Grass-Fed Beef

Lejn l-apparat tagħhom stess, il-bhejjem kollha jieklu ħaxix ħajjhom kollha. Sakemm ma jkunx immarkat mod ieħor, madankollu, iċ-ċanga mibjugħa fil-ħwienet (inkluża l-biċċa l - kbira tal - laħam taċ - ċanga organika ) hija minn baqar li jinġiebu f'lottijiet ta 'għalf u mgħaġġla fuq qamħ (prinċipalment qamħ) u għalf ieħor. Iċ-ċanga tal-qamħ mitħun imbaqqa 'ħafna, apprezzata għall-togħma ħafifa tagħha u l-laħam tal-għasel, qed tiffaċċja kompetizzjoni mill-laħam taċ-ċanga ħaxix li huwa aktar ta' togħma, tradizzjonalment imqajjem u b'saħħtu.

X'inhu l-Ħobż Fed-Grass?

It-tikketta "mitmugħa ħaxix" hija daqsxejn ta 'isem ħażin, peress li l-ifrat kollha x'aktarx, f'xi punt, jieklu ħaxix. "Mogħma mill-ħaxix" hija maħsuba biex tindika li l-baqar biss jieklu ħaxix u ma ngħatawx qamħ bħala għalf supplimentari jew fl-aħħar ta 'ħajjithom fl-għalf biex jeħilsuhom għall-qatla.

In-nies differenti ppruvaw tikketti differenti biex jindikaw kemm ħaxix - jew, daqstant importanti, kif ftit qamħ - il-bhejjem ate. "100% mitmugħa mill-ħaxix" qed tikseb trazzjoni, kif inhi "lest." Il-laħam taċ-ċanga USDA tal-ħaxix ingħata biss dieta tal-ħaxix u tal-ħuxlief u għandu aċċess għall-mergħa matul is-sena kollha. Il-programm USDA huwa volontarju, madankollu, mingħajr verifika minn parti terza. Tikketti li jinqraw "100% mitmugħa mill-ħaxix" jew "ħaxix lest" u huma vverifikati minn parti terza, bħall-Assoċjazzjoni Amerikana Grassfed, jiggarantixxu li ċ-ċanga bit-tikketta biss ingħatat ħaxix u ħuxlief.

Għaliex ħaxix u ħuxlief?

Ix-xaħam tal-ħaxix mitħun ħaxix jiekol huwa fuq mergħa, għalhekk il-ħaxix jeħtieġ li jikber biex jieklu. F'ħafna mill-partijiet tal-pajjiż, il-ħuxlief, li huwa ħaxix imnixxef, jintuża biex jissupplimenta d-dieta tal-baqar kmieni jew tard fis-sena meta ma jkunx hemm ħaxix biżżejjed (jew xi) ħalli jieklu.

Grass-Fed, Organiċi, Pastured

Dawn it-termini mhumiex interkambjabbli.

Fil-qosor:

• Il-laħam taċ-ċanga tal-ħaxix, kif spjegat hawn fuq, ingħaddlek dieta tal-ħaxix u, forsi, ħuxlief.
• Iċ-ċanga organika ġiet mitmugħa dieta mkabbra b'mod organiku u qatt ma rċeviet xi antibijotiċi jew ormoni tat-tkabbir.
• Il-laħam ipproċessat ġej minn annimali li għexu, kif tista 'tisma', fuq il-mergħa. Peress li l-ifrat kollha jqattgħu parti mill-ħajja tagħhom fuq il-mergħa, termini bħal "imrobbi" jew "100% mergħat" jintużaw biex jindikaw annimali li qatt ma ntbagħtu lill-għalf. Xorta, il-mergħa għandha ftit inqas importanza għaċ-ċanga milli tagħmel għall-annimali li kultant jitkabbru f'pinna, bħal majjal jew tiġieġ .

Iċ-ċanga tista 'tkun it-tlieta, jew waħda biss (għalkemm il-laħam taċ-ċanga mitħun kollu, fil-fehma tiegħi, huwa wkoll, bil-prattika, imrobbi).

Għaliex Agħżel Grass-Fed Beef?

Hemm ftit raġunijiet li l-laħam taċ-ċanga mitħun qed jikseb ħafna attenzjoni. L-istudji wrew li ċ-ċanga minn baqar li nħolqot esklussivament fuq il-ħaxix għandha inqas xaħam saturat u aktar nutrijenti, inklużi aċidi grassi omega-3, milli tagħmel laħam taċ-ċanga mitħun. Ħafna nies jixtiequ wkoll jixtru laħam minn annimali li ma ntbagħtux għal lott ta 'għalf, kemm għal raġunijiet ambjentali kif ukoll għal dawk umani.

Fil-fehma tiegħi, madankollu, l-aħjar raġuni biex tixtri ċanga ta 'ħaxix hija minħabba t-togħma superjuri tagħha. Huwa għandu togħma aktar ċara, aktar b'saħħitha, aktar sempliċi, minn laħam taċ-ċanga mitmugħa mill-qamħ jew mill-qamħ.

Kif To Cook Ċanga Ħass Grass

Skond il-rancher u l-ispeċifiċitajiet ta 'kif il-bhejjem jitqajmu u jinqatgħu l-laħam, il-laħam taċ-ċanga mitħun mhux dejjem ikun bħala offerta bħala laħam taċ-ċanga mitħun. Huwa t-tendenza li jkun daqsxejn aktar sempliċi, u għalhekk għandu jkun imsajjar f'temperaturi ftit iktar baxxi u għal ftit inqas ħin mill-laħam taċ-ċanga lest, speċjalment fuq il-grill.

Mhux se niddejjaq, jekk dak li tittajpja huwa mignon tal-filet artab tista 'taqta' b'sikkina tal-butir, tista 'tkun diżappuntat jekk dan huwa l-ewwel tentattiv taċ-ċanga mill-ħaxix. Jekk, madankollu, tibda b 'ħaxix mitmugħ mill-ħaxix u mbagħad ippruvajt ixwiħ pot u mbagħad ixwiq kustilja u mbagħad jimxi għal steaks mitħunin , ir-raden tiegħi huwa li int ser tivvaluta t-togħma miżjuda u tinsa' l-wee bit ta 'extra chewing il-laħam jista' jeħtieġ.

Fejn issib Ċanga Ċafus-Fed

Pakketti ta 'ċanga ta' ħaxix mitħun qed juri ruħu f'aktar ħwienet tax-xiri tal-merċa li huma aktar komuni (nista 'nsib ċanga tal-art mitħuna lokalment imrobbija, imrobbija lokalment kemm fil-biċċier u ħanut tal-merċa maġġuri f'Brainerd, Minnesota meta nżur is-sajf).

Li jitqiegħdu lokalment ċanga mitħuna mill-irziezet żgħar tal-familja huwa aktar probabbli li jinbiegħu fis-swieq lokali tal-biċċiera u tal-bdiewa.

Żvelar sħiħ: I ladarba datat Guy li kien il-bass player f'fajl imsejjaħ Corn Fed, fl-unur ta 'l-għeruq Midwestern tagħhom. Ma kinux nofs ħżiena.