Deep vjola bil-kulur u magħmula minn qamħ imnixxef, chicha morada mhux alkoħoliku (" xorb vjola ") mhix ikkontestata bħala x-xorb iġjeniku emblematiku tal-Peru. Ta 'oriġini umda umda (u rikka fl-anti-ossidanti), issa hija kkonsmata minn nies tal-klassijiet soċjali kollha u kważi f'kull kuntest f'dak il-pajjiż, minn xarba rapida fuq il-ġiri f'post tas-suq għal pranzu statistiku eleganti. It-togħma hija kemxejn rustic, kemmxejn ħelu, u sorprendentement rinforzanti minħabba l-ħwawar użati fil-preparazzjoni tiegħu.
Illum il-ġurnata huwa faċli li ssib chicha morada bbottiljat u / jew taħlitiet bil-mutur għat-tħejjija tax-xarba f'superfiji tal-Istati Uniti f'żoni li għandhom popolazzjonijiet sostanzjali ta 'nies ta' dixxendenza Peruvjana (u dejjem hemm Internet għal dawk f'postijiet ġeografiċi oħra). Li tagħmel dan mill-bidu, madankollu, hija ħafna aktar sodisfaċenti - biex ma nsemmux ekonomikament - u se tagħmel id-dar tiegħek riħa heavenly. Ippreparaha b'mod sempliċi minn din ir-riċetta bażika, imbagħad ibiddlu l-ħin li jmiss b'waħda mill-varjazzjonijiet imsemmija hawn taħt. Tkun kuntent li għamilt!
Dak li għandek bżonn
- 1 lira (madwar 450 gramma) imnixxef qamħirrum vjola Peruvjan fuq il-cob (madwar 4 widnejn ta 'daqs medju) *
- 1 gallun / ilma ta '4 litri
- Stick wieħed
- kannella (madwar 4 sa 5 pulzieri twila)
- 6
- sinniet sħaħ
- 1/2 kikkra zokkor abjad
- 3 tuffieħ imqaxxar aħdar (jew lanġas iqarmeċ; jistgħu jużaw tuffieħ jew lanġas imqaxxra bl-isfar)
- 4
- limes ewlenin
Kif tagħmel dan
* Il-widnejn tal-qamħirrum vjola Peruvjan imnixxef, normalment mibjugħ f'borża, huma disponibbli f'ħafna swieq tal-Amerika Latina fl-Istati Uniti. Jekk ma tistax issibhom f'ħanut tal-briks u l-mehries, jistgħu jiġu ordnati onlajn. Sostituzzjonijiet ta 'tipi oħra ta' qamħ mhumiex irrakkomandati.
Laħlaħ il-widnejn tal-qamħ vjola taħt il-faucet biex tneħħi kwalunkwe trab jew materjal barrani. Poġġi l-widnejn, flimkien ma 'kwalunkwe frak żejjed li jista' jkun waqa ', f'boll kbir flimkien ma' l-ilma, il-kannella u l-qronfol. Poġġi l-pot fuq sħana għolja fuq il-stufi; ladarba l-ilma jilħaq il-punt tat-togħlija, naqqas is-sħana għal medju baxx. Ħalliha tgħalli għal madwar 50 minuta.
Neħħi l-pot mis-sħana u ħallih jiksaħ sakemm ma jkunx jista 'jimmaniġġja. Għawweġ il-likwidu permezz ta 'passatur fin f'merċer, billi twarrab (mhux qed tirtira) is-solidi. Żid iz-zokkor mal-likwidu u ħawwad sakemm tinħall kompletament. Togħma, iżżid aktar zokkor jekk mixtieq, għalkemm din ix-xarba hija l-aktar iġjenika meta ma tkunx wisq ħelu.
Chill-chicha. Nota: F'dan il-punt, tista 'tagħmel lott ieħor tax-xorb, jekk mixtieq, billi żżid aktar ilma mal-borma mas-solidi riservati u tirrepeti l-proċess kollu. Meta tara li kważi l-ħbub kollha tal-qamħ irrombew xi ftit, taf li l-qamħ irrinunzja t-togħma kollha tiegħu; sa dakinhar, tista 'terġa' tintuża b'dan il-mod.
Dritt qabel ma sservi, aqta 't-tuffieħ jew il-lanġas f'kubi żgħar u meraq il-ġir. Żid il-frott imqatta 'u l-meraq tal-ġir maċ-chicha fil-pitcher u ħawwad. Iservu bħala-huwa jew fuq is-silġ, bi tiben u mgħarfa twila (biex tiekol il-frott), jekk mixtieq. Aħżen kwalunkwe chicha morada fadal fil-friġġ.
Varjazzjonijiet Delicious fuq Chicha Morada
Kif jiġri bil-platti u x-xorb verament tradizzjonali fil-kulturi kollha, kull familja Peruvjana tpoġġi t-twist tagħha fuq ir-riċetta bażika ta 'chicha morada. Hawn taħt hawn ftit modi biex niffirmaw il-togħma:
Żid il-qoxra ta 'ananas frisk (il-parti li normalment tarmi wara li taqta' l-frott) għall-ilma bil-qamħ u l-ħwawar, imbagħad kompli bħas-soltu. B'mod alternattiv, żid il-qoxra ta 'ftit larinġ taż-żokkor (parti oranġjo biss), jew ftit tuffieħ jew lanġas (imqaxxar jew le, kif mixtieq, u maqtugħin f'biċċiet jew flieli).
Toqgħodx lura milli taqleb is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa fiċ-chicha morada tiegħek. Agħmel ftit iktar rustic billi tuża zokkor ismar kannella minflok abjad, jew imla għal kollox mill-Peru u uża chancaca ( zokkor tal-kannamieli mhux ipproċessat magħruf bħala piloncillo, tapa de dulce, raspadura, jew panela f'xi pajjiżi oħra li jitkellmu bl-Ispanjol). Għandek bżonn inqas kaloriji? Ipprova ħelu artifiċjali favorit tiegħek.
Iġib ftit fancier mal-frott li jmont f'wiċċ l-ilma, jekk tixtieq. Minflok jew biż-żieda tat-tuffieħ / tal-lanġas imqatta 'dqiq, żid kubi żgħar ta' ananas jew frott ta 'guava ġdid frisk għaċ-ċikonja tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 116 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 5 mg |
| Karboidrati | 32 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 1 g |