Kif tagħmel Popiah (Rolls tar-Rebbiegħa tal-Malasja)

01 ta '12

It-Tliet Saffi ta 'Popiah

Kull pajjiż Asjatiku għandu l-verżjoni tiegħu tar-rebbiegħa. Fil-Malasja, fit-Tajwan u fis-Singapor, ir-rebbiegħa tissejjaħ popiah.

Dak li jiddistingwi l-popiah minn rollijiet oħra ta 'rebbiegħa Ażjatiċi?

Popiah għandu tliet saffi ta 'togħmiet u nisġa ġewwa: il-zlazi, il-mili tal-ħaxix, u l-garnishes.

Hawnhekk hawn lista ta 'dak li għandek bżonn tagħmel tużżana popiah:

• 12 tgeżwir tar-rebbiegħa kbar (imdewweb, jekk iffriżat)
• Ħxejjex u mili tal-laħam (deskritti fid-dettall fil-pjastra li jmiss)
• 2 kikkrijiet tal-fażola mung
• 1/3 tazza hoisin sauce
• 1/3 kikkra zalza taċ-chili
• 12 weraq tal-ħass
• 12 imgħaref tal-karawett imfarrak
• 12 imgħaref basal moqli

02 ta '12

Ricetta Għall-Mili ta 'Popiah

Biex tagħmel il-mili tal-popija, ser ikollok bżonn:

• 2 tablespoons żejt tat-tisjir
• 4 imsiemer tal-qronfol, ikkapuljat
• 2 shallots, imqattgħin bejn wieħed u ieħor
• 1 tazza jicienned jicama
• 1 tazza tal-karrotta ġulienned
• 2 kikkri kaboċċi ġulienin
• 1 tazza fażola ħadra imqatta 'rqiq
• 1 tazza (jew aktar) ta 'majjal imsajjar mqatta' jew qxur tal-gambli mhux ipproċessat imqattgħin, jew taħlita tat-tnejn
• zalza tal-ħut, għal togħma
• bżar iswed maqsum, biex titjieb
• 1/4 tazza laħam jew brodu tal-gambli (tista ' tagħmel il-brodu tal-gambli billi tgħalli l-irjus u l-qxur tal-gambli )

Saħħan iż-żejt fi wok jew qali. Saute t-tewm u l-shallots sakemm fragranti. Żid il-ħaxix u l-laħam. Ħawwad il-fry sakemm il-ħxejjex jibdew imorru limp. Żid il-bqija ta 'l-ingredjenti u issajjar matul sħana għolja sakemm il-fwar. Għatti, iniżżel is-sħana u issajjar fuq sħana medja baxxa għal madwar għoxrin minuta jew sakemm il-ħaxix ikun artab.

03 ta '12

Kessaħ u Ixxotta l-Mili Popiah

Ittrasferixxi l-mili tal-popiah għal strainer imqiegħed fuq skutella. Ħallih jiksaħ u ibattal kompletament. Tieħux qatgħat qosra b'dan il-pass. Il-mili li jkun għadu msaħħan u mxarrab wisq jagħmel il-popija soggy.

04 ta '12

Imsaħ u ixxotta l-Mung Bean Sprouts

Hemm diversi garnishes li tista 'tuża għall-popiah. Mung bean sprouts, ħjar imqadded, tofu imsajjar, karawett imfarrak u basal moqli huma wħud minnhom.

Jekk tuża bżar tal-fażola mung, laħlaħ l-ewwel imbagħad ħallat f'ilma jagħli għal għaxar sekondi. Qala 'l barra imbagħad idgħajjef fl-ilma tas-silġ. Ixxotta kompletament.

05 ta '12

Separazzjoni ta 'l-ippakkjar tar-Rebbiegħa Roll

L-ewwel, nota dwar l-ippakkjar tar-rebbiegħa. Hemm ħafna tipi ta 'tgeżwir tar-rebbiegħa. Il-Vjetnamiżi għandhom il-karta tar-ross tagħhom, il-Filippini għandhom tgeżwir bħal crepe u hemm l-ippakkjar ġeneriku tar-rebbiegħa magħmul mid-dqiq tal-qamħ lest biex jittiekel meta jinxtara. Ara vidjo biex tikseb idea aħjar tat-tip ta 'ppakkjar bir-rebbiegħa li jkollok bżonn tagħmel popiah. Ara video ieħor biex titgħallem kif tista 'tagħmilhom id-dar.

