Dumplings Delicious Ċiniżi

Iċ-Ċina qiegħda tipperfezzjona l-arti tad-dqiq tad-dumpling li sar mill-dinastija Sung. Il-għaġina Ċiniża tista 'tkun forma tonda jew moderata, mgħollija jew pan-moqlija. Il-mili jista 'jkun ħelu jew misjur; Veġetarjana jew mimlija bil-laħam u l-ħaxix

Fiċ-Ċina tat-Tramuntana, huwa kostruttiv li l-familji jqattgħu l-Eve tas-Sena li jippreparaw lottijiet ta 'Jiaozi flimkien, biex jitgawdew wara nofsillejl. U, hekk kif il-koki Ingliżi tas-seklu 19 ħejjew thruppence tal-fidda ġewwa kull lott tal-pudina tal-Milied, wieħed mill-membri tal-familja xxurtjati jista 'jixxaqqaq xi ħaġa iebsa u jiskopru munita tad-deheb ġewwa d-dumpling tagħhom.

Ir-rikreazzjoni ta 'verżjonijiet homemade ta' Favourites tad-Dim sum tista 'tkun sfida meta tkun qed tħabbat wiċċha ma' riċetti għal "Jiaozi," Har Gow, "u" Siu Mai "mingħajr stampi Hawn deskrizzjoni ta 'tipi differenti ta' għaġiniet Ċiniżi u links għal riċetti biex tagħmilhom fil-kċina tiegħek.

Jiaozi

Dawn il-għaġniet b'forma moderata bi truf ippjegati huma normalment mimlijin bil-laħam jew ħxejjex, għalkemm xi kultant issib riċetti li jitolbu ingredjenti iżjed mhux tas-soltu bħall-gambli u anke l-bettieħ tax-xitwa. L-ingredjenti tal-mili huma magħluqin fi dqiq u għaġina tal-ilma li huma eħxen minn wrapper wonton . Jiaozi jista 'jkun mgħolli, pan-moqli jew steamed. Dawn il-għaġniet huma popolari ħafna matul iċ-ċelebrazzjonijiet tas-Sena l-Ġdida Ċiniża.

Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)

Il-bottijiet tal-potsticker huma pan-fried fil-qiegħ u mbagħad imsaħħan. Huwa tradizzjonali li ddawwarhom qabel ma sservi sabiex in-naħa kannella u pan-moqlija tkun fuq.

Potstickers huma wieħed mit-tipi l-aktar popolari ta 'għaġinijiet Ċiniżi.

Gow Gees
Il-kliem Gow Gee u Jiaozi għandhom l-istess tifsira; Gow Gee huwa sempliċiment ir-romanizzazzjoni Cantonese (rappreżentazzjoni) tal-Mandarin jiaozi .

Har Gow (Har Gau)

Har Gow huma għaġiniet tal-gambli fit-togħma bit-tgeżwir trasluċenti li jinqdew f'temperatura dim Ċiniża. Dawn snacks sħaħ mimlija bil-gambli u rimjiet tal-bambu huma famużi għall-ġilda lixxa u tleqq tagħhom.

Il-sigriet għall-għaġina hija l-lamtu tal-qamħ, disponibbli fis-swieq Asjatiċi - ma jkollokx l-istess riżultat bl-użu ta 'dqiq u għaġina tal-ilma jew tgeżwir wonton.

Siu Mai

Msejħa wkoll Cook u Sell Dumplings, dawn huma ħwawar b'togħma ta 'għaġina bil-fwar li jintgħarfu bil-forma tat-tazza jew tal-qoffa tagħhom, bil-mili jitwaħħal fil-parti ta' fuq. Wieħed mill-kittieba ta 'l-ikel qabbel li jiekol Siu Mai li jimsaħ ġo soufflé, minħabba li l-dumpling hija tant ratba u puffy. Tradizzjonalment huma mimlijin bil-majjal, għalkemm jintużaw gambli jew gambli kbar. Siu Mai normalment ikunu magħmula b'qoxra tonda: uża tgeżwir tond (gyoza) jew tgeżwir kwadru wonton maqtugħ f'ċirku.

Shanghai Steamed Buns

Mhux bolls fil-livelli kollha, iżda għaġina mimlija laħam jew frott tal-baħar magħruf li huma mmerraq ħafna u togħma. Bramel Steamed huma rikonoxxibbli għad-disinn uniku tagħhom, peress li t-tgeżwir mimli jiġbor f'diversi jingħalaq qabel l-istim.