Il-peper huwa probabbilment l-aktar kondizzjoni kullimkien fiċ-Ċili. Din it-taħlita pikkanti ta 'bżar tat-tuffieħ, basal, tewm, u cilantro tidħol f'ħafna varjazzjonijiet f'reġjuni differenti tal-pajjiż. Pebre huwa eċċellenti fuq il-sandwiches, bħall-popolari "chorípan" magħmul miċ-chorizo fuq roll tal-ħobż Franċiż. Iċ-Ċiljani ta 'spiss igawdu d-dippjar tal- marraquetas tagħhom jew is- sopapillas fi dixx tal-ħobż, jew li jservu bżar fuq laħmijiet grilled, bħas- zalza chimichurri . Il-kulur aħmar tal-biċċa l-kbira tal-bżar ġej minn pejst tal-bżar aħmar taċ-Ċili, mhux tadam (għalkemm xi nies jixtiequ jżidu t-tadam mal-ħobż), għalhekk ma togħmax bħal ħafna salsa ta 'l-Amerika ta' Fuq.
Wieħed mill-varjazzjonijiet l-aktar famużi tal-ħobż huwa msejjaħ chancho en piedra , hekk imsejjaħ għax huwa tradizzjonalment ippreparat f'mikħun tal- ġebel u l- pestle-chancar ifisser " liħnu " u l-ġebel huwa ġebla). Chancho en piedra tipikament għandu t-tadam u huwa mitħun għal tessut lixx, kważi bħas-zalza.
Din hija verżjoni bażika tal-ħobż, iżda l-bżar huwa dixx ħafna personali u għandek tesperimenta biex issib il-bilanċ ta 'l-ingredjenti li tixtieq l-aħjar.
Dak li għandek bżonn
- 1 basla kbira
- 3 sinniet tewm
- 3 imgħaref pejst tal-bżar aħmar taċ-Ċili (jew għall-togħma jew 2-3 tablespoons bżar aħmar frisk imqatta 'aħdar jew aħmar)
- 1 imgħaref inbid aħmar (jew
- ħall ta 'nbid aħmar , jew għal togħma)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- Meraq ta '1/2 ġir
- 1/2 tazza weraq tal-cilantro
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Qaxxar u neħħi fin-nofs il-basla u poġġihom fi skutella.
- Saħħan it-tewm u żid il-basla. Imsaħ il-cilantro b'mod fin u żid mal-iskutella.
- Ħawwad il-pejst tal-bżar aħmar taċ-Ċili f'taħlita tal-basal u t-tewm. Żid iż-żejt taż-żebbuġa u l-inbid aħmar (jew il-ħall ta 'l-inbid aħmar).
- Taħlita tal-istaġun bil-melħ u l-bżar u żid il -meraq tal-ġir mat-togħma
- Aħżen il-bżar fil-friġġ sa ġimgħa. Hija ser togħma spicier-jum wara li tagħmel dan.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 284 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 198 mg |
| Karboidrati | 37 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 7 g |