Fix-Xlokk tal-Asja, irridu nġibu l-ippakkjar tar-rebbiegħa frisk. Barra l-Asja, it-tgeżwir tar-rebbiegħa spiss jinbiegħu ffriżati. Hemm differenza enormi fit-tessut bejn l-imballaġġ tar-rebbiegħa frisk u ffriżat.

Tgeżwir tar-Rebbiegħa Frisk huwa flessibbli u sottili għall-gidma.

It-tgeżwir tar-rebbiegħa ffriżat li ġie mdewweb huwa aktar fraġli.

Jekk tuża ppakkjar iffriżat tar-rebbiegħa tar-rebbiegħa, ħu l-pakkett bl-iktar data ta 'skadenza' l bogħod.

Biex tuża, separati l-folji kollha qabel it-tgeżwir l-ewwel popiah tiegħek.

06 ta '12

Smear il-Zlazi fuq il-Wrapper tar-Rebbiegħa

Ibda tgeżwir il-popiah.

Poġġi tgeżwir ċatt. Smear half teaspoonful ta 'hoisin sauce fin-nofs. Żid drizzle ta 'zalza chili.

07 ta '12

Il-Ħass fil-Popija

Poġġi weraq tal-ħass minbarra ż-zalza. Ponta dwar il-ħass: agħżel varjetà b'weraq irqaq li huma tajbin biżżejjed biex jiġu rrumblati. Il-ħass tas-silġ żgur m'huwiex għażla tajba.

08 ta '12

Kemm jimtlew il-mili għal kull Roll Rebbiegħa?

Mgħarfa il-mili mxejja fuq il-werqa tal-ħass. Kemm tiddependi fuq id-daqs tat-tgeżwir. Jekk inti tista 'tikseb dawk kbar, madwar żewġ tablespoonfuls heaping huma biżżejjed. Irroll rebbiegħa tajjeb huwa kemm dwar kif imgeżwer sewwa kif huwa dwar kemm jimlew hemm ġewwa. U ftakar li xorta tkun qed iżżid garnishes fuq il-mili u għalhekk mhux idea tajba li overdo.

09 ta '12

Garnishes Fuq Fuq tal-Mili Popiah

Wasal iż-żmien li jiggarantixxi l-popija tiegħek. Żid il-garnishes tiegħek kollha issa. Ftit ta 'kollox huwa l-mod kif tista' tmur kif trid kollox biex tgħaqqad flimkien minflok ma jkollok garnish wieħed jew aktar li jegħleb il-kumplament.

Għall-popiah tiegħi, użajt mung bean sprouts, karawett, u basal moqli.

10 minn 12

Karawett imfarrak jew Trab tal-Karawett?

Ponta dwar il-karawett. Tista 'tuża karawett inkaljat imfarrak jew jekk tista' tiksbu, trab tal-karawett minn ħwienet Asjatiċi. Trab tal-karawett huwa mħallat ma 'zokkor u jagħmel garnish isbaħ għal rollijiet rebbiegħa friski.

11 minn 12

Basal moqli: Aħżen mixtrija jew Agħmel Tiegħek

L-Malasja tibgħat basal aħmar żgħir moqli madwar id-dinja kollha. Jekk tista 'tikseb pakkett, tista' taħżen il-kontenut ġo vażett kopert sew għal xahar jew aktar.

Tista ', ovvjament, tuża il-basal moqli. Agħżel dawk ħomor ħomor, imqatta 'ħafif u fry fil-fond sakemm iqarmeċ. Xi koks jinfetħu fil-forn (200F) il-basal imfellel biex titneħħa l-umdità żejda qabel il-qali.

12 minn 12

Popiah imgeżwer kif suppost

Kebbeb il-popija. Popiah imgeżwer sew huwa sod. Meta maqtugħa bin-nofs, il-mili m'għandux faċilment jaqa '. Il-predeċessur tiegħi għandu gwida pass pass għat-tgeżwir tar-rebbiegħa tar-rebbiegħa Vjetnamiżi. It-teknika hija l-istess iżda m'hemmx għalfejn jitlaħnu t-tgeżwir tar-rebbiegħa, b'differenza mill-karta tar-ross.

Tista 'wkoll tivverifika l-gwida pass pass dwar kif taqla' r-rebbiegħa fil-blog tiegħi. Biss aqbeż il-parti tat-tfarfir tal-bajd peress li dan huwa utli biss għal biċċiet tar-rebbiegħa moqlija.