Brokkoli huwa magħruf sew għalik. Jitgħallmu kif jagħżlu, jaħżnuh, u - xi wħud jistgħu jgħidu l-aktar importanti - jagħmlu l-aħjar użu tat-togħma distintiva b'din il-gwida sempliċi.
01 ta '08
L-għażla, ix-xiri u l-ħażna ta 'Brokkoli
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Agħżel l-irjus tal-brokkoli bi fjuri żgħar u ħodor u zkuk sħaħ. Il-brokkli għandu jħossu tqil għad-daqs tiegħu. It-trufijiet maqtugħin tax-zkuk għandhom ikunu friski u niedja. Evita l-brokkli bit-truf tat-tnixxif imnixxef jew bil-kannella jew is-siringa. Aħżen il-brokkoli mlaħalħa f'borża tal-plastik miftuħa fil-friġġ. Jekk jinxtraw friski ħafna (jiġifieri fis- suq tal-bdiewa ), il-brokkoli se jżommu sa 10 ijiem.
Laħlaħ il-brokkoli eżatt qabel ma tużah. Għall-biċċa l-kbira tat-tħejjijiet inti tkun trid taqta 'l-florets mill-istem jew zokk. Il-biċċa l-kbira tan-nies toss-zokk, imma jekk tieħu l-ħin biex tnaqqas l-estremità iebsa tagħha , inti ser tiskopri snack bid -dqiq, Delicious.
Jekk qed isservi l-brokkli mhux ipproċessat, tista 'tqattarha billi tħawwad f'ilma kiesaħ għal madwar 10 minuti.
Ġib madwar 1/4 pulzier ta 'ilma għal bojler f'qiegħ kbir. Żid madwar 1/2 tsp. fjuri tal-melħ u l-brokkli. Għatti u fwar sakemm toqgħod l-offerta kif tixtieq (madwar 3 minuti għal offerti qarsa u sa 8 minuti għal florets kompletament imsajra, artab). Għal aktar dettalji, ara Kif Steam Brokkoli .
Preheat il-forn għal 400 ° F (għalkemm kwalunkwe forn sħun jagħmel l-imblukkar). Iġbed il-florti tal-brokkli biż-żejt taż-żebbuġa u ħawwad il-melħ. Ifrex f'saff wieħed f'ħami tal-ħami u ħalli sakemm il-florets ikunu kandidati u mqaxxra fit-truf. Inti tista 'tixtieq tagħti din ir-riċetta għal Brokkoli Mithun Bi Chiles u Lemon tipprova.
Saħħan qali pan fuq sħana għolja. Żid żejt biex iġbed il-qiegħ tal-pan. Żid florets tal-brokkoli maqtugħin f'biċċiet b'għamla ta 'daqs (tista' wkoll tinkludi biċċiet ta ' zokk imqaxxar u anki weraq tal-brokkli, jekk tixtieq). Cook, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-brokkli huwa aħdar jgħajjat u offerta, minn 3 sa 5 minuti. Iservu bi sprinkle ta 'melħ u squirt ta' meraq tal-lumi.
Il-brokkoli Sauteed jista 'jixbaħ bi sinna jew tnejn ta' tewm mqatta '(miżjud eżatt qabel il-brokkoli), sing ta' qxur ta 'chili aħmar, kuċċarina ta' ġinġer maħkuk jew numru żgħir ta 'ċikkulati mqattgħin.
Iż-żieda tal-brokkoli ssir għaġina umli f'ikel ta 'platti wieħed. Filwaqt li bosta riċetti jitolbu għal florets ta 'togħma qarsa ma' pinna, nippreferi biex issajjar il-brokkoli ftit aktar sabiex issir offerta u tibda toħloq daqsxejn ta 'zalza fuq l-għaġin. Ipprova Brokkoli Walnut Pasta , Brokkoli Żejt Għaġin , jew Pastard taż- Zalzett ta 'Brokkli għal kejk ġdid fuq dan id-dixx.
Il-brokkli mhux maħdum jaħdem tajjeb ħafna fl-insalati - għalkemm jekk inti tixtieq li tieħu l-isem ta 'togħma qawwija tagħha, sempliċement ixfih . Ħafna nies jarmu ftit florets fi insalata, u dan huwa kbir. Jiena nippreferi li tnaqqas irqaq jew saħansitra tibdel il-brokkoli biex nisfruttaw aħjar it-tessut iqarmeċ iqarmeċ. Ara din l- Insalata tal-Brokkli Bil-Lumi għal wieħed mill-użi favoriti tiegħi.