Jien dejjem sorpriż li din ir-riċetta għat-Turkija Cordon Bleu tidher tant perfettament, għax il-ħin tat-tisjir jidher tant qasir u t-temperatura tat-tisjir hija relattivament baxxa. Iżda d-dundjan huwa dejjem offerta, umdu, u msajjar għall-perfezzjoni.
Il-riċetti Cordon Bleu normalment ikollhom perżut jew prosciutto wkoll, imma naħseb li ftit ġobon huwa Delicious. U daqstant faċli biex tagħmel. Tista 'tuża l-ġobon favorit tiegħek f'din ir-riċetta faċli.
Sibt li jista 'jkun diffiċli li ssib il-flett tat-tadam fil-maħżen tal-grocer. Staqsi lill-biċċier għalihom; hu jista 'jkollu jordnahom. F'dak il-każ, tordna ħafna u tiffriżahom biex tużaha f'din ir-riċetta fabulous.
Iservu din ir-riċetta eleganti b'xi zunnarija tat-trabi braised u insalata ħadra imqatta 'bil-avokado u t-tadam ta' l-għeneb u vinaigrette sempliċi taż-żejt taż-żebbuġa. Ħġieġ sabiħ ta 'nbid abjad ikun l-akkumpanjament perfett. Għad-deżerta, xi brownies jew kejk tal-ġelat ikunu t-touch finishing perfett.
Dak li għandek bżonn
- 2 lbs. laħam tad-dundjan (2 tenderloins)
- 2 tablespoons butir (imdewweb)
- 2 tablespoons mustard (Dijon)
- 6 biċċiet tal-ġobon (Havarti, 3/4 "wiesgħa bi 3" fit-tul)
- 1-3 / 4 tazzi frak tal-ħobż (artab)
- 1/4 tazza tad-dqiq
- 3 imgħaref ġobon Parmesan (maħkuk)
- 1 kuċċarina sagħtar (weraq imnixxef)
- 1/2 kuċċarina melħ (imħawwar)
- Krema 1/3 tazza (tqal)
- 1 bajda (imsawta)
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 325 ° F. Għollek dixx tal-ħami tal-ħġieġ ta '13 "x 9" bil-butir mingħajr melħ u mwarrba.
Aqta 'l-flett tal-dundjan fi terzi transversalment, u jiffurmaw sitt biċċiet. Imbagħad waqqaf qasma fit-tul f'kull nofs tal-flett sa mhux aktar minn 1/2 "ta 'sit oppost. Iftaħ is-tenderloins u poġġi l-ġenb mingħajr xkiel fuq il-wiċċ tax-xogħol. Poġġi l-flett ftit b'pinna li ddawwar jew il-ġenb lixx ta' mallet tal-laħam sakemm dawn huma madwar 1/2 "ħoxna.
Fi skutella żgħira tgħaqqad il-butir imdewweb u l-mustarda; xkupilji fuq in-naħat maqtugħa tal-flokkijiet. Poġġi biċċa ġobon fiċ-ċentru ta 'flett miftuħ fuq il-quċċata tat-taħlita tal-mustarda. Agħlaq il-flett madwar il-ġobon, u jiffurmaw ġabra; Żomm ma 'snien.
Imbagħad ikkombina l-frak tal-ħobż, id-dqiq, il-ġobon Parmesan, is-sagħtar, u l-melħ f'ban baxx.
Għaqqad il-krema u l-bajd imsawwat f'ban ieħor baxx u ħawwad biex tgħaqqad.
Żid il-lewż mimlija fit-taħlita tal-bajd, imbagħad irrombla fit-taħlita tal-frawli għall-kisja.
Poġġi t-tenderloins tad-dundjan mimlija u miksija fid-dixx tal-ħami ppreparat u ermet għal 40 sa 45 minuta sakemm id-dundjan ikun imsajjar sew u jirreġistra 165 ° F fuq termometru tal-laħam. Neħħi l-snien qabel ma sservi.