Riċetti għal Zlazi Versatili Ċiniżi

Appetizers popolari bħal rollijiet tar-rebbiegħa u stikek sempliċiment ma jdubux l-istess mingħajr zalza mgħarrqa. Imma kont taf li huma wkoll tajbin biex itaffu d-dixx ewlieni? Hawn taħt jinsabu deskrizzjonijiet ta 'dips Ċiniżi popolari u suġġerimenti biex jingħaqdu ma' appetizers jew dixxijiet prinċipali. (Nota: Ħlief jekk speċifikat mod ieħor, ma żżidx dips direttament fl-ikel, iżda sservi fi skutella żgħira jew cruet fuq il-mejda.)

Chili Oil

Magħmul mill-bżar taċ-chili, jieħu ftit qtar ta 'żejt CHILI CHILI biex iżid il-ħwawar għat-taljarini jew platti sempliċi tal-qxur. Meta tkun qed tħejji d-dar, huwa faċli li żżid jew tnaqqas il-livell ta 'sħana billi tuża bżar taċ-chili iktar sħun jew ħafif. Jew il-mod, uża ż-żejt taċ-chili ftit fil-bidu. Iservu ma ':

• Dixxijiet steamed dim sum , partikolarment biċċiet tad-dqiq
• Ħawwad-patata friska u taljarini (żid ftit taqtiriet mad-dixx jew iservu fuq il-mejda)
• Ipprova żżid ma 'zlazi oħra li jaqbdu, bħal ġinġer tas-sojja jew zalza bbażata fuq il-ħoisina

Zlazi li jbaxxu fuq Hoisin

It-talba ewlenija tal-fama ta 'Hoisin sauce ġejja mill-imtieħen tagħha fuq il- pancakes Mandarin mibgħutin ma' Peking Duck u Mu Shu Pork , żewġ platti klassiċi tar-ristoranti ta 'Beijing. Bħala zalza għat-tgħaddis, zlazi b'bażi ​​ta 'ħoisina jistgħu jintużaw minflok zalza tal-għanbaqar. Fil-fatt, zalza tal-għanbaqra tirċievi n-nickname "zalza tal-papra" mill-fatt li l-Punent tal-Punent fil-bidu ħawwad it-tnejn, ħarbtu zalza tal-għanbaqar ġiet innotifikata b'Paking Duck.

Peress li l-hoisin sauce huwa pjuttost oħxon, ħafna drabi huwa mraqqaq bi ftit ilma u / jew żejt tal-ġulġlien qabel ma jservu. Ħwawar oħra jistgħu jinkludu zokkor, tewm, ġinġer u żejt taċ-chili. Iservu ma ':

• Pancakes Ċiniżi, bangs steamed
• Laħam, partikolarment tat-tiġieġ u tal-majjal
• Ħawwad-patata friska, ikel moqli fil-fond , sodali u noodles grilled (żid waqt it-tisjir jew iservu fuq il-mejda)

Zalza tal-għanbaqar

Iservu ma ':

• Appetizers moqli bħal Gow Gees
• Il-laħam, speċjalment il-majjal, bħal fil-majjal ħawwad il-frott ma 'zalza tal-għanbaqar

Mustarda sħun

Taħlita klassika għal rollijiet tal-bajd u rollijiet tar-rebbiegħa, it - togħma qawwija tal-mustarda sħuna tmur tajjeb ma 'l-aktar appetizers moqlija fil-fond. U bħad-ditti tal-mustarda inqas ħarxa, hija tiġġieled tajjeb ma 'ketchup. Iservu ma ':

• Rolls tal-bajd , Rebbiegħa Rolls, Spareribs, Fried Wonton u appetizers oħra moqlija fil-fond
• Platti tal-moqlija fonda, bħal gambli moqlija moqlija

Zlazi ta 'Zalzett tas-Soy Ibbażat

Zalza tas-sojja, Ħall u Żejt taż-Żejt
Il-kombinazzjoni klassika taż-żiemel għat-tgħaddis għall-platti tas-somma ta 'l-istim. Ir-ristoranti ħafna drabi jservuhom skutelli individwali, li jippermettu lill-diners biex iħalltu t-tliet kondimenti flimkien skont il-gosti tagħhom stess.

Zalza tas-sojja u Ġinġer
It-togħma nadifa tal-ġinġer tgħaqqad tajjeb ma 'zalza ħafifa tas-sojja. Għal togħma żejda, żid daqsxejn ta ' ħall tar-ross u zokkor kannella jew abjad.

Iservu ma ':

• Dumplings bħal Jiaozi, Siu Mai, u Potstickers.
• Noodles, Laħam Imsajjar Abjad u platti relattivament sfużi oħra

Zalza ħelwa u qarsa

Favourit Ċiniż għal sekli sħaħ, zalza ħelwa u qarsa jieħu t-togħma unika tiegħu milli jiżżewweġ ħall biz-zokkor. Ketchup, zalza tat-tadam, jew zalza Worcestershire spiss jiżdiedu għall-kulur.

Verżjoni oħra tuża l-ananas. Waqt it-tħejjija tas-Zalza ħelwa u qarsa, tħossok liberu li tadatta riċetta għall-gosti tiegħek billi taġġusta l-proporzjon ta 'ħall ma' zokkor. Iservu ma ':

• Appetizers moqlija
• Laħam, partikolarment tiġieġ, majjal, u ħut
• Ikel moqix miksi b'batter
• Tofu moqli

Szechuan Melħ u Bżar Ħallat

Mhux tassew zalza iżda taħlita niexfa , il-kombinazzjoni ta 'bżar tas-Szechwan inkaljat u melħ tagħmel dip mill-isbaħ għal appetizers moqlija. Waqt it-tħejjija, tħossok liberu li tesperimenta billi tħallat f'tipi oħra ta 'peppercorns. Iservu ma ':

• Appetizers moqlija
• Dixxijiet moqlija jew inkaljati, partikolarment tiġieġ moqli sew
• Fried tofu