Il-biċċa l-kbira tar-riċetti tat-tiġieġ ta 'Marsala jitolbu li t-tiġieġa titħawwad irqiq qabel it-tisjir, iżda din ir-riċetta tat-tiġieġ Marsala tuża s-sider kollu għal verżjoni moister u aktar faċli. Chicken Marsala huwa dixx klassiku fir-ristoranti Taljani-Amerikani, u issa tista 'tagħmel verżjoni delikata fid-dar.
Jekk tiddeċiedi li tagħti dan it-tiġieġ Marsala tipprova, kun żgur li tixtri inbejjed regolari ta 'Marsala u mhux il-verżjoni ħelwa tad-deżerta.
Dak li għandek bżonn
- 4 flieli ħobż Taljan
- 4 sider tat-tiġieġ mingħajr għadam, bil-ġilda fuqha
- Melħ u bżar iswed mill-art frisk għat-togħma
- 2 Tbs.
- żejt taż-żebbuġa
- 8 faqqiegħ abjad kbir jew cremini, imqatta 'rqiq
- 1 ħafur, ikkapuljat fin
- 1 tewm tal-qronfol, ikkapuljat
- 1 1/2 Tbs. dqiq għal użu għal kollox
- 1 1/2 kikkra
- Inbid ta 'Marsala
- 2 1/2 tazzi stokk tat-tiġieġ
- 3 Tbs. butir kiesaħ, maqtugħ f'biċċiet żgħar
- 2 Tbs.
- tursin frisk , mqatta '
Kif tagħmel dan
1. Torok il -ħobż Taljan imqatta 'sakemm id-deheb u jitwarrbu. Staġun is-sider tat-tiġieġ bil-melħ u l-bżar fuq iż-żewġ naħat. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fi skillet kbir fuq sħana medja-għolja sa hot. Poġġi l-ġenb tat-tiġieġ tal-ġenb 'l isfel fil-pan u s-sedil għal 5 minuti. Dawwar it-tiġieġ u ssajjar għal 5 minuti oħra, jew sa kemm issajjar. Neħħi t-tiġieġ għal pjanċa u riserva waqt li tagħmel iż-zalza tat-tiġieġ Marsala.
2. Żid il-faqqiegħ u niskata melħ mal-hot pan, naqqas is-sħana sa medju u saqajt il-faqqiegħ sakemm jibdew irattab u jċedu l-meraq tagħhom. Kompli it-tisjir u tħawwad sakemm il-likwidu jevapora u l-faqqiegħ jibda kannella. Żid il-shallots, it-tewm u d-dqiq. Saħħan, waqt li tħawwad kontinwament, għal 3 minuti. Żid bil-għaqal il-Marsala (jista 'jtawwal sa liema multa), aqla' s-sħana sa għoli, u sajjar, waqt li tħawwad spiss, għal 2 minuti. Żid l-istokk tat-tiġieġ u sajjar, waqt li ħawwad kultant, sakemm iż-zalza tibda tnaqqas u thicken, madwar 3 minuti.
3. Naqqas is-sħana għal livell baxx ħafna, u żid is-sider tat-tiġieġa lura fil-pan. Toss fil-zalza għall-pil u erġa saħħan it-tiġieġ. Poġġi porzjon ta 'toast fuq pjanċi individwali li jservu. Itfi s-sħana u poġġi kull sider tat-tiġieġ fuq il-quċċata ta 'porzjon ta' ħobż mixwi.
4. Żid it-tursin, u l-butir bix-zalza friska fit-tisqif u saqajn sakemm il-butir jisparixxi. Aġġusta l-ħwawar bil-melħ u l-bżar iswed mill-art frisk għat-togħma, imsaħ il-zalza fuq in-naħa ta 'fuq u sservi t-tiġieġ Marsala immedjatament.
Noti ta 'Ricetta u Għajnuniet
• Dan Chicken Marsala huwa servut tajjeb bir-ross, l-għaġin, it-taljarini fl-istim, jew sempliċement ma 'insalata ħadra tossed.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1619 |
| Xaħam totali | 89 g |
| Xaħam saturat | 27 g |
| Xaħam mhux saturat | 37 g |
| Kolesterol | 441 mg |
| Sodju | 1,132 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 141 g |