Dan id-dixx Delicious huwa faċilment imqiegħed flimkien u verament fit-togħma. Dan oriġina f'Kolkatta (Calcutta) u ta 'spiss jissejjaħ il-Kalku ta' Calcuta Kati. Morsels mmerraq ta 'tiġieġ pikkanti huma mgeżwra f'paratha (kukun pan-moqli) li ġie miksi bil-bajd. Biex ikun żgurat fluss tax-xogħol bla xkiel, l-aħjar huwa li tagħmel il-parathas u ċ-ċikkulata meħtieġa għar-rollijiet qabel ma tipprepara t-tiġieġ. B'dak il-mod, meta t-tiġieġ ikun lest, kull ma għandek bżonn tagħmel hu li tiġbor.
Dak li għandek bżonn
- 9 tbsp. Żejt tal-ħaxix, tal-canola jew tal-ġirasol, maqsum
- 1 Tsp. żerriegħa tal-kemmun
- 1 basla kbira, imqatta 'rqiq
- 1 tbsp. pejst tat-tewm
- 1 tbsp. pejst tal-ġinġer
- 1 Tsp. trab tal-kosbor
- 1 Tsp. trab tal-kemmun
- 1/2 Tsp.
- trab turmeriku
- 1 Tsp.
- Garam masala trab
- 2/3 lbs. (300 g.) Mingħajr għadam, tiġieġ bla ġilda, imqatta 'f'qiegħ jew biċċiet ta' 2 pulzieri
- 3 tadam, imqatta 'multa
- Melħ għat-togħma
- 1/2 tazza ilma
- 6 bajd
- 6
- parathas
- 1/2 kikkra
- Malt-Coriander Chutney
Kif tagħmel dan
- Saħħan 3 imgħaref żejt f'ban fonda fuq sħana medja. Meta tkun sħuna, żid iż-żerriegħa tal-kemmun u fry għal minuta.
- Żid il-basal imqatta 'u fry till soft. Żid it-tewm u l-pejsts tal-ġinġer u fry għal minuta. Issa żid il-ħwawar trab kollha (inkluża l- garam masala ) u fry sakemm iż-żejt jibda jissepara mill-masala (taħlita ta 'spice-basal).
- Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u kannella, madwar 6 sa 8 minuti. Żid it-tadam u l-melħ għat-togħma. Ħawwad sew u żid 1/2 kikkra ta 'ilma. Saħħan sakemm it-tiġieġ ikun matur, madwar 12-il minuta. M'għandu jkun hemm kważi l-ebda gravy f'dan l-istadju.
- Saħħan pan tal-qali fuq sħana baxxa u żid 1 tablespoon ta 'żejt miegħu. Filwaqt li ż-żejt qiegħed jisħon, waqqa '1 bajda ġo skutella. Staġun bil-melħ għat-togħma u ibda l-bajd sa ħafif. Ferragħ fil-pan u infirxet billi timla l-pan minn naħa għall-oħra. Issa poġġi malajr aratha fuq il-bajda mxarrba u ħallih issajjar. Il-bajda dalwaqt se ssajjar u ssettja. Flip tal-bajd paratha fuq. Imsaħ għal 30 sekonda u neħħi mill-pan. Irrepeti dan il-proċess biż-żejt, bajd u parathas li fadal.
- Biex tgħaqqad ir-rollijiet: Agħmel waħda tal-bajd paratha fuq pjanċa u tixrid Mint-Kosbor Chutney fuqha (kemm hija kwistjoni ta 'għażla personali). Żid madwar 2 imgħaref tat-tiġieġ imsajjar f'linja 'l isfel fiċ-ċentru tal-paratha. Irrombla sewwa. Tista 'tinkwetax fil-fojl f'dan l-istadju, biex tgħin biex tinżamm flimkien u mmanifatturat biex tiekol - il-mili jista' jaqa 'mod ieħor. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1202 |
| Xaħam totali | 80 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 42 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodju | 847 mg |
| Karboidrati | 67 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 54 g |