Xiri, Tisjir u Tiekol Dan Delight Tropikali
Mhuwiex biss l-anatomija esterna bumpy u kemmxejn differenti li jagħmlu awwisti spiny differenti minn awwisti New England. Bijoloġikament, huma biss kuġini 'l bogħod, u meta niġu għall-togħma u n-nisġa, l-awwisti spiny huma daqsxejn iktar ħorox u mhumiex daqshekk rikki bħala awwista ta' Maine. Spinies (kif inhuma magħrufa) ukoll m'għandhomx dwiefer, għalhekk dawk li jħobbu l-awwista li għandhom it-tendenza li jiffavorixxu l -laħam ta 'rqajja f'aktar ta ' Maine jistgħu jiġu skoraġġiti.
Iżda dan ma jfissirx awwisti spiny mhumiex delici Delicious kollha tagħhom stess.
L-awwisti spiny jinstabu fl-ilmijiet tropikali u subtropikali tal-Oċean Atlantiku, il-Baħar Karibew u l-Golf tal-Messiku. Speċi simili u akbar, l-awwista spiny ta 'California hija kura rari, miġbura f'nases jew bl-idejn minn għaddasa u mibjugħa ħajjin f'tankijiet. Dan jagħmel lis-sajd Amerikan ta 'l-awwista bid-dawra "l-aħjar għażla" jekk inti ħerqan li tiekol biss frott tal-baħar sostenibbli . L-istess jista 'jingħad għal awwisti meħuda f'La Baja, il-Messiku u l-Awstralja. Sfortunatament, l-istokkijiet tal-awwista bil-larinġ fil-Karibew qed jiġu mistada żżejjed, hekk jevitawhom jekk tista '.
Xiri ta 'Lobster Spiny
Awwisti spiny, lira għal lira, għandhom aktar laħam minn awwisti New England jagħmlu. Dan ifisser li inti se tagħmel tajjeb biex tixtri awwisti kollha spiny ħajjin jekk issibhom. U l-istess regoli ta 'xiri japplikaw għall-awwisti spiny bħala New England. Meta tixtri awwista spiny, tfittex waħda vivaċi u qatt ma tixtri awwista mejta li ma tkunx ġiet iffriżata!
L-enzimi fl-awwista jiddisturbaw il-laħam malajr ħafna. Meta tixtri d-dnub iffriżati, tfittex dawk li ġew issiġillati bil-vakwu - dawn se jdumu għal sena hekk.
Tisjir ta 'l-Iswed
Jekk int xortik tajba biżżejjed biex issib awwista sħiħa , tista 'tuża l-laħam f'varjetà ta' riċetti - mill- awwista Thermidor u l -insalata tal-awwista għall-awwista zalza għall-għaġin .
Peress li l-laħam mhuwiex ħelu u għani bħala awwista Maine, riċetti li żiedu togħmiet u ingredjenti jaħdmu tajjeb. Ladarba tkun għażilt il -laħam tal-ġisem , tista 'tagħmel l -istokk tal-awwista mill-ġisem u s-saqajn.
Id-dnub ta 'l-awwisti spiny huma tradizzjonalment grilled u biċċiet bil-butir. Huma wkoll eċċellenti steamed u inkaljat.
Tiekol Spag Awwist
Mill-lat ta 'ikel, il-biċċa l-kbira tal-laħam fl-awwista spiny tinsab fid-denb tagħha. (Kun żgur li tikseb l-istrixxi żgħar irqaq tal-laħam mill-flippers tad-denb!) U, għalkemm ma jkollhomx il-laħam ħelu ħelu, l-awwisti spiny jmorru 'l bogħod biex jagħmlu dan billi jakkomodaw ammont enormi ta' laħam il-korpi tagħhom - hemm blokka ta 'yummy speċjalment fil-bażi ta' kull antenna.
Pretty ħafna kollox ġewwa l-ġisem huwa li jittiekel ħlief għall-pulmuni-li huma grayish u feathery u mwaħħla mal-ġnub tal-critter - il-borża tar-ramel bejn l-għajnejn, u xi ħaġa bħal tubu jew tqarmeċ. Il-qroll jew il-bajd huwa eċċellenti. Tista 'tiekol il-tomalley (is-sustanza artab u aħdar fil-kavità tal-awwista), iżda ma tagħmilx drawwa fiha - taġixxi bħala l-fwied u l-frixa u fejn l-awwista tixtri t-tossini.