Din il-verżjoni Tajlandiża ta 'kalamari moqli hija iqarmeċ u serjament Delicious - u int mhux se temmen kemm hu sempliċi li tagħmel. Jekk int fan ta 'kalamari Grieg, int ser tħobb din ir-riċetta. Jagħmel appetizer meraviljuż jew ikel tal-parti, jew iservu ma 'insalata Tajlandiża u ikollok ikla kompluta. Kif turi r-riċetta, il -kalamari moqli m'għandux għalfejn ikun diffiċli daqs kemm tinstema '- sempliċement qatta' l-klamar f'ċirku, immella f'taħlita sempliċi ta 'dqiq u ħwawar, u fry. Iservuh ma 'zalza Tajlandiża ta' ħelu ħelu u ħaffer.
Dak li għandek bżonn
- 2 tubi kbar tal-klamari (iffriżati jew ippreparati friski; tubi medji ta '3-4 A. Jekk ikunu ffriżati, dewwbu malajr fi skutella ta' ilma frisk.)
- 1/2 kikkra semolina (tip ta 'dqiq tal-qamħ granulari disponibbli f'ħażniet ta' l-ikel tas-saħħa jew ta 'speċjalità)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/8 kuċċarina bżar Cayenne (jew CHILI mgħaffeġ imnixxef)
- 1/8 kuċċarina 5 trab tal-ħwawar
- Agħżel bżar iswed (jew abjad)
- 1 tazza żejt tal-canola (jew żejt ieħor ta 'sħana għolja)
- Fakoltattiv: ħass (jew kosbor frisk għas-servizz)
- Garnish: Tajlandiż
- Zalza ħelwa tal-kikkra (għas-servizz, disponibbli fil-maġġoranza tal-supermarkets)
Kif tagħmel dan
- Poġġi d-dqiq tas-semolina fi skutella baxxa jew imxerrda fuq pjanċa. Ħawwad fil-melħ u l-ħwawar. Imwarrba.
- Qiegħed tubi tal-klamari orizzontalment quddiem il- bord tat - tqattigħ . Permezz ta 'sikkina li taqtir u qtugħ lejnek, tagħmel flieli madwar 1/2 pulzier wiesgħa. Dan se joħloq ċrieki ta 'daqs sbieħ.
- Iftaħ iċ-ċrieki tal-kalamari u aqliħ wieħed wieħed fit-taħlita tad-dqiq u l-melħ sakemm ikunu koperti. Qiegħed ċrieki imrammla fuq pjanċa nadifa ħdejn il-fuklar.
- Ferra ż-żejt ġo qali tal-qali żgħir jew ta 'daqs medju (l-akbar pan, aktar żejt ikollok bzonn). Iż-żejt għandu jkun mill-inqas 1 pulzier fil-fond.
- Dawwar is-sħana sa għoli jew medju għoli, sakemm iż-żejt jibda bubble jew "jiċċaqlaq" mill-qiegħ tal-pan. Biex tittestja jekk iż-żejt ikun jaħraqx biżżejjed: billi tuża żewġ pinzetti, ħallat wieħed mill-imsiemer tal-kalamari ġewwa ż-żejt. Jekk sizzles u jibda biex issajjar, iż-żejt ikun lest.
- Poġġi l-istess ċrieki fiż-żejt li jistgħu joqogħdu faċilment f'ħin wieħed. Imsaħ madwar 1 minuta, imbagħad ixgħel l-anelli biex issajjar fuq in-naħa l-oħra.
- Dawwar is-sħana sa medju biex tevita t-tgerbib taż-żejt. Il-kalamari għandu jbiddel kannella dehbi ċar. Evita over-cooking, jew klamari se jduru gomma.
- Meta ċrieki jsiru qali, neħħi miż-żejt u qiegħed fuq xugaman nadif tal-kċina jew xugaman tal-karta biex ixxotta.
- Iservu immedjatament waqt li jkun għadu jaħraq. Iservu bix-zalza Tajlandiża ta 'l-għaġeb ħelu