Din ir-riċetta Latina għall-ħawwad tat-tiġieġ hija magħrufa bħala pollo saltado . Huwa kuġin mill-qrib ta ' lomo saltado , laħam taċ-ċanga ħawwad bil-bżar Ċili, ħxejjex, patata u wieħed mill-platti Peruvjani l-aktar magħrufa.
Pollo saltado jinkludi basal, bżar aħmar tal-qampiena, u tadam u għandu ħwawar kbir. Jiġi flimkien malajr, speċjalment jekk tuża papri tal-fries iffriżati aktar milli tagħmel il-Fries mill-bidu nett . Huwa wkoll dixx kbir biex juża t-tiġieġ moħbi frisk. Hija teħtieġ immarinar, madankollu, għalkemm dan jista 'jsir kuljum jew tnejn qabel biex jiġi massimizzat it-togħma.
Dak li għandek bżonn
- 2-3 sider tat-tiġieġ (mhux imsajjar, mingħajr għadam, bla ġilda, mqatta 'f'folji ta' 2 pulzieri)
- 2 tablespoons ħall
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon għasel
- 1 kuċċarina kuċċarina
- 1 kuċċarina paprika
- 1 tablespoon
- aji
- panca (a
- Pejst tal-bżar taċ-Ċili ; jew 1 tablespoon b'qid imqatta 'bżar taċ-Ċili; għall-togħma)
- 2-3 kikkri żejt veġetali (jew l-ammont meħtieġ għall-qali)
- 2 kikkri Fries Franċiżi (approssimament, qatgħat tal-steak iffriżat)
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 1
- basal aħmar (imfellel)
- 2
- bżar tal-qampiena (aħmar, imfellel)
- 1 tadam (imqatta ')
- Garnish: weraq ta 'cilantro
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-biċċiet tas-sider tat-tiġieġa f'borża tal-plastik b'makka tal-ħarir bil-ħall, zalza tas-sojja , għasel, kemmun, paprika u pasta aji panca. Siġill u ħawwad sew imbagħad imwarrba biex immarinat għal mill-inqas sagħtejn, għalkemm dan jista 'jsir għal kemm 12 sa 24 siegħa.
- Fi skillet tqil b'qatgħat tall, ferra 1 sa 2 pulzieri ta 'żejt veġetali u saħħan fuq sħana medja-għolja sa hot. Oħroġ il-Fries Franċiża sakemm issir kannella dehbi, f'lottijiet jekk meħtieġ. Imwarrba fuq xugamani tal-karti biex tkessaħ. Staġun bil-melħ u l-bżar.
- Fi skillet separat fuq sħana medja, saħħan 1 sa 2 tablespoons żejt veġetali. Żid it-tiġieġ immarinat u kannella malajr fuq iż-żewġ naħat.
- Żid l-immarinar u issajjar it-tiġieġ għal 2 sa 3 minuti aktar, biss sakemm ma jkunx aktar roża meta mqatta '. Neħħi t-tiġieġ għal pjanċa u mwarrba.
- Żid it-tewm u l-basal mal-skillet u sauté sakemm isfar fl-immarinar li fadal.
- Żid il -bżar aħmar u t-tadam u sauté fuq is-sħana medja-għolja sakemm ikunu għadhom jibdew kannella.
- Żid it-tiġieġa lura għat-tisqif. Staġun b'aktar zalza tas-sojja jekk mixtieq. Żid il-Fries Franċiża, tossing bil-mod, u neħħi mis-sħana.
- Garnix bil-cilantro mqatta 'u serva fuq ross sħun .
Really, Ross u Patata?
Huwa veru li ħafna minna ġew mgħallma li r-ross u l-patata mhumiex ħbieb tajba għall-pranzu. Wara kollox, dan huwa ħafna lamtu f'xi ikla waħda. Madankollu, fil-kċina Peruvjana, huwa perfettament aċċettabbli li sservi patata bir-ross, biex tarah ta 'spiss kif tesplora l-ikel tal-pajjiż. Ħares b'dan il-mod, int mhux se tmur 'il bogħod mit-tabella tal-pranzu bil-ġuħ!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2281 |
| Xaħam totali | 234 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 164 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodju | 443 mg |
| Karboidrati | 26 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 28 g |