Jekk tieħu stroll mill-viċinati tax-xogħol ta 'l-akbar bliet tat-Turkija bħal Istanbul u Ankara, tara bejjiegħa fit-toroq li jservu fwar ross pur pilaf ma' tiġieġ u ċiċri. Il-karretti tal-bejgħ b'żewġ roti tagħhom ma jistgħux jidhru, speċjalment f'nofsinhar.
Il-pilaf tar-ross bit-tiġieġ u ċ-ċiċri, jew "nohutlu pilavı" ("no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh") huwa popolari fit-toroq għax huwa rħis ħafna. Jippakkja wkoll ħafna enerġija u nutrijenti jekk qed taħdem ħafna l-ġurnata kollha.
Normalment tista 'tikseb skutella ta' pilaf frisk u tazza kiesħa silġ tax-xarba jogurt Tork imsejħa "ayran" (ai-RAHN ') għal ftit Lira Torka jew inqas.
Għalkemm jidher bħala ikla sempliċi, huwa attwalment delikat ħafna. Ħafna familji jagħmluha fid-dar, speċjalment għal ġabriet kbar. U m'għandekx bżonn tagħmel ħafna aktar biex tmur flimkien magħha. Se tagħmel insalata friska.
Ross u legumi mnixxfa bħaċ-ċiċri huma staples fil-kċina Torka u huma wħud mill- ingredjenti Torki l - aktar popolari . Jimxi 'l quddiem u nipprova ross Rossaf pilaf ma' tiġieġ u ċiċri għal ikla sempliċi, Delicious kollha f'potina waħda.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 tiġieġ sħiħ bil-ġilda
- 1 zunnarija
- 1 basla
- 1 (12 oz) jistgħu
- ċiċri
- 2 tbsp. butir
- 2 tbsp.
- żejt taż-żebbuġa
- 1 1/2 kikkra
- ross tal-qamħa qasira
- 2 kikkri ta 'brodu tat-tiġieġ
- 1 tazza ilma
- 2 Tsp. melħ
- 1/2 Tsp. bżar iswed
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-½ tiġieġ f'tapit u imla bl-ilma biżżejjed biex tkopri t-tiġieġ minn pulzier. Qaxxar il-karrotta u l-basla u poġġihom fil-borma. Ħalli l-ilma jagħli, imbagħad naqqas is-sħana u ikopru l-borma. Ħalli t-tiġieġ simmer bil-mod sakemm il-laħam ma jaqax mill-għadam, madwar 30 minuta. Ħalliha imwarrba biex tberred.
- Meta t-tiġieġ ikun tajjeb biżżejjed biex jimmaniġġja, armi l-basal u l-karrotta. Neħħi t-tiġieġ mill-brodu u separat il-laħam kollu mill-għadam, Armi l-għadam, il-ġilda u l-frit. Għawweġ il-brodu permezz ta 'passatur tal-wajer multa u poġġiha imwarrba.
- Ixxotta u laħlaħ il-piżelli u poġġiethom imwarrba. F'ban kbir u baxx, iddewweb il-butir flimkien maż-żejt. Żid ir-ross u taħdem iż-żjut mill-ħbub kollha b'kuċċarina tal-injam. Fuq sħana baxxa, kompli "fry" r-ross niexef għal ftit minuti.
- Żid il-piżelli, il-brodu tat-tiġieġ, l-ilma u l-ħwawar. Ġib il-likwidu għal tagħli, imbagħad naqqas is-sħana u tkopri. Ħalli r-ross li jagħli malajr ħafna bil-mod fuq sħana baxxa sakemm il-likwidu kollu jiġi assorbit.
- Itfi s-sħana. Iftaħ il-quċċata tal-pan u arrange il-biċċiet tat-tiġieġ fuq il-quċċata tar-ross imsajjar. Agħmel dan malajr billi ma tridx titlef wisq fwar. Ibdel il-qoxra u ħalli r-ross ikompli l-fwar għal madwar 10 minuti aktar.
- Meta tkun lest biex isservih, neħħi l-għatu. Uża skutella kbira bħala moffa, arrange il-biċċiet tat-tiġieġ fil-qiegħ u l-ġnub tal-iskutella. Bl-użu tal-kuċċarina tal-injam, imla l-iskutella bir-ross sħun u ippakkjaha bil-mod biex din tkun soda. Meta l-iskutella tkun mimlija, ibdluha 'l isfel fuq il-pjanċa tas-servizz tiegħek. Int tista 'tiddaħħal il-quċċata bi sprinkle ta' ħxejjex friski mqattgħin, jekk tixtieq.
- Iservu r-ross piping sħun bi tazza ta 'xarba jogurt bid-silġ kiesaħ, imsejħa' ayran '(ai-RAHN').
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 756 |
| Xaħam totali | 25 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodju | 1,726 mg |
| Karboidrati | 97 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 34 g |