Risott . Il-kelma tidher fuq l-ilsien tiegħek bħad-dixx tar-ross Taljan krema biss innifsu. Tieħu daqsxejn ta 'sforz biex tagħmel ir-risotto perfett flimkien ma' ftit "know-how", iżda t-teknika hija faċli, u r-riżultat aħħari huwa delizzjuż u impressjonanti. Risott tal- ħaxix jista 'effettivament ikun ħafna iktar sabiħ mill-verżjonijiet tradizzjonali bil-butir u l-ġobon, għax ikollok bżonn iżżid ħafna togħmiet żejda, bħal brodu ta' kwalità, u forsi xi inbid, faqqiegħ, ħwawar jew ħwawar friski, aktar milli jiddependu fuq Saff ta 'ġobon Parmesan għal togħma.
Insibu li jekk issegwi dawn il-pariri kollha, tista 'titwarrab bl-użu biss ta' brodu tal-ħxejjex u mhux tassew bżonn iżżid l-inbid li tirrikjedi ħafna riċetti risotto. Risottos Vegan verament huma superjuri. Imma shhh! M'għandekx tgħid lil ħadd! Ħalli l-oħrajn jaħsbu li l-butir tal-butir, tal-ġobon u tar-risottos tal-brodu tat-tiġieġ huma aħjar. Aħna lkoll nafu l-verità.
Hawn taħt hawn ftit pariri biex niżguraw li risottos tal-ħaxix bla xaħam tiegħek huma saħansitra aħjar minn dawk li jbatu bil-butir.
01 ta '07
Dejjem ibda l-istess mod
Tewm u ritratt tal-basal minn fotosearch / Getty Images Iċ-ċavetta għat-tisjir tal-vegan hija t-togħma, it-togħma, it-togħma M'hemm l-ebda laħam u butir, għalhekk it-togħma ġejja minn ingredjenti bħal żejt taż-żebbuġa, tewm, u basal fil-każ ta 'risott homemade vegan.
- Ibda bil-lottijiet ta 'basal frisk u tewm imqaxxar f'żejt ta' kwalità tajba, preferibbilment żejt taż-żebbuġa. Uża aktar minn kull wieħed milli kieku normalment.
- Din hija regola ġenerali, li hija flessibbli iżda m'għandhiex tinqasam. Dan ifisser li tista 'tuża shallots, tista' tuża basal vjola, basal ħelu, anki basal aħdar. Tista 'żżid affarijiet oħra għajr it-tewm u l-basal biex tibda, iżda risotto ta' vegan tajjeb għandu ġeneralment jibda b'ħafna basal u tewm imsaħħan f'pan b'xi żejt sabiħ.
- Wara li l-basal u t-tewm ikollhom bidu tajjeb, wasal iż-żmien li jġorru r-ross, u jekk int serju dwar kif issir ir-risotto tal-ħaxix perfett, jista 'jkun ukoll iż-żmien li żżid aktar żejt taż-żebbuġa, u wara dan, daqsxejn ta 'nbid abjad biex jitneħħa l-ħobż, anki jekk ir-riċetta ma titlobhiex. Għal darb'oħra, is-sigriet għal risotto vegan perfett? Togħma, togħma, togħma!
02 ta '07
M'għandekx Poġġi Dik Il-Mgħarfa!
Philip Wilkins / Getty Images L-aħjar risottos jitħawdu kontinwament, għalhekk ma tpoġġix dik il-kuċċarina 'l isfel! U jekk tpoġġiha l-isfel, ma timxix wisq 'il bogħod!
Kultant, int ser issib riċetta jew chef jew blogger ta 'l-ikel fejn sostniet li mhux meħtieġ li tħawwad risotto. Injorahom. Ħawwad ir-risotto tiegħek. Le, m'għandekx bżonn tħawwad kull sekonda waħda, iżda kull minuta? Iva.
Għaliex għandhom risottos vegan jeħtieġ li jitħawwdu aktar spiss milli le? Risottos oħra jistgħu jiddependu fuq il-ħalib jew il-butir miżjud għal konsistenza kremuża, iżda r-risotto tal-ħalib naturali ħieles mill-ħalib tiegħek jeħtieġlu jiddependi ħafna fuq il-lamti rilaxxati mir-ross għall-krema risposta perfetta.
03 ta '07
Żommha sħun u Nimxu
Pascal Preti / Getty Images Bħal ma tħawwad, hemm xi dibattitu dwar kif jiżdied il-brodu.
Normalment, risottos huma magħmula biż-żieda ta 'brodu ftit kull darba. Dan huwa dak li jgħin lill-lamtu tar-ross biex jirrilaxxa r-risotto bil-krema karatteristika tiegħu. Xi nies skimp fuq dan il-pass, imma aħna vegans fit-tfittxija tar-risotto vegan perfett assolutament mhux se.
Imma minbarra li żżid il-brodu ftit kull darba, ponta waħda tajba hija li żżomm il-brodu tal-ħxejjex mrammla fuq il-fuklar ħdejn is-risotto tiegħek.
Għaliex? Dan iżomm it-tisjir tar-ross ftit aktar mgħaġġel, u jżomm it-temperatura fir-risotto tiegħek daqsxejn aktar.
04 ta '07
Uża Ingredjent Sigriet
Flickr CC 2.0 Meta tagħmel sopop, rarament nużaw brodu tal-ħxejjex, anki jekk ir-riċetta titlobha, għaliex nistgħu nżidu ħafna togħma ma 'ingredjenti oħra. Imma r-risotto mhuwiex il-post biex titqaxxar it-togħma. Uża brodu tal-ħxejjex ta 'kwalità tajba.
Meta nagħmlu risotto, aħna nixtiequ nużaw kemm brodu tal-ħxejjex u kubu veġetarju tal-bukkett għal togħma massima. Għaliex le?
05 ta '07
Agħtih Xi ħaġa Speċjali
LeszekCzerwonka / Getty Images Żid ftit togħmiet żejda fir-ross tiegħek waqt li tħoll: weraq tar-rand jew tnejn, koppja imsiemer sħiħ jew faqqiegħ shiitake imnixxef (jiddependi, ovvjament, fuq liema tip ta 'risotto qed tagħmel - imsiemer tal-qronfol u faqqiegħ ma jmorrux ma' kollox !).
06 ta '07
Irfinawha
Paul Vivant / Getty Images Risposta hija ġeneralment mimlija bil-muntanji (jew mill-inqas molehill) ta 'ġobon Parmesan, iżda nistgħu ngħidu li vegans jistgħu jintemmu b'melħ tal-baħar u bżar ikkrekkjat frisk, daqsxejn ta' melħ tat-tewm, ħawwad ta ' ħmira nutrittiva , jew jekk int Qatt m'inti lili, dak kollu li ntqal hawn fuq.
07 ta '07
Ir-Risott Vegan Perfect Jibda Bil-Ricetta Vegan Perfect
James And James / Getty Images Jekk inti żżid inbid jew risotto tiegħek, kemm jekk tixtieq risotto klassiku jew xi ħaġa xi ftit differenti, hemm riċetta vegan hemm għalik. Risotto jagħmel idea kbira ta 'pranzu tal-ħxejjex ta' l-ikel peress li huwa familjari, Delicious, u sempliċiment iħobb b'mod universali, u jista 'jkun entree jew ġenb. Hawnhekk hawn ftit riċetti meraviljuż risotto vegan inti żgur żgur imħabba: