Dawn it-tadam imqatta jieħdu ftit iktar żmien biex "jissejħu" milli jagħmlu t- Tadam sħiħ imqaxxar , iżda r-riżultati lesti għall-użu, kważi-zalza, huma pjaċir li jinfetħu f'xi lejl tax-xitwa kiesħa. Il-metodu t'hawn taħt huwa minn Food in Jars minn Marisa McClellan. Dawn it-tadam jitqaxxar malajr f'ilma jaħraq, imqaxxar, imqattgħin, imsajjar ftit, jitferra ġarar, mgħotti, u mgħolli biex jissiġilla l-vażetti. Il-proċess jieħu xi żmien, iżda ma jeħtieġ ebda ħiliet speċjali. B'mod serju, kull persuna b'eċċess ta 'tadam misjur tista' tagħmel dan.
Nota: Filwaqt li fil-prattika kważi kull istanza oħra nista 'naħseb, jien nitlob għal meraq tal-lumi frisk , meta niġu għat- tadam tal-bottilja li trid tuża fil-fliexken għaliex għandha livell ta' aċidu standardizzat u konsistenti li tixtieq iżżomm it-tadam li jittiekel. Ara aktar Canning Safety Tips . Jista 'jkollok ukoll iċċekkja din il- lista tat-tagħmir tal-bottiljar . Għal din ir-riċetta, ikollok bżonn 6 vażetti pinta b'għotijiet li jistgħu jiġu ssiġillati.
Dak li għandek bżonn
- 10 liri tat-tadam (matura, Roma sħiħa jew tadam ieħor ta 'umdità baxxa)
- 6 Xahar tal-meraq tal-lumi (ibbottiljat)
Kif tagħmel dan
- Aqbad pot kbir jew lanżit ta 'l-ilma bil-laned għal bojler. Waqt li l-ilma jaħdem meta jagħli, uża sikkina qawwija biex tnaqqas "x" żgħira fil-qiegħ ta 'kull tadam. Ladarba l-ilma qiegħed jagħli, poġġi t-tadam ġewwa. Ahjar ghal ftit minuti, imbaghad ihallihom b'kuċċarina slotted. Poġġi t-tadam direttament ġo skutella kbira ta 'ilma bis-silġ jew fuq folja kbira tal-ħami sabiex ikunu jistgħu jibred malajr.
- Hekk kif it-tadam ikun tkessaħ biżżejjed sabiex tkun tista 'timmaniġġjahom faċilment, uża sikkina tal-paring qawwija biex tneħħi (u armi) il-ġlud tat-tadam. Wara li tbattihom, il-ġlud għandhom jiżolqu sewwa mingħajr fuss wisq.
- Imsaħ it-tadam, billi jirriserva kemm jista 'jkun il-meraq tagħhom (nsib it-tqegħid ta' bord tat-tqattigħ ġewwa folja tal-ħami rimmed jew pan ta 'xiwi mod tajjeb biex taqbad il -meraq kollu). Poġġi t-tadam u l-meraq tagħhom f'pot kbir u ħallih jagħli. Naqqas is-sħana biex iżommu ħalliha ttektek u sajjar, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm jeħxienu, madwar 30 minuta.
- Sadanittant, aqla 'l-ilma għal għadma, poġġi l-vażetti fix-xtilliera tal-laned , u għalli l-vażetti vojta għal 10 minuti biex sterilizzahom. Poġġi l-għotjien separatament, ukoll għal 10 minuti, biex irattab is-siġillant.
- Neħħi l-vażetti mill-ilma (vojta kull ilma lura fil-borma). Poġġi l-kitla ta 'ilma fuqha għall-għalli. Waqt li l-ilma qiegħed jagħli, poġġi 1 Tbsp. Meraq tal-lumi bbottiljat f'kull vażett. Imla l-vażetti indaqs bit-tadam (nsib lembut tal-ħalq kbir estremament utli għal dan), li jħalli 1/2 pulzier ta 'l-ispazju tar-ras fil-quċċata tal-vażetti. Imsaħ it-truf tal-vażetti nodfa u poġġi l-għotjien u r-rimmijiet fuq il-vażetti, issettja l-vażetti fix-xtilliera tal-bottiljar, u żżidhom fl-ilma jagħli fil- kettle tal-bottiljar jew pot kbir ieħor. Cook, bl-ilma jagħli l-ħin kollu, għal 40 minuta.
- Neħħi laned mill- banju ta 'l-ilma tagħhom u poġġihom fuq counter biex jinxef u kessaħ. Aħżen il-vażetti f'post frisk u skur sakemm tkun lest biex tuża.
Trid ħarsa ġenerali tal-proċess? Ara 10 Passi Faċli għal Home Canning .
Trid tadam sħiħ? Ara Kif Tista Tiekol Sħiħ .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 47 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 13 mg |
| Karboidrati | 10 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 2 g |