L-isquad tal-butternut ta 'l-inkaljar jintensifika t-togħma tiegħu u jnaqqas il-ħidma tal-prep għal din lasagna delikata u versatili. (Uża l-ħin li tfaddal biex taħsel u tispezzjona l- kurrat , li jista 'jġib bugs u t-tendenza jkun pjuttost maħmuġ!) Ix-xogħol żejjed li jintnefqu biex jitnaddfu l-kurrat jistħoqqlu l-isforz - jagħtu sapun isbaħ sal- zalza Béchamel u jagħmlu kontropunt kbir għall-ħlewwa tal-squash.
PS M'għandekx tkun mgħawweġ mill-istruzzjonijiet twal għall-preparazzjoni tal-kurrat - il-proċess huwa ħafna iktar sempliċi milli wieħed jiddeskrivi!
Dak li għandek bżonn
- 1 squash kbar butternut (madwar 3 1/2 sa 4 liri totali; mlaħalħa, bin-nofs fit-tul, u miżruha)
- 4 kurrat medju
- 3 imgħaref butir mingħajr melħ (jew żejt taż-żebbuġa)
- 1/4 tazza tad-dqiq kollu għall-iskop
- 4 tazzi tal-ħalib (jew parzjalment il-ħafur)
- 1 kuċċarina sagħtar
- 1 kuċċarina melħ
- 1/2 kuċċarina noċemuskata
- bżar iswed għat-togħma
- 9 taljarini tal-lasagna (mingħajr għadam, mhux imsajjar)
- Fakoltattiv: 8 uqija Gouda (jew ġobon Fontina, maħkuk)
Kif tagħmel dan
1. Ixwi l-isquash: Erġa saħħan il-forn għal 425 ° F. Agħmel ix-xewk tal-half-squash tal-butternut biż-żejt taż-żebbuġa, u poġġiha fuq il-ħġieġa ħafifa. Inixxef is-squash għal 45 minuta sa siegħa, jew sakemm l-isquash ikun matur u l-ġilda tkun qed tibda bil-folja u dawwar kannella f'postijiet. Neħħi l-isqra mill-forn u mwarrba sakemm tkun kiesħa biżżejjed biex timmaniġġa. Naqqas is-sħana tal-forn għal 350 ° F.
2. Ipprepara l-kurrat: Filwaqt li l-squash jinxtara, naddaf il-kurrat - il-porzjon mit-truf ta 'l-għeruq, u qoxra kull saff ta' barra li huwa speċjalment iebes jew qed jaqbad ammonti kbar ta 'ħmieġ.
Agħti t-tlaħliħa tal-kurrat u s-sikkina tiegħek, u aqta 'l-uċuħ aħdar skur (il-porzjon tal-kurrat li jiffaċċjaw).
Poġġi l-kurrat fit-tul, tissepara jew tbattal il-weraq, u laħlaħ taħt ilma kiesaħ (dan huwa żmien tajjeb biex jiċċekkja għal bugs). Ittrasferixxi l-kurrat lejn il-bord tat-tqattigħ nadif u rqiq trasversalment. (Jekk il-kurrat huwa kbir ħafna, agħti it-tieni qatgħa fit-tul qabel ma taqta 'bil-qasba.)
Ittrasferixxi l-kurrat imqatta 'għal skutella kbira mimlija b'ilma kiesaħ, u aqlaq il-kurrat madwar b'id nadif biex ittaffi l-ħamrija li fadal. Qaqqam il-kurrat fi skutella oħra, u armi l-ilma maħmuġ. Erġa 'lura l-kurrat għall-ewwel skutella, żid ilma ħelu, u rrepeti l-proċess sakemm il-kurrat ikun nadif u l-ilma jibqa' ċar. Ixxotta l-kurrat u tannulla.
Tip: Tista 'tissimplifika l-proċess tat-tindif (u tevita s-sajd għall-kurrat!) Billi tidentifika qoxra kbira tal-malja fl-iskutella tat-tlaħliħ. Erġa neħħi l-passatur mimli leek 'il barra mill-ilma maħmuġ, u erġa' lura għall-iskutella ta 'ilma nadif għal kull tlaħliħ sussegwenti.
3. Ipprepara l-isquash: Ladarba l-isquash ikun tkessaħ biżżejjed biex tmiss, dawwar l-nofsijiet u aqbad il-laħam fi skutella kbira. Armi l-ġilda. Mash l-isquash bil-furketta l-kbira sakemm tkun pjuttost bla xkiel. Imwarrba.
4. Agħmel il-Bursal Béchamel: Iddiwixxi l-butir (jew saħħan iż-żejt taż-żebbuġa) f'panza kbira, b'qiegħ qawwi jew f'ħobż Olandiż issettjat fuq sħana medja. Żid il-kurrat u ssajjar, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm ittaffi u l-partijiet bojod jibdew iduru trasluċidi, madwar 5 sa 7 minuti.
Sprinkle il-kurrat bid-dqiq u kompli issajjar għal 2 minuti aktar, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Ferra 'bil-mod fil-ħalib, imexxu b'mod kostanti, u sajjar sakemm il-bżieżaq jibdew jiksru l-wiċċ. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 5 sa 7 minuti aktar, jew sakemm il-zalza hija ħoxna biżżejjed biex issiġilla d-dahar ta 'kuċċarina. Imsaħ fis-sagħtar, melħ, noċemuskata, u bżar. Neħħi mis-sħana u mwarrba.
5. Arma l-lasagna: ħafif iż-żejt id-dixx tal-ħami 9x13-il pulzier. Imsaħ madwar 1 tazza ta 'zalza fil-platt tal-ħami u nfirx biex saqajn il-qiegħ. Għatti l-zalza bi 3 noodles tal-lasagna, u ħalli ftit spazju bejn kull wieħed (il-folji tal-għaġin jespandu hekk kif jissajru).
Għatti t-taljarini b'nofs il-squash tal-butternut mgħaffeġ, tinfirex f'saff uniformi bi spatula jew idejn nodfa (ħu bil-mod sabiex ma tinqasamx it-taljarini). Sprinkle ma 'terz tal-ġobon maħkuk (jekk qed jintuża). Fuq bi 3 noodles oħra. Neħħi tazza waħda tal-zalza fuq it-taljarini u nfirxu b'mod uniformi għall-pil.
Agħmel saff ieħor mal-bqija tal-squash, nofs il-ġobon li fadal, u tazza oħra ta 'zalza. Għatti bl-aħħar 3 taljarini, u zalza biżżejjed biex tkoprihom kompletament. Sprinkle indaqs mal-bqija tal-ġobon.
6. Imsaħ il-lasagna: Għatti d-dixx tal-ħami bil-fojl, ippreservat jekk ikun hemm bżonn sabiex ma tmissx is-saff ta 'l-għeneb tal-pasta. Imsaħ fil-forn ta '350 ° F għal 35 sa 40 minuta, jew sakemm il-zalza tkun tbaqbieq u t-taljarini huma offerti. Neħħi l-fojl u ħallih għal madwar 10 minuti aktar, jew sakemm il-ġobon ikun deheb.
Neħħi mill-forn u ħalli l-lasagna titħalla toqgħod għal 10 minuti qabel ma sservi. Igawdu!
Pareve (Ħalib liberu tal-ħalib) Varjazzjoni: Biex tagħmel Pareva, Lasagna vegan, Żejt taż-żebbuġa sostitut jew Marġerina Pareve mhux idroġenizzata għall-butir, uża Pareimi soymilk minflok ħalib, u ħalli barra l-ġobon.