Din ir-riċetta għal soppa krema tax-xibt krema Pollakka jew zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) hija l-kontroparti tax-xitwa għall-offerta sajf ta 'soppa tal -ħjara kiesħa .
Fil-Polonja u f'partijiet oħra tal-Ewropa tal-Lvant, qabel it-tkessiħ, it-tneħħija tal-melħ kienet mod komuni kif jiġu ppreżervati frott, ħxejjex, laħmijiet u bajd. Hawnhekk, ħjar tat-tarf imnaddfin, dak li nsejħu pickles sempliċi, fil-brodu sħun hija l-bażi għal din is-soppa Delicious.
Xi verżjonijiet jużaw bażi tat-tadam jew tal-ketchup iżda din il-varjazzjoni aktar magħrufa tuża krema qarsa u, jekk tissostitwixxi stokk tal-ħxejjex għall-istokk tat-tiġieġ, hija kompletament veġetarjana.
Illum, bis-saħħa tat-tkessiħ u d-disponibbiltà tal-prodott matul is-sena kollha, din is-soppa tista 'tgawdi xitwa jew sajf.
Din ir-riċetta awtentika alternattiva għas- soppa tal-għaġina mill-Gwizdały Village fir-reġjun ta 'Mazovia fil-Polonja hija magħmula b'bażi ta' brodu tat-tiġieġ, karrotti, patata, zunnarija, u krema qarsa.
Dak li għandek bżonn
- 2 imgħaref tal-butir
- 1 basla medja (nofsha u mqatta ')
- 4 kikkri ta 'tiġieġ jew brodu tal-ħxejjex
- 4 pickles kbar tax-xibt tewm (madwar 3 kikkri mqattgħin)
- 2/3 tazza meraq tat-tuffieħ (jew ilma)
- 4 patata kbira (imqaxxra u maqtugħa f'kubi ta '1/2-il pulzier)
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- 1 kikkra krema qarsa
- Melħ u bżar iswed
- Fakoltattiv: zokkor għat-togħma
- Fakoltattiv: xibt frisk imqatta 'għal garnish
Kif tagħmel dan
- Iddilwa l-butir f'pot kbir. Sauté basla sakemm trasluċidi, madwar 3 minuti.
- Żid brodu, pickles, meraq tat-tuffieħ, u patata. Ħallih jagħli, naqqas is-sħana, u saqajk sakemm il-patata tkun offerta, madwar 20 minuta.
- Taħlita dqiq bil-krema qarsa. Taħlita ta 'krema qarsa ta' tempra billi tixbaħ ftit soppa sħuna.
- Ferra l-krema qarsa mtaqqba fi soppa sħuna, whisking kontinwament, sakemm niġu għall-togħlija. Naqqas is-sħana sa baxx u ħalliha ttektek għal 3 minuti jew sakemm kemmxejn teħel.
- Aġġusta tħawwir bil-melħ u l-bżar, u z-zokkor fakultattiv.
- Fuq dan il-punt, is-soppa tista 'titħalla ċara jew mimlija bil-konsistenza bellusja tal- vichyssoise .
- Iservu fi skutelli msaħħna imżejna b'xejn frisk maqtugħ imqatta 'u akkumpanjati minn ħobż tas-sikur hearty.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 282 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodju | 1,518 mg |
| Karboidrati | 34 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 6 g |