Introduzzjoni għall-Ikel Ugandjan

L-Uganda huwa pajjiż tal-Afrika tal-Lvant bi storja rikka li tvarja mill-migrazzjoni antika tal-poplu Afrikan bantu u nilotiku sal-wasla tal-Indjani biex jaħdmu fuq in-netwerk ferrovjarju tal-Uganda. Il-kċina Uganda għadha mhix popolizzata daqs kċejjen minn reġjuni oħra bħall-Qarn, l-Afrika tal-Punent u tan-Nofsinhar, iżda dan ma jfissirx li mhuwiex ċċelebrat bħala tip ta 'kċina verament tradizzjonali. Id-diskussjoni dwar it-tagħlim dwar il-kċina Uganda hija vjaġġ affaxxinanti.

• 01 ta '06

  Matoke

  Matoke hija varjetà ta 'banana indiġena fil-Lbiċ ta' l-Uganda, li testendi għar-Rwanda u l-Burundi. Normalment tintuża bħala banana tat-tisjir u kultant issir referenza għaliha bħala pjantaġġuni minħabba dan. Huwa msajjar meta jkun għadu mhux misjur u aħdar. Il-matoke jista 'jkun mgħolli bi jew mingħajr il-qoxra, inkaljat fil-qoxra jew imqaxxar u mbagħad imsaħħan. Meta mgħolli u mgħaffel waħdu jew bħala stew, jifforma parti mid-dixx nazzjonali ta 'l-Uganda.

• 02 ta '06

  Ugali

  L-Ugali, kif tissejjaħ f'ħafna partijiet ta 'l-Uganda, hija porridge oħxon tal-cornmeal, pjuttost simili għal polenta; għalkemm huwa magħmul minn qamħirrum abjad, jew mitħunin u huwa normalment imsajjar b'konsistenza komparattivament aktar iebsa. Porridge ħafif tal-cornmeal huwa fil-fatt l-pedament tal-kċejjen lokali ta 'bosta pajjiżi Afrikani. Huma biss ftit differenti fl-ebusija finali u jekk humiex imsajrin biż-żieda ta 'trab xott ma' ilma jagħli jew jekk sarx taħlita tal-cornmeal u l-ilma.

• 03 ta '06

  Binyebwa

  Binyebwa huwa zalza tal-karawett l-aktar rikonoxxuta bħala dixx sekondarju jew zalza li takkumpanjaha għal matoke. Essenzjalment huwa dixx sempliċi magħmul minn ingredjenti purament naturali u mhux raffinati. Il-ġewż tal-art jeħtieġ li jiġi msajjar sew qabel il-konsum.

• 04 ta '06

  Banana Curry

  Varjant wieħed tat-tħejjija tal-matoke huwa li jsir ġo curry. Dan id-dixx x'aktarx huwa aktar popolari ma 'l-Indjani ta' l-Uganda u mad-dijaspora tagħhom billi joħloq l-influwenza pikkanti mill-kċina Indjana u l-banana unika.

• 05 ta '06

  Ġinġer Chai Te

  Te magħmul bil-mod Afrikan huwa dejjem "imsajjar", kemm jekk qed titkellem dwar kif qed issir fit-Tanżanija, iż-Żimbabwe u l-Uganda. Pot hija normalment imqiegħda fuq top stufi b'taħlita ta 'madwar 50-75% ta' ħalib u ilma. Ladarba l-ħalib jasal għall-togħlija, huwa mitfi u l-basktijiet tat-te jintefgħu fih. Fl-Uganda, iż-żieda tal-ħwawar tal-ġinġer mal-birra hija mod popolari tat-te tax-xorb. Xi drabi l-borża tat-te hija ommittjata u l-ħalib imħawra tal-ġinġer huwa ppreparat minflok.

• 06 ta '06

  Chapati

  Chapati, ħobż ċatt li jixbah lil roti, huwa kważi bħala omnipreżenti daqs l-ugali f'xi ġabra ta 'Uganda.