Kif tagħmel tortillas: riċetta ta 'tortilla Spanjola

01 ta '09

Kif tagħmel tortilla Espanola

A Omelet Spanjol, jew Tortilla Espanola , jissejjaħ Tortilla de Patata jew Potato Omelet.

Fortunatament, l-omelette Spanjola jew Tortilla Espanola, bħal ħafna kċina Spanjola ma teħtieġx tagħmir fancy biex tħejjiha. Għal din it-tejp famuż, ikollok bzonn:

• Sikkina qawwija
• 1 qali kbir
• 1 qali ta 'qali medju
• Tqaxxar tal-patata
• 2 skutelli tat-taħlit - 1 kbir, 1 żgħir

Ħin tal-Preparazzjoni: 10 minuti
Ħin tat-Tisjir: 20 sa 25 minuta

Jservi erba 'persuni għall-pranzu
Iservi minn sitta sa tmien persuni bħala appetizer

Tiġbor l-Ingredjenti

• 6 sa 7 patata medja, imqaxxra
• Basal sħiħ isfar 1
• 5 sa 6 bajd kbir
• 2 sa 3 kikkri ta ' żejt taż-żebbuġa għall-qali tal-pan
• Melħ għat-togħma

02 ta '09

Nagħmlu Omelet Spanjol: Qaxxar u Aqta 'l-Patata

Aqta 'l-patata mqaxxra fin-nofs fit-tul. Imbagħad, bin-naħa ċatta tal-wiċċ tat-tqattigħ, porzjon tal-patata f'biċċiet ta 'madwar 1/8-il pulzier ħoxna. Kun żgur li tissepara l-biċċiet li jeħlu flimkien. Mhuwiex meħtieġ li l-karta tal-patata titqaxxar u l-aħjar ma tintużax proċessur ta 'l-ikel minħabba li l-biċċa l-kbira se tnaqqas il-patata irqaq wisq. Jekk inti porzjon minnhom daqsxejn oħxon, tinkwetax ... sempliċiment tieħu ftit itwal għalihom biex issajjar. Bħal kull riċetta, l-aktar ħin li tippreparah, l-aktar tkun taf kif malajr il-patata taqli, eċċ.

03 ta '09

Nagħmlu l-Ismett Spanjol: Qaxxar u Neħħi l-Onion

Qaxxar u qatli l-basla f'biċċiet ta '1/4-il pulzier. Poġġi l-patata u l-basal fi skutella kbira tat-taħlit u ħallat flimkien. Melħ it-taħlita għat-togħma.

04 ta '09

Nagħmlu l-Ispanjol Omelet: Fry il-Patata u l-Basal

F'qiegħ kbir, tqil u li ma jeħux fuħħar, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja-għolja. Qatta 'biċċa waħda ta' patata fiż-żejt biex tiżgura li tkun sħuna biżżejjed biex taqli. Poġġi bil-galbu t-taħlita tal-patata u tal-basal fil-qali, u tinfirex b'mod ugwali fuq il-wiċċ. Iż-żejt għandu kważi jkopri l-patata.

Ħalli fil-pan sakemm il-patata tissajjar. Jekk tista 'titfa' biċċa tal-patata bi spatula u faċilment tinkiser fi tnejn, il-patata tiegħek issir. Neħħi mill-pan b'kuċċarina slotted jew spatula. Xi koki jqiegħdu t-taħlita tal-patata u tal-basal fi koljatur għal ftit minuti biex jippermettu aktar żejt biex ixxotta. Jekk tagħmel dan, poġġi pjanċa taħtha biex taqbad iż-żejt taż-żebbuġa u tista 'tużaha mill-ġdid.

05 ta '09

Nagħmlu Spanjol Omelet: Taħbit tal-Bajd u Ħawwad

Waqt li t-taħlita qed tbattal, xquq il-bajd fi skutella żgħira tat-taħlit u ħawwad bl-idejn bi whisk jew furketta. Ferra t-taħlita tal-patata-basla. Ħallat flimkien ma 'kuċċarina kbira.

06 ta '09

Nagħmlu l-Ispanjol Omelet: Ħalli l-Tortilla

Ferra 1 sa 2 tbsp. Żejt taż-żebbuġa f'qiegħ żgħir li ma jeħux fuqu (madwar 9 sa 10 pulzieri) u saħħan fuq sħana medja. Meta jkun jaħraq biżżejjed, ħawwad it-taħlita tal-patata u l-basla darba aktar fl-iskutella u ferragħ fil-pan, tinfirex b'mod indaqs fuq il-pan. Jista 'jkollok bżonn biex itfi s-sħana għal medju baxx. Ħalli l-bajda issajjar madwar it-truf. Imbagħad, bl-użu ta 'spatula, aqla' bir-reqqa naħa waħda tat- tortilla biex tivverifika jekk il-bajda hix daqsxejn kannella. L-intern tat-taħlita m'għandux ikun kompletament imsajjar u l-bajda xorta se tkun ħelwa fuq nett u fin-nofs.

07 tal-09

Nagħmlu l-Ispanjol Omelet: Iddawwar il-Tortilla

Din hija l-iktar parti diffiċli tar-riċetta u dik li tagħmel l-aktar koki nervuża. Tinkwetax! Mhuwiex daqshekk diffiċli kif timmaġina - u jekk taqlibha fuq is-sink, l-agħar li jista 'jiġri huwa li inti tixrid daqsxejn tat-taħlita tal-bajd.

Meta t-taħlita tkun kannella fuq il-qiegħ, inti lest li tinqaleb biex issajjar in-naħa l-oħra. Bil-galbu ġġorr il-qali lejn sink. Poġġi pjanċa kbira ta 'pranzu (12-il pulzier)' l isfel fuq il-qali biex tkopri l-quċċata. B'id waħda fuq il-manija tal-qali u l-oħra fuq il-pjanċa biex iżżommha stabbli, dawwar malajr il-qali tal-qali u l-omelet se jaqa 'fuq il-pjanċa. Int kważi lest!

08 ta '09

Nagħmlu l-Ispanjol Omelet: Ittraduċi l-Tortilla lill-Pan

Wettaq il-pjanċa bit-taħlita tal-bajd tal-patata u l-pan vojt lura għall-istufi. Poġġi l-qali lura fuq il-medda u poġġi biss żejt biżżejjed biex tkopri l-qiegħ u l-ġnub tal-pan - madwar 1 1/2 tsp. Ħalli l-pan sħun għal 30 sekonda jew hekk fuq sħana medja sa medja-baxxa. Oqgħod attenta għat- tortilla (li x'aktarx għadu daqsxejn ħelu), fil-qali, bl-użu ta 'spatula biex taqbad xi taħlita tal-bajd li tibqa' fuq pjanċa jew tipprova toqgħod. Uża l-ispatula biex issawwar il-ġnub tat-tortilla. Ħalli l-omelet issajjar għal tlieta sa erba 'minuti. Dawwar is-sħana u ħalli t-tortilla tiltaqa 'fil-pan għal żewġ minuti. Oqgħod attent l-omelet fuq pjanċa kbira.

09 ta '09

Nagħmlu l-Ispanjol Omelet: Iservu!

Biex iservi bħala Kors Prinċipali: Ħallat f'sitt sa tmien biċċiet bħal pie. Iservu ħobż Franċiż imqatta 'fuq in-naħa.

Biex iservu bħala Tapa: Ħallat baguette f'biċċiet ta 'madwar 1/2-il pulzier ħoxna. Aqta 't-tortilla f'1 1/2-il pulzier; kwadri u qiegħed kull biċċa 'l fuq minn porzjon ta' ħobż.

It-tortilla hija sempliċiment delikata moqdija bid-zalza tat-tadam fritta, iffriżata li ssir madwar Spanja. Huwa faċli li tagħmel; Tadam salvaġġat , basal, tewm , bżar aħdar u żejt taż-żebbuġa fil-qali.

Kif tagħmel Tortilla: Varjazzjonijiet

Dawn li ġejjin huma ftit mill-varjazzjonijiet l-aktar popolari għall-Omelet Spanjol klassiku.

• Bżar aħdar: Żid 1 bżar aħdar jew aħmar tal-qampiena (imqattgħin) għall-patata u l-basal u l-fry.

• Chorizo: Ħallat zalzett Spanjol Spanjol u żid mat-taħlita tal-patata u tal-basal wara l-qali.

• Perżut: Permezz ta 'koppja ta' flieli ħoxnin (1/4-il pulzier oħxon), imqatta 'b'mod fin. Imbagħad żid il-biċċiet għat-taħlita tal-patata u tal-basal wara l-qali. Il-bacon Kanadiż jew il-perżut affumikat li tixtri f'deli taħdem tajjeb għal din il-varjazzjoni. Oqgħod attent li taġġusta l-melħ kif xieraq, peress li l-perżut jista 'jkun mielu!