Riċetta Mangalorean tal-Gambli tal-Gambli (Gassi tal-Gambli Ibbażata fuq il-Koni)

F'din il-kaboċċa popolari ta 'Malvani (mill-kosta tal-punent tal-Indja), it-togħmiet delikati tal-ġewż tal-ġewż huma komplement perfett għall-togħma tal-gambli. Huwa dixx li jikkoinċidi ma 'platti Goan u Mangalorean, il-komunitajiet Indjani kostali kollha li huma famużi għall-kċina tagħhom. F'din ir-riċetta tal-curry, il-gambli huma msajjra fiż-żejt tal-ġewż bil-gravu tat-tamarind pikkanti. Agħmel l-aħjar dan id-dixx billi sserviha fuq sodda ta 'ross flimkien ma' tewm naan.

Dak li għandek bżonn

• 5
• ħbub aħmar (niexef)
• 3 basal kbir (multa mqatta)
• 2 kikkri tal-ġewż tal-ġewż (friski maħkuk)
• 2 imgħaref żrieragħ tal-kosbor
• 1 żerriegħa tal-kemmun kuċċarina
• 1/2 kuċċarina
• żrieragħ fenugreek
• 1 1/2 imgħaref bżar iswed
• 1/2 kuċċarina
• trab turmeriku
• 2 imgħaref pejst tat-tewm
• 2 liri / 1 kilogramma ta 'gambli (jew gambli kbar, ta' daqs medju, imqaxxrin u deveined)
• Melħ għat-togħma
• 4 tablespoons
• żejt veġetali
• 2 tablespoons tamarind (ballun ta 'daqs tal-ġewż, mxarrba f'ilma jaħraq u polpa mneħħija)
• Garnish: kosbor frisk mqatta '

Kif tagħmel dan

1. Inixxfu l-ġilji aħmar niexef fuq pan sħun sakemm jibdew jirrilaxxaw l-aroma tagħhom.
2. Itħan il-ħwawar kollha, il-ġewż tal-Indi, 2 tal-basal, it-tewm u l-polpa tat-tamarind fi pejst lixx u ħoxnin. M'għandekx iżżid xi ilma waqt li tħin il-masala.
3. Saħħan iż-żejt f'pan wiesgħa u b'qiegħ qawwi fuq fjamma medja. Żid il-basla li fadal u fry till golden.
4. Żid il-pejst Masala imxarrab u fry, ta 'spiss tħawwad, sakemm iż-żejt jibda jissepara mill-masala.

1. Żid 1 1/2 tazza ta 'ilma sħun għal dan masala u ħawwad biex tħallat sewwa.
2. Ħallih jagħli, ħalliha ttektek u żid il-gambli kbar. Saħħan għal 3 minuti u aqla s-sħana.
3. Garnish bil-kosbor frisk imqattgħin u sservi ma 'ross mgħolli sempliċi.

Għajnuniet tat-tisjir u Għażliet ta 'ingredjenti

Ricetti tal-ħut awtentiċi u Delicious huma magħrufa wkoll bħala MAKLI. Diversi reġjuni ta 'l-Indja joffru t-teħid differenti ta' frott tal-baħar, partikolarment platti tal-ħut u tal-gambli. Veru għall-orjentazzjoni mal-baħar tagħha, il-kċina Mangalorean hija kważi magħmula primarjament minn frott tal-baħar, u n-nies hemm jieklu frott tal-baħar diversi drabi kuljum u jgħixu barra mill-ikel li jipprovdi l-klima tropikali, bħal coconut.

L-ikel Indjan li jgħaqqad huwa faċli ma 'lewż, flieli tal-lumi tal-għonq bil-ħxejjex aromatiċi friski mqatta' sewwa bħall-kosborer frisk kif ukoll il-qxur tal-larinġ julienned kollha jservu bħala modi kreattivi biex jagħmlu l-preżentazzjoni tad-dixx tiegħek attraenti.

Mod eċċellenti biex jitgħawweġ id-dixx għal partijiet ikbar jew ġemgħa tal-familja huwa li tirdoppja l-gravy f'din ir-riċetta u żid ħut fit-tieni nofs taż-zalza. Se jagħtik żewġ ikliet distinti li aktar nies jistgħu jgawdu.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	634
Xaħam totali	31 g
Xaħam saturat	14 g
Xaħam mhux saturat	11 g
Kolesterol	500 mg
Sodju	1,651 mg
Karboidrati	29 g
Dieta Fiber	9 g
Proteina	64 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)