Turai Ki Sabzi huwa riċetta ta 'l-Indjan tat-Tramuntana għal Okra Ċiniż iffriżat.
Minnu nnifsu, turai jew Okra Ċiniż huwa pjuttost newtrali b'togħma u meqjus bħala pjuttost boring minn ħafna nies. Magħmul tajjeb, madankollu, jista 'jkun elevat għal xi ħaġa speċjali u jsir dixx sekondarju sodisfaċenti u Delicious jew ikla prinċipali.
Dak li għandek bżonn
- 1 lira (1/2 kg) turai (Okra Ċiniża) ipproċessata kif deskritt hawn taħt
- 3 tablespoons żejt tat-tisjir newtrali bħall-ħxejjex, kanola jew ġirasol
- 1 kuċċarina
- żerriegħa tal-kemmun
- 1 kuċċarina
- Saunf (żerriegħa tal-bużbież)
- 2 ġelati aħmar niexef, maqsuma f'biċċiet żgħar (mhux obbligatorju iżda tagħti d-dixx kick sbieħ)
- 2 basal kbar, imqatta 'rqiq
- 1 kuċċarina pejst tat-tewm jew tewm imqatta 'fin
- 2 tadam kbir imqatta 'multa
- 1 kuċċarina kosbor
- 1/2 kuċċarina bil-kemmun
- 1/2 kuċċarina
- Turmeric
- 1/2 kuċċarina trab CHILI aħmar (mhux obbligatorju)
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
Ipprepara t-Turai / Okra
- Peress li l-ħaxix kollu għandu xfar ħorox fuq il-wiċċ tiegħu, jeħtieġ preparazzjoni speċjali. Wara l-ħasil u l-patting kull turae niexef. Aqta 'l-uċuħ ta' kull turai u mbagħad, bl-użu ta 'tqaxxar tal-ħxejjex, aqta' l-ħomor ħorox.
- Il-ġilda bejn il-ħniek tista 'titħalla għax hija pjuttost ratba. Aqta 't-turai f'biċċiet ċirkulari b'forma ta' diska, madwar ħxuna ta '1/3 pulzier.
Imla t-Turai / Okra
- Imwaqqaf wok jew kadhai fuq sħana medja. Meta l-wok ikun sħun, żid iż-żejt tat-tisjir miegħu u s-sħana.
- Għaż- żejt sħun , żid iż-żrieragħ tal-kemmun u ż-żerriegħa tal-bużbież. Ħallihom jiffjorixxu. Meta l-waqfiet jinqalgħu, żid il-biċċiet nej xili aħmar u sauté għal 30 sekonda. Il-chilies ser idur kulur kemmxejn skur.
- Issa żid il-basal imfellel u sauté sakemm ikunu ratba. Il-basal jagħti d-dixx ħlewwa karatteristika hekk ma kannellax il-basal hekk kif jitilfu dan il-ħlewwa. Ħawwad ta 'spiss waqt li ssajjar il-basal, biex iżommhom milli jaħarqu.
- Żid il-pejst tat-tewm jew it-tewm mqatta 'u sauté għal minuta.
- Issa żid it-tadam u sauté sakemm jibdew imdawrin artab u polpi.
- Żid il-kosbor, il-kemmun, it-turmeriku u t-trab taċ-chili aħmar, staġun biex togħma bil-melħ u ħawwad sew. Sauté din it-taħlita (magħrufa bħala masala ) sakemm iż-żejt jibda jissepara minnha. Dan juri li l-masala huwa msajjar.
- Issa żid it-turai li ppreparajt qabel. Sprinkle bl-ilma u ħawwad sew biex tiżgura li l-biċċiet huma miksija sew bil-masala.
- Saħħan sakemm it-turai huwa artab iżda mhux polpa ( al dente ). Ħawwad ta 'spiss waqt li tisma' biex tevita ħruq. Jekk issib matul il-proċess li d-dixx qed idur nixxef, ħallieh liberu li tfaqqas ftit ilma biex tgħin lit-tisjir. Ir-riżultat għandu jkun dixx pjuttost niexef.
- Iservu turai ki subzi ma chapatis u d- daal favorit tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 83 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 193 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 4 g |