Seafood huwa wieħed mill-offerti aktar eleganti tal-kċina Franċiża. Magħmul sewwa, il-ħut u l-frott tal-baħar jippreżentaw tessut li ma tantx hu delikat u togħma friska exquisite. Ħut frisk ta 'kwalità tajba jipprovdi sfond sabiħ għal kwalunkwe numru ta' ħwawar jew zlazi, mid-dawl u ħfief sa sinjuri u pikkanti. Ir-riċetti tal-frott tal-baħar Franċiżi jistgħu jvarjaw minn flett sempliċement imqaxxar ta 'l-inbid għal qatgħa rustic ta' kajjar Ħut Cajun għal frott tal-baħar fondut tal-frott tal-baħar bil-bellus. Ipprova waħda minn dawn ir-riċetti tal-frott tal-baħar meraviljuż b'ħxejjex friski u baguette għaġina għal ikla speċjali.
01 ta '10
Riċetta Brandade de Morue Mument Miftuħ / Getty Images Brandade huwa speċjalità purament Franċiża ta 'bakkaljaw mielaħ pur, iżda hemm xi dibattitu dwar iż-żieda ta' patata. Il-puristi jinsistu li l-merluzz waħdu huwa biżżejjed biex joħloq il-konsistenza lixxa li għaliha d-dip huwa magħruf. Esperti Franċiżi oħrajn tal-kċina jgawdu d-dimensjoni miżjuda mill-patata u mingħajr tbatija jarmuhom fit-taħlita. Din il-verżjoni ħarxa hija ta 'spiss moqdija f'Marsilja.
02 ta '10
Riċetta tat-Tuna Nicoise Tuna Nicoise. Paul Goyette Din l-insalata entree sabiħa oriġinat f'Nizza, Franza, resort sabiħ fuq il-Cote d 'Azur (Riviera Franċiża). Din il-verżjoni delightful teħel viċin l-oriġinali, biż-żieda biss ta 'patata mgħollija u fażola ħadra.
Laħam ta 'l-awwista salvaġġ għawm f'kamra oħxon u imħawwar jagħmel dan il-bisque sostanzjali biżżejjed għal ikla ħafifa. Ikkuntattjaha bi flieli baguette, avokado u Insalata Rumana , u tazza ta 'Chardonnay għal esperjenza sublima.
04 ta '10
Riċetta Creamy Oyster Soup
Soppa tal-gajdra. Aaron Gustafson
Din is-soppa pproċessata hija kors ta 'startjar mill-isbaħ serva b'rombli iebsin bil-qoxra jew bħala ikla ħafifa akkumpanjata minn ħodor u insalata tal-frott. Huwa magħmul bil -bżar abjad , li huwa ftit sħun u pikkanti; uża bżar iswed jekk ikun preferut togħma ħafifa.
Dan id-dixx tradizzjonali tal-Franċiż għandu l-togħmiet qawwija ta 'Provence: tewm, shallots, bużbież, tadam, żebbuġ u salvja friska . Iservuh, flimkien ma 'servizz b'saħħtu tas-zalza pan, fuq kuskus.
06 ta '10
Cognac Shrimp bir-riċetta ta 'Zalza Beurre Blanc Cognac Shrimp ma 'Beurre Blanc Sauce. Lars Gundersen Dan id-dixx prinċipali huwa faċli u faċli biex tipprepara, bil-ġobon beurre blanc b'ħafna sugu u bil-gambli imsajjar bil-fenek. Iservu bi kuskus u insalata tal-fażola tal-bżar aħmar.
07 ta '10
Ricetta Saint-Jacques ta 'Coquilles Coquilles Saint-Jacques. Utent ta 'Flickr "DearBarbie" Din ir-riċetta tradizzjonalment hija servita fuq qxur tal-qxur ftit, iżda ramekins li ma jgħaddix ilma minnhom huma sostituzzjoni kbira. Coquilles Saint-Jacques ħafna drabi jittiekel bħala l-ewwel kors, jew appetizer, iżda jista 'jintuża bħala daħla tal-frott tal-baħar Delicious.
08 ta '10
Ħut bir-Riċetta Żejtija Magħquda Meraq tal-Butir
Ħut moqli. Ben Stephenson
Dan il-ħut fir-riċetta mixwija tas-zalza tal-butir pecan jieħu t-togħmiet tal-frieħ tal-ħut Cajun ta 'barra mill-pajjiż u jgħaqqadhom mat-sfumaturi eleganti ta' restorant ta 'New Orleans. Il-ġewż ta 'lewn mixwi mnixxef pura jżid fond inkredibbli u tessut ħarir ma' tewm u zalza tal-butir infuża bil-bżar. Dan ikla meraviljuża tista 'ssir tant faċilment li taħdem għal ikla ta' kull ġimgħa mitfugħa flimkien jew parti ppjanata ta ' pranzu .
Din ir-riċetta tal-fritters tal-gajdra hija limitata għal postijiet fejn hemm disponibbli gajdri friski , iżda x'inhu l-kura! Naturalment il-laħam tal-gajdra mielaħ huwa miksi bil-batter ta 'l-inbid frizzanti ta' l-inbid u msajjar fil-fond sakemm isir sħun u iqarmeċ. Il-kisja unika hija togħma waħedha, iżda tista 'tkun imtaqqba bi tixrid ta' ħall jew daqsxejn ta 'garniera tal-lewża taż-żnuber.
10 ta '10
Salamun miksub bl-Inbid bi Ricetta Truffi Iswed
Salamun fi Zalza Tewm Krema. Kok Robin Zalza taz-zokkor taz-zokkor krema, ta 'kulur aċċenti din id-dixx tas-salamun bil-frieħ imnixxef sewwa. Dan jista 'jsir fi pranzu ekonomiku billi tissostitwixxi żejt tat-Truffi rħis għat-truf iswed imqattgħin.