Jekk int mhux minn New York tista 'ma tkunx familjari mal-wonder li huwa bialys. Ir-raġel tiegħi, New Yorker indiġenu, jixtieqhom, u hekk stajt dehret kif tista 'tagħmilhom id-dar. Issa jien fan ukoll. Bialys, bħal bagels , ħafna drabi jinqdew bi ġobon krema u salamun ippurjat (għalkemm huma wkoll delizzjużi maqsumin, mixwi, u buttered b'mod liberu). Huma ħafna aktar faċli biex jagħmlu, madankollu, u dejjem jiġu mimlija b'qalbu ta 'basal imlaqqam u, ħafna drabi, żrieragħ tal-peprin. Iservuhom mixwi għall-effett sħiħ.
Nota: Bialys tiffriża tajjeb ħafna. Iffriża dak li għandek bialys li ma tiekolx fl-ewwel jum f'boroż tal-plastik li jistgħu jiġu ssiġillati. Tnixxef sempliċiment billi toasting minnhom!
Dak li għandek bżonn
- 1 basla medja
- 4 tablespoons żejt veġetali u / jew butir imdewweb, maqsum
- 2 1/4 kuċċarini ħmira niexfa attiva
- 2 kuċċarini zokkor
- 1/2 kuċċarina bżar iswed frisk
- 6 dqiq tal-kikkri, flimkien ma 'aktar għall-għaġna u t-tiswir
- 1 Meraq tal-melħ tal-melħ
- 1 sa 3 kuċċarini
- żerriegħa tal-peprin
Kif tagħmel dan
- Qaxxar u imqatta 'b'mod fin il -basla . Saħħan 2 tablespoons taż-żejt veġetali jew tal-butir fi qsar kbir, żid il-basal, u issajjar fuq sħana baxxa medja, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-basal ikun trasluċenti u artab ħafna, madwar 5 minuti. Imwarrba biex tiksaħ.
- Fi skutella kbira, ħoll il-ħmira f'2 1/4 tazza ilma sħun. Ħalli tiltaqa 'sakemm tasal fowm fuq nett, madwar 5 minuti (jekk ma tiksibx ragħwa, toss u ibda mill-ġdid b'ħmira ġdida). Ħawwad f'madwar 1/3 tal-basal imsajjar, iż-żewġ żejt tal-kuċċarina jew il-butir imdewweb, u z-zokkor, il-bżar u 3 tazzi tad-dqiq. Għatti u imwarrba sakemm l-għaġina tal-bidu tirdoppja fil-massa, madwar siegħa.
- Ħawwad il-melħ u d-dqiq li fadal. Jekk ikollok mixer permanenti, dan isir l-aħjar bl-ganċ ta 'għaġina, imexxu sakemm l-għaġina tifforma għaġina solida u elastika li tiġbed il-bogħod mill-ġnub tal-iskutella. Jekk għaqqad bl-idejn, ser ikollok bżonn iddawwar il-għaġina fuq wiċċ imdawwar tajjeb u għaqqad sakemm il-għaġina tħossha elastika. Fi kwalunkwe każ, ipprova jevita li jaħdem b'togħma żejda żejda. Poġġi l-għaġina fi skutella nadifa, żejtizzata, kopertura, u mwarrba sakemm irduppjat fil-massa, madwar 1 1/2 siegħa.
- Preheat il-forn għal 500F, kun żgur li rack jitqiegħed fit-tarf ta 'taħt tal-forn. Ħawwad in-nebbieta tal-peprin fil-basal salvaġġ li fadal u żvujt. Ipprepara 1 jew 2 folji kbar tal-ħami - jew ittordilhom b'kartaċ tal-parċmina jew xkupilja / sprejja 'ħafif ma' żejt veġetali.
- Meta l-għaġina titla ', ġentilment itaffiha u dawwarha fuq wiċċ imdawwar sew. Imsaħ ftit drabi u waqqaf f'24 biċċiet saħansitra. Ser ikollok bżonn issawwar u bake l-bialys f'lottijiet: ix-xogħol kull biċċa ta 'għaġina f'dijett madwar 5 pulzieri wiesgħa, imqiegħed fuq il-folja (i) tal-ħami ppreparata, u fuq b'qatgħa tat-taħlita taż-żerriegħa tal-pappon. Irrepeti biex timla folja tal-ħami u tkopri l-biċċiet tal-għaġina li fadal biex taħdem aktar tard. Poġġi f'forma ta 'bialys fil-forn sħun, tarmi malajr 1/4 tazza ilma kiesaħ fuq l-art tal-forn, u bake sakemm deheb u msajjar, madwar 10 minuti. Trasferixxi bialys moħmija għal xtilliera li tkessaħ. Irrepeti mal-biċċiet tal-għaġina li fadal.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 44 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 350 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |