kbira u ħawwad sewwa.
- Poġġi t-taħlita f'buzzelli ta 'daqs ugwali u żżomm fuq pjanċa.
- Saħħan iż-żejt f'banja u żid il-basal li fadal. Fry sakemm ikunu kannella ċar imbagħad żid il-ġinġer u l- pejst tat-tewm . Fry għal minuta.
- Żid il-ħwawar trab kollha (kosbor, kemmun, trab tal-aħmar aħmar, 1 tsp garam masala, u turmeriku) qabel qali għal bejn żewġ u tliet minuti.
- Żid it-tadam u ħawwad sew. Fry il masala sakemm iż-żejt jibda jissepara minnha.
- Żid 2 tazzi ta 'ilma sħun mal-masala u staġun bil-melħ għat-togħma. Żid il-bagolli bil-mod. Tħawwadx għal mill-inqas il-ħames minuti li ġejjin.
- Ħawwad b'ġentilezza sabiex ma tiħux il-bagolli.
- Kessaħ mhux mikxuf sakemm il-bagolli jsiru. Il-gravy tista 'tkun ħoxna daqs kemm trid, hekk żid jew nixxef l-ilma kif meħtieġ.
- Iservu ma ' ross ta' jeera u insalata kachumbar .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 507 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodju | 259 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 51 g |