Bengalis tgawdi kull ikla u huma magħrufa li jixtru ħxejjex u ħut frisk kuljum għall-menu ta 'kuljum tagħhom. L-ikliet jdumu għal siegħa u l-preparazzjoni hija parti fiha nnifisha. Din ir-riċetta Bengali ssir għal okkażjonijiet festivi, u żżidha mar-repertorju tiegħek hija importanti biex tiżgura li jkollok xi ħaġa li hija ħafifa u aromatika għal ġabra kbira ta 'ħbieb u familja inkluż għal tiġijiet. Il-ħut Rohu huwa l-ħut l-aktar komuni użat, iżda, tista 'tuża wkoll kwalunkwe ħut ieħor akbar għad-dixx. Pereżempju, il-bass tal-ilma ħelu, jew il-karpjuni tal-buflu jaħdmu tajjeb. Tista 'wkoll tikkunsidra s-salamun jekk l-għażliet l-oħra mhumiex disponibbli. Iservu ma 'ross mgħolli sħun u pajp tal-pajpijiet.
Dak li għandek bżonn
- Ħut ta '2 liri (1 kilogramm) bi laħam abjad ditta maqtugħ f'biċċiet oħxon ta' 1 1/2 pulzier (Rohu, tip ta 'karpjun, jaħdem tajjeb)
- Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
- 1 pejst tat-tewm tablespoon
- 1 art tal-basla ta 'daqs medju għal pejst
- 1 tazza jogurt
- 1/2 kuċċarina
- trab turmeriku
- 1/2 kikkra trab CHILI aħmar
- 4 tablespoons żejt tal-mustarda
- 3 imsiemer tal-qronfol
- 5 bżar iswed
- 2 kardamon aħdar
- Stikka ta 'kannella ta' 1 pulzier
- 1/2 weraq tar-ross niexef
- 1 multa kkulurita ta 'basal kbir
Kif tagħmel dan
- Ħallat il-jogurt bil-pejst tal-basla, it-trab aħmar taċ-chili, it-turmeric, il-ġinġer u l- pejsts tat-tewm u ħallat. Żid il-biċċiet tal-ħut ma 'dan u ħawwad bil-mod biex tilbes sew. Marinate għal 2 sigħat.
- Saħħan 3 imgħaref taż-żejt tal-mustarda fuq sħana medja, f'tank profond sakemm sħun. Żid il-ħwawar kollha - imsiemer tal-qronfol, kardamomu , kannella , weraq tar-rand u bżar tal-bżar - u fry sa kemmxejn skur. Issa żid il-basla mqatta 'u fry sakemm tkun trasparenti.
- Żid il-ħut immarinat u l-immarinar u ħallat bil-mod iżda tajjeb. Staġun bil-melħ kif meħtieġ. Ħawwad kultant. Agħmel dan bil-mod biex tevita li tkisser il-biċċiet tal-ħut. Saħħan sakemm isir il-ħut.
- Agħmel il-bqija taż-żejt tal-mustarda, ixgħel id-dixx u jservi b'pubbli ross mgħolli ħafif.
Tisjir u Sostituzzjonijiet ta 'Ingredjent
Jekk l-għażliet l-oħra tal-ħut ta 'hawn fuq ma jagħtuk l-ebda mod, int tista' wkoll tuża mahi-mahi. Il-ħxuna ta 'dan il-ħut se tagħmel il-gravy oħxon. Ukoll, filwaqt li żżid jogurt mal-gravy, kun żgur li żżidha bil-mod, f'ammonti żgħar, biex tevita kwalunkwe inċident. Dan jagħmel il-gravy bla xkiel. Agħmel ir-riċetta ta 'ma' l-għenieqed tal-cilantro u / jew il-kosbor. L-aħħar ħaġa li wieħed għandu jikkonsidra huwa li tħalli d-dixx xi ftit ħin biex toqgħod għal togħmiet biex timmunta. Biex iżżid il-ħwawar, żid il-bżar aħmar mal-garam masala.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 694 |
| Xaħam totali | 55 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 29 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Sodju | 186 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 37 g |