Il- fejqan taċ-ċanga corned tiegħek stess hija aktar faċli milli suppost taħseb. Bażikament jinvolvi tixrib ta ' qabda ta' laħam taċ-ċanga fis-salmura għal diversi jiem. Int essenzjalment tneħħija tal-laħam. Jekk għandek injettatur ta 'l-immarinar (bħal dan wieħed) tista' tippompja ftit ilma mielaħ direttament fil-laħam għal togħma saħansitra iżjed.
Dak li għandek bżonn
- Qatgħa ta 'ħames lira ta' laħam taċ-ċanga , b'xaħam irqiq sa madwar ¼ pulzier.
- 1 tazza melħ Kosher
- 1 kuċċarina fi Praga Trab
- ½ tazza zokkor
- 3 imgħaref ħwawar għat-tqaxxir
- 4-5 bżar żgħar imnixxef bżar aħmar (mhux obbligatorju)
- 3 imsiemer tat-tewm, imkisser
- 4 weraq tar-rand
- Injettur tal-baqta (mhux obbligatorju)
Ħin Meħtieġ: 5 Jiem
Hawn Kif
- F'gallon ta 'ilma kiesaħ, għaqqad il- melħ Kosher , it-trab ta' Praga u z-zokkor. Ħawwad sakemm tinħall.
- Permezz ta 'injettatur ta' l-immarinat, pompa madwar 10 uqija tas- salmura lejn is-sidra tal-laħam taċ-ċanga . Injetta s-salmura f'diversi postijiet imqassmin b'mod uniformi madwar is-sidra.
- Żid il- ħwawar tat - tnixxif , it-tewm, il-weraq tar-rand u l-bżar tal-bżar mhux obbligatorju għall-likwidu li jifdal.
- Trasferixxi s-salmura f'kontenitur baxx mhux reattiv (jiġifieri l-istainless steel jew il-ħġieġ) u mbagħad żid is-sidra. Tista 'tiżenha bi platt biex iżommha mgħaddsa. Għatti bil-plastik u fil-friġġ għal 5 ijiem.
- Meta tkun lest biex issajjar iċ-ċanga corned tiegħek, iċċekkja din ir- riċetta sempliċi taċ-ċanga corned .