Iċċaqlaq f'xi ħwienet tal-grocer jew sa post tal-ħxejjex biss f'xi post fid-dinja u hemm, fost frott u ħxejjex oħra lokali, issib bżar tal-qampiena. Jiddependi fuq il-pajjiż jistgħu jissejħu minn ismijiet differenti bħal bżar ħelu, paprika, kappu, jew sempliċement u b'mod ċar, bħala bżar. Minbarra l-isem tagħhom, il-bżar tal-qampiena wkoll ivarja bil-kulur. Ħafna minna huma familjari mal-varjetajiet ħodor, oranġjo, isfar u aħmar iżda hemm ukoll bżar tal-qanpiena kkulurita safranija vjola, kannella, u pallida ħafna.
Klassifikazzjoni Botanika
Il-bżar tal-bellus jappartjeni lill-istess familja tal-pjanta tal-iljieli (jew Solanaceae) bħal tadam, brunġiel, patata u bżar tal-bżar. Il-bżar f'din il-familja tal-pjanta ta 'nightshade huma xjentifikament ikklassifikati bħala Capsicum annuum, u dan huwa applikat kemm għall-ħelu (bħal qampiena bżar) u bżar jaħraq (bħal jalapeños u cayenne) varjetajiet f'din il-familja tal-pjanti partikolari. Hemm ħafna kultivari differenti ta 'Capsicum, jew bżar, li huma kklassifikati taħt ismijiet ta' speċi differenti. Per eżempju, ix-xandar habanero huwa kategorizzat taħt il- Capsicum chinense .
Anatomija ta 'Bżar Bell
Meta taqleb qampiena nofsha se tħares eżattament bħal kull bżar taċ-Ċili pikkanti. Hemm plaċenta mgħottija biż-żrieragħ, hemm vini li jimxu tul il-laħam tal-bżar tal-qampiena. Huma pjuttost identiċi bl-eċċezzjoni ewlenija li hija d-differenza fid-daqs. Il-bżar aħmar għandu riħa ta 'frott, bħad-chilies sħan ħafna.
It-tnejn għandhom qrubija għall-laħam tagħhom u wkoll kontenut għoli ta 'ilma. Tista 'porzjon, sauté, grill , char, pickle , stuff , jew tiekol bżar qampiena bħad inti xi tip ta' chilies pikkanti. Iżda meta niġu għall-bżar tal-qampiena int qatt ma jkollok tixtri l-ingwanti biex tipproteġi l-ġilda tiegħek minn ħruq ta 'CHILI, u int qatt ma jkollok tlaħħaq għal xarba biex tikkalma t-sħana fiery wara li tiekol bżar tal-qampiena.
Għaliex mhumiex Bżar Bell Pikkanti?
Għalhekk, jekk il-bżar tal-qampiena jkun fl-istess klassifikazzjoni xjentifika bħal bżar tal-bżar Ceyenne, għaliex mhumiex bżar tal-qampiena sħun? Dan jaqa 'għal kompost kimiku magħruf bħala kapsajkin. Din il-kimika hija l-unika raġuni għaliex jalapeño huwa pikkanti u bżar qampiena mhix. Il-bżar qampiena m'għandux kapsajun. Il-kapsajċin jingħaqad mal-membrani mukużi f'ħalqek li mbagħad jibagħtu s-sensazzjoni ta 'ħruq. Dak is-sħana f'ħalqek (jew fl-idejn) se jvarja ħafna skond liema tip ta 'bżar tal-bżar li tkun ħadt. Il-bżar huwa kklassifikat bis-sħana tagħhom, jew l-ammont ta 'kapsajkin li fihom, fuq skala msejħa Scoville Scale. Il-konċentrazzjoni tal-kapsajkinija tingħata numru fuq l-iskala u tissejjaħ Scoville Heat Units. Il-bżar aħmar m'għandux kapsajkin, għalhekk għandhom unitajiet ta 'sħana Scoville żero, għalhekk huma fil-qiegħ tal-iskala Scoville.
Użu kulinari ta 'Bell Peppers
Filwaqt li l-bżar tal-qampiena jista 'ma jkunx pikkanti, ma jagħmilhomx inqas pjaċir minn ġelati sħan. Fil-fatt, ħafna minnkom diġà jistgħu jieklu bżar tal-qampiena fil-forma mnixxfa u mitħuna tagħhom, jew bħala paprika . Iva, dik il-ħwawar ħomor profond fil-cupboard imsejħa paprika fil-fatt hija magħmula minn bżar aħmar tal-qanpiena. Uża qxur tal-bżar tal-qanpiena frisk jew paprika bħadek chilies pikkanti.
Ħaġa meraviljuża li tagħmel il-bżar tal-qanpiena hija li tgħaqqadhom ma 'chilies sħan, li t-tnejn itellgħu s-sħana u żid saff ġdid ta' togħma. Il-possibbiltajiet huma verament bla tmiem.
Tista 'taħżen u riedet il-bżar tal-qampiena bl-istess mod bħal dawk pikkanti. Iżda l-aħjar raġuni biex tibqa 'tiekol bżar tal-qampiena hija li huma mgħobbija b'antioxidants, vitamini u nutrijenti oħra kbar. Pretty, Delicious, u super nutrittiv!