Ir-Riċetti Top 10 Fermentati Bean Iswed

Ma għandux jiġi konfuż mal-fażola sewda misjuba fit-tisjir Messikani, fażola sewda Ċiniża iffermentata (imsejħa wkoll fażola sewda immellaħ) issir permezz ta 'fermentazzjoni ta' fażola tas-sojja mnixxfa fil-melħ, u xi kultant togħmiet oħra bħal tewm, ġliem u ġinġer. Huwa ingredjent popolari fil-kċina Cantonese - bħal fl-awwista Cantonese u l-gambli fil-zalza tal-awwista - li ma tkunx l-istess mingħajr il-togħma qawwija tal-fażola sewda fermentata. Ħafna drabi huma mlaħalħa biex ineħħu t-togħma mielħa qabel ma jiżdiedu ma 'riċetta.

Hawn huma 10 mill-aktar riċetti Ċiniżi popolari bl-użu ta 'fażola sewda fermentata - jew il-fażola mnixxfa jew zalza ppreparata li tista' tinstab fit-taqsima Asjatika tas-supermarkets.

• 01 ta '10

  Awwista Cantonese

  Id-dixx tal-Cantonese huwa klassiku li fih id-dnub tal-awwista jitrabba mimxut f'taħlita isbaħ tal-fażola sewda. Il-laħam tal-awwista huwa moqli fil-fond u mbagħad miżjud ma 'gravy magħmul minn fażola sewda ffermentata, majjal mitħun, ġinġer, sherry, soy sauce u stokk tat-tiġieġ. Scallions u bajda imsawta huma inklużi fl-aħħar biex jintemm dan id-dixx tradizzjonali.

• 02 ta '10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Wieħed mill-platti l-iktar magħrufin li joħorġu mill-provinċja ta 'Szechuan, l-isem Mapo Dofu huwa tradott bejn wieħed u ieħor bħala "beancurd nanna pockmarked", fl-unur tal-mara qodma rumored li vvinta d-dixx. Il-majjal marinat huwa mnixxef permezz ta 'fażola mferra fermentata, pejst taċ-chili, tofu, brodu tat-tiġieġ, kurrat u basal aħdar. A taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum / ilma / zalza tas-sojja mbagħad titħawwad qabel ma sservi.

• 03 ta '10

  Ċanga biż-Zalza tal-Bean Iswed Pikkanti

  Il-laħam taċ-ċanga imqaxxar jitnixxef b'taħlita pikkanti inklużi l-fażola sewda ffermentata u l-pejst taċ-chili, li żżid is-sħana. Iċ-ċanga tingħaqad ma 'ħxejjex bħal karfus, karrotti u scallion filwaqt li d-dixx kollu huwa mdaħħal f'zalza Delicious.

• 04 ta '10

  Spareribs Bil Salsa tal-Bean Iswed

  Spareribs huma mimlija bil-mod fiz-zalza tal-fażola sewda misjura bit-tewm. Billi tuża zalza tal-fażola sewda ppreparata minflok tagħmel dan mill-bidu nett, din ir-riċetta se tingħaqad pjuttost malajr. Il-spareribs jitħawwru, forsi mhux l-ewwel metodu tat-tisjir li inti taħseb meta niġu għal din il-qatgħa tal-laħam. Imma dak ir-riżultati huwa kustilja kannella sewwa li mbagħad jitħalla biex ikessaħ sakemm toqgħod fil-zalza Delicious.

• 05 ta '10

  Ċanga u Bżar fi Salsa tal-Bean Iswed

  Dan l-istandard imsajjar bil-Cantonese huwa riċetta faċli taċ-ċanga u bżar tal-qampiena fi zalza tal-fażola sewda. Tista 'timmarka ċ-ċanga għal-lejl u issajjarha fi cooker bil-mod biex tissupplixxi aktar iċ-ċanga jekk tixtieq. Meta tuża qatgħa dgħif tal-laħam, din hija riċetta b'saħħitha li hi mlewna u delikata.

• 06 ta '10

  Gambli Mħawwda Magħqudin Bil Salsa Lobster

  Tħallix li l-isem iqarqu int - m'hemm l-ebda awwista li tinsab f'dan id-dixx popolari. L-isem tiegħu ġej mill-zalza, li hija prattikament identika għaż-zalza għall-Inżul tal-Cantonese, li tinkludi majjal tal-art, fażola sewda iffermentata u sherry.

• 07 ta '10

  Gambli fi Salsa tal-Bean Iswed

  Ghandek xi yen għall-gambli u zalza tal-fażola sewda iswed iżda ma rridx li tmur għall-problemi kollha li tagħmel il-gambli ma ' zalza tal-awwista ? Il-bżar tal-gambli u l-qanpiena ħomor huma mqabbdin ma 'zalza tal-fażola sewda magħmula minn qabel f'dan il-ħawwad faċli li hija żgur li tissodisfa.

• 08 ta '10

  Majjal bil-Melon Melħ

  Il-fażola iswed Ċiniża mlaħalħa hija aktar minn kapaċi li żżomm tagħhom stess kontra t-togħma qawwija tal-bettieħa morra f'dan il-ħawwad bil-ħwawar. Il-bettieħa morra hija attwalment ħaxix u mhix għal kulħadd meta tqis li għandha togħma qawwija ħafna. Imma meta kkombinat mal-majjal u l-fażola sewda iffermentat jagħmel għal dixx tradizzjonali b'togħmiet uniċi.

• 09 ta '10

  Ċikkulata Mħawwda Mħallta f'Sajda Bean Iswed

  Int tista 'ma taħsibx l-gambli u l-fażola sewda, iżda l-kombinazzjoni taħdem tajjeb - il-fażola sewda tikkomplementa t-togħma qawwija ta' gandoffi f'dan id-dixx Cantonese tradizzjonali. Ladarba l-laqx ikun miftuħ, is-zalza delectable titferra '.

• 10 ta '10

  Tiġieġ fil-Zalza tal-Bean Iswed

  Il-koxox ta 'l-offerti u l-mmerraq tat-tiġieġ huma wżati f'din ir-riċetta peress li jġibu aktar togħma minn laħam abjad. It-tiġieġ jeħtieġ li jkun immarinat f'zalza tas-sojja, inbid tar-ross u taħlita ta 'żejt tal-ġulġlien, jagħtik ħafna ħin biex tipprepara l-ħxejjex u l-ingredjenti li jifdal.