Chicken Paper-Wrapped Chicken

Jekk qatt kont attendejt Banquet Ċiniż, jista 'jkollok intrigued meta kien innotifikat pakkett trasparenti misterjuż. Mal-ftuħ tagħha, tkun sibt taħlita ta 'tiġieġ moqli sew u ħxejjex Ċiniżi. It-tiġieġ imgeżwer bil-karti huwa dixx Cantonese popolari li issa jgawdi madwar iċ-Ċina. Naturalment, l-ikel ma jkunx attwalment imgeżwer f'karta bajda sempliċi tal-bonds - il-karta tas-silofan normalment tintuża, għalkemm il-karta tar-ross tista 'tiġi sostitwita.

Fojl ta 'l-aluminju jaħdem ukoll, tassew jagħmilha dixx misterjuż peress li l-mistednin tiegħek ma jistgħux jaraw permezz tal-pakkett. It-tiġieġa imgeżwer bil-fojl xi kultant tissejjaħ "imgeżwer bil-fidda" jew "imgeżwer bir-rigal" minflok tiġieġa imgeżwer f'forma ta 'karta, iżda hija bażikament l-istess riċetta. Varjazzjoni oħra hija li tissostitwixxi laħam taċ-ċanga jew spareribs għat-tiġieġ.

Il-Marinade

Is-sigriet ta 'dan id-dixx popolari jinsab fl-immarinar. Ladarba l-biċċiet tat-tiġieġ imgeżwra jkunu moqlija, l-immarinat karamelizza fuq it-tiġieġ u ingredjenti oħra, u jgħaqqadhom flimkien. Zalza Hoisin ta ' spiss jiżdied ma' l-immarinar; Zalza tal-gajdri tintuża wkoll. Żewġ ingredjenti oħra ta 'l-immarinar popolari huma żejt tal-ġulġlien u trab ta' ħames ħwawar . Meta tgeżwer it-tiġieġa, huwa normali li żżid ftit ingredjenti oħra bħala tip ta 'garnish. Cilantro, faqqiegħ imnixxef Ċiniż, zalzett Ċiniż (tista 'tissostitwixxi l-perżut affumikat), u / jew basal aħdar huma kollha użati.

It-tgeżwir tat-tiġieġ

Meta jasal iż-żmien biex issajjar, il-biċċiet tat-tiġieġ u tat-tiġieġ huma mgeżwra stil ta 'l-envelop f'pakketti kwadri u deep-fried.

Il-pakketti għandhom ikunu moqlija sewwa f'lottijiet ta 'ħames sa sitta f'ħin sabiex ma jiġux iffullati l-wok. Il-ħin tat-tisjir normalment ikun ta 'madwar tlieta sa erba' minuti - twil biżżejjed biex it-tiġieġ jissajjar imma mhux għall-karta biex tisfigura. (Dan huwa għal ħames sa sitt pulzieri kwadri - il-ħin tat-tisjir se jkun itwal jekk qed taħdem b'riċetta li titlob pakketti akbar.) Ħawwad il-biċċiet ħafif ma 'chopsticks ftit drabi waqt li qali fil-fond.

Ixxotta l-pakketti tat-tiġieġ imsajjar fuq xugamani tal-karti.

Filwaqt li t-tiġieġ imgeżwer bil-karta normalment ikun moqli sew, jista 'wkoll jiġi moħmi. Imsaħ f'forn preheated ta '350 grad Fahrenheit (180 grad Celsius) għal 15-il minuta. Kessaħ ftit qabel ma sservi.

Biex isservi, agħmel il-pakketti fuq dixx tas-servizz u aħmar bil-ħodor biex ifejjaq jekk ikun mixtieq. Nota finali waħda: kun żgur li żżomm lottijiet ta 'srievet handy! Tiekol tiġieġ imgeżwer fuq karta jista 'jkun negozju pjuttost messy - tista' tuża chopsticks biex tiftaħ il-qatet, iżda ħafna nies biss jużaw is-swaba tagħhom.

Riċetta

Hawnhekk hawn ir-riċetta tiegħi għal Tiġieġ imgeżwer bil-Karta, flimkien ma 'verżjoni li tiflaħ għall-istampar. Nispera li tgawdiha! Jekk tipprovaha, jekk jogħġbok tħossok liberu li tibgħatli l-email bir-reazzjonijiet u s-suġġerimenti tiegħek.

Pakkett tat-tiġieġ tat-tiġieġ imgeżwer f'forma ta 'karti-24

Ingredjenti:

• 2 liri tas-sider tat-tiġieġ mingħajr għadam, mingħajr għadam

Marinade:

• 3 tablespoons soy sauce
• 3 tablespoons zalza tal-gajdra
• Ġinġer tal-porzjon 1 (imqatta ')
• 1 tablespoon żejt tal-ġulġlien
• 1 tablespoon sherry xott
• 3 kuċċarini zokkor
• 1/2 kuċċarina b'ħames trab tal-ħwawar

Oħrajn:

• 3 - 4 Faqqiegħ imnixxef Ċiniż, imrattab u mqatta 'rqiq (24 flieli, 1 għal kull pakkett)
• 3 basal aħdar, imqatta 'rqiq fuq id-djagonali (2 - 3 flieli għal kull pakkett)
• 24 ramel taċ-ċilantro (weraq tal-kosbor)

• 24 kwadri ta '6-il pulzier ta' karta tas-cellophane, karta tal-parċmina għat-tisjir, jew fojl tal-aluminju
• Żejt tal-karawett għat -tqattigħ fil-fond

Direzzjonijiet:

Ġdid għal qali fil-fond? Tgħallem il -ħut biex issalva 'l-ikel fil-fond mingħajr periklu qabel tibda.

1. Aqta 't-tiġieġ f'qatet irqaq bejn wieħed u ieħor 2 1/2 pulzieri twal (biex tagħmel 48 flieli). Lira ħafif fuq in-naħa ta 'wara tat-tiġieġ biex tfejjaħ.

2. Ħallat flimkien l-ingredjenti tal-marinata u mmejjel it-tiġieġ għal siegħa. Wara li t-tiġieġ ilu jbaħħar għal 45 minuta, żid il-faqqiegħ u l-basal aħdar. Dan jippermettilhom jassorbu l-immarinar.

3. Biex tikber it-tiġieġa: it-tiġieġ imgeżwer bil-karta normalment ikun imgeżwer fuq l-istil tal-envelop. Oqgħod kwadru tal-karti u poġġih fuq quddiemek. Żid 2 mill-flieli tat-tiġieġ, 1 porzjon tal-faqqiegħ, 2 flieli ta 'basla ħadra u sprig tal-kosbor (jekk mixtieq) fin-nofs, u kun żgur li żżomm il-mili fiċ-ċentru u mhux qrib it-truf.

Ġib il-flap tal-qiegħ fuq it-tiġieġ. Itwi in-naħa tal-lemin lejn in-nofs, imbagħad in-naħa tax-xellug, hekk li wieħed jikkoinċidi mal-ieħor. Itwi l-palpa ta 'fuq l isfel, tucking it ġewwa l-ftuħ biex tissiġilla l-pakkett. Huwa importanti ħafna li niżguraw li l-pakketti jkunu ssiġillati sew hekk li l-ebda żejt ma jnixxi. Wok tas-sħana u żid żejt għal qali fil-fond. Meta ż-żejt ikun lest, żlieq il-pakketti fi, madwar 6 f'kull ħin sabiex ma tgħattix il-wok. Imsaħ il-pakketti, waqt li tħawwad kultant, sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar. Ixxotta fuq xugamani tal-karti. Kompli qali l-bqija tal-pakketti.

4. Iservu l-pakketti tat-tiġieġ fuq platter kbir, imżejjen bil-brassika jekk mixtieq. Mistednin jistgħu jiftħu l-pakketti biċ-chopsticks jew is-swaba tagħhom.

(Din ir-riċetta tista 'titħejja qabel l-istadju tal-qali u ffriżat